Erinnert Ihr Euch an mein Bratapfel Tiramisu? Letztes und vorletztes Jahr habe ich es einige Male gemacht und ich würde behaupten: es ist eines meiner liebsten Herbst-Winter-Desserts. Das könnte sich nun ändern, denn es gibt einen ernst zu nehmenden Nachfolger:
Das Stollen Pflaumen Tiramisu mit Amaretto und Krokant.
Ich habe es bereits im Oktober gemacht und zu einer Geburtstagsfeier mit dem Befehl „Bitte probieren und ehrlich sagen, ob’s Euch schmeckt, dann kann ich das nämlich bloggen“ mitgenommen. Die Rückmeldungen waren durchweg positiv. Ein bisschen mehr Amaretto könnten die Pflaumen vertragen, war der einzige Kritik- oder sagen wir mal Anregungspunkt.
Rezept Pflaumen Tiramisu mit Amaretto und Krokant (für 10 kleine Gläser):
1. Schicht:
240 g Stollen (also einen kleinen Stollen aus dem Supermarkt)
2. Schicht (nicht alle in die Gläser löffeln, ein paar sollten noch für den krönenden Schluss im Topf bleiben):
1 Glas Pflaumen
1 EL Stärke
3 El Wasser
1 Zimtstange
2 EL Amaretto (ich würde heute zu 4-5 EL Amaretto raten, aber ich möchte Euch nicht in Versuchung bringen)
3. Schicht:
200 g Mascarpone
200 g Quark (20% Fett)
200 g Schlagsahne
1 TL Vanillezucker
Und zum Schluss kommen noch ein paar Pflaumen aus Schicht 2 oben drauf und ganz zum Schluss Krokant.
Den Stollen mit einem Messer in kleine Stücke schneiden und auf 10 Gläser verteilen.
Den Saft der Pflaumen und eine Zimtstange in einen Topf kippen. 3 EL Wasser mit Stärke verrühren und zum Pflaumensaft geben. Kurz aufkochen lassen, bis der Saft etwas angedickt ist. Dann die Pflaumen und den Amaretto hinzufügen.
Die Pflaumen (nicht alle, ich habe 20 Pflaumenhälften im Topf gelassen!) auf den Stollen in die Gläser geben.
Sahne steif schlagen. Mascarpone, Quark und Vanillezucker hinzufügen und nochmal alles vorsichtig verrühren. Auf die Pflaumen in die Gläser geben.
Zum Schluss – ich habe vergessen ein Foto zu machen- die restlichen Pflaumen auf die Creme geben und Krokant drüber streuen.
Ich mag diese Schichtdesserts unglaublich gerne. Beim Essen selbiger zeigen sich ja zwei unterschiedliche Dessert-Esser-Typen. Typ 1 rührt erstmal kräftig alle Schichten durcheinander und haut dann fröhlich rein, Typ 2 arbeitet sich langsam von Schicht zu Schicht und versucht dabei immer noch ein bisschen von der unteren Schicht mit auf den Löffel zu schieben.
Ich gehöre zu Typ 2 und bekomme die Krise, wenn mir ein Typ 1 gegenüber sitzt. Mann, das muss man doch zelebrieren!
Wie auch immer Ihr Euer Schichtdessert oder Tiramisu futtert, lasst es Euch schmecken und habt einen schönen Sonntag!
Liebe Grüße, Bine
Sylvia Bierbaum
19. November 2017 at 09:44Hallo Bine,
das hört sich ja sehr gut an – werde ich mir auf alle Fälle für Weihnachten vormerken.
Übrigens: ich nähe mir gerade ein „Herz-Lesekissen“
Danke fürs einstellen!
Schönen Sonntag
Sylvia
Yvonne Maydarak
19. November 2017 at 10:39Hallo Bine,
ich bekomme schon Appetit auf Süßes, wenn ich das Rezept lese. Weihnachten werde ich das Tiramisu auf jeden Fall als Dessert machen.
Ein schönes Restwochenende.
Yvonne
Ilka
19. November 2017 at 10:39Guten Morgen,
das hört sich gut an. Der Ingenieur überlegt noch, ob man das mit Stollen machen darf (sein allerliebster Lieblingskuchen).
Ansonsten hier 2 x Typ 2, kannst also mit drei Gläschen vorbeikommen :-)
Lieben Gruß
Ilka
Rea
19. November 2017 at 11:05Hallo Bine,
dir auch einen schönen Sonntag. :)
LG
Rea
Renate
19. November 2017 at 14:57Hallo Bine,
hmmh – das klingt lecker….
Das probiere ich auf alle Fälle aus!
Bin auch Typ 2. Nix wird umgerührt!! :)
Liebe Grüße und einen schönen Sonntag
Renate
Filiz | Filizity.com
20. November 2017 at 17:01Mhh, das klingt echt lecker! Muss ich mir merken, ich liebe ja Tiramisu (eigentlich liebe ich alles, was süß ist :D)!
Ich gehöre auf jden Fall auch zu Typ 2!
Liebe Grüße und dir einen schönen Start in die Woche,
Filiz von http://www.filizity.com
Katja
15. Dezember 2017 at 12:25Tolles Rezept! Noch eine Frage: empfiehlst Du, es ganz frisch kurz vorm Servieren zu bereiten oder kann/sollte man es ein paar Stunden früher zubereiten, damit es schön durchziehen kann? Viele Grüße!
Bine | was eigenes
15. Dezember 2017 at 13:31Ich hatte es einen Tag vor der Feier zubereitet. Ich mag’s aber auch sehr gerne, wenn es ein bisschen
„durchsuppt“ und durchzieht. Ist wahrscheinlich Geschmackssache. ;-)
Liebe Grüße Bine
Katja
25. Dezember 2017 at 12:39Danke! Hat prima geklappt und köstlich geschmeckt!