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Einfache & schnelle Rezepte, Genähtes und Gedachtes und dazwischen das Leben
Kulinarisches

Karottenkuchen….ein Gedicht!

von Bine | was eigenes 19. Dezember 2007
von Bine | was eigenes 19. Dezember 2007

Gestern Abend habe ich den zweiten Anlauf genommen einen Karottenkuchen zu backen…und…ich sage Euch: er ist ein Gedicht, ach was- ein Traum!

Man nehme:

125 g weiche Butter oder Margarine
1 Paket Vanillezucker
225 g brauner Zucker
3 Eier
250 g geraspelte Möhren
50 g geh. Wal- oder Pecannüsse (hatte keine da, habe daher geh. Haselnüsse genommen)
100 g gem. Mandeln
175 g Mehl
50 g Stärkemehl
1 Paket Backpulver
1/2 Teelöffel Zimt & Muskat
1 Prise Salz

Zubereitung
Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Butter mit den Gewürzen und dem Zucker schaumig rühren, Eier nacheinander einrühren, dann Möhren und Nüsse unterheben.
Zuletzt Mandeln, Mehl, Speisestärke und Backpulver kurz untermischen.
In einer gefetteten Form (ich habe mich für eine grosse Rechteckige Kastenform entschieden, Springform geht natürlich auch) etwa 45 Minuten backen.

Und jetzt der Clou: Nach dem Abkühlen mit “Cream Cheese Frosting” bestreichen:

Dazu benötigt man:
je 40 g Butter und Pflanzenfett (das Pflazenfett habe ich vergessen…aber egal, schmeckt trotzdem super!!!)
100 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
250 – 300 g Puderzucker (gesiebt)
1 TL Vanille-Extrakt oder anderes Aroma (hatte noch eine Vanilleschote in der Schublade, die musste dran glauben)

Zubereitung
Alle Zutaten mit dem Mixer sehr gut cremig rühren, Aromastoffe nach Geschmack zugeben. Dieses Verhältnis Frischkäse – Puderzucker ergibt ein eher festes Frosting. Soll das “Frosting” eher cremiger/ weicher werden, dann einfach noch etwas Frischkäse dazu geben.

Fertig!
Ich bedanke mich recht herzlich bei “USA kulinarisch”
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Bine | was eigenes

Ich freue mich, dass Du hier auf meinem Blog vorbei schaust. Solltest Du ein Rezept ausprobiert haben, dann lass mich gerne wissen, wie es Dir geschmeckt hat. Viel Freude beim Lesen, Stöbern, Kochen & Backen! ♡

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5 Kommentare

Luna 19. Dezember 2007 - 21:54

Hallo, ich komme gerade von Birgits Blog und wollte mal gucken!
Tolles Rezept, das hört sich lecker an.Vielleicht backe ich das am Wochenende mal nach (Falls ich dazu komme)
Klasse, dass es hier auch Buchtips gibt. Hektor und das Parfum hab ich auch gelesen. Die anderen werde ich mir merken, falls mir der Büchervorrat ausgeht.
Viele vorweihnachtliche Grüße
Stefanie

antworten
"was eigenes" 19. Dezember 2007 - 23:42

Hallo Stefanie,
ich surfe mich gerade auch von Blog zu Blog und entdecke immer wieder neue Welten…fantastisch ;-) Das Rezept ist wirklich sehr empfehlenswert. Heute war eine Freundin zu Besuch, die gleich als Testperson “genutzt” wurde und auch sie war begeistert. Und mir ist schon ganz schlecht…. ;-)
Herzliche Grüße, Bine

antworten
Lis 20. Dezember 2007 - 10:32

Das Rezept werde ich mal meinem GG zeigen. Er ist bei uns nämlich der Kuchenbäcker und gerade solche sachen probiert er immer gerne aus.

antworten
"was eigenes" 20. Dezember 2007 - 10:54

Guten Morgen Lis,
da bin ich gespannt, was GG- wer auch immer das ist- dazu sagt…ich freue mich auf Deine Rückmeldung.
Viele Grüße, Bine

antworten
Ilse Mihalek 26. August 2018 - 10:29

Hallo Bine! Ich bin ganz neu bei Dir und bin begeistert Gut, daß ich Rentner bin. ansonsten hätte ich keine Zeit, Deine tollen Beiträge zu lesen. Ich bin auf Deinen Blog durch die Zeitschrift “Einfach Hausgemacht” gekommen. Da wurde Deine Kuchentasche vorgestellt. Ich habe den superleckere Pflaumenkuchen gebacken, einmal mit Äpfeln. Toll! Das mußte ich mal loswerden. Wie sagt man? Mach weiter so!!!! ❤️ liche Grüße! Übrigens: Wir waren kürzlich in Köln, tolle Stadt!

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