Bei diesem sensationellen Kirsch-Mandel-Dessert treffen fruchtige Kirschen (aus dem Glas) auf eine cremige Frischkäse-Sahne und das Beste kommt zum Schluss: knusprig karamellisierte Mandeln, die diesem einfache Nachtisch das gewisse Etwas geben. Schnell gemacht, gut vorzubereiten und immer ein Volltreffer! Verspreche ich Euch.
Dieses Rezept gibt es hier auf dem Blog tatsächlich schon seeehr lange! Im Februar 2013 habe ich es auf meinem Foodblog veröffentlicht – damals war ich gerade zurück von der Hausmesse des Stoffherstellers Swafing in Nordhorn. Das waren noch Zeiten, da habe ich noch Vichykaro auf Ballen eingekauft, da war ich noch voll im Schminktäschchen-Game. :-)
Damals schrieb ich dann: Dieses himmlische Dessert brachte im letzten Sommer eine liebe Nachbarin mit zu meiner Geburtstagsfeier. Heilig Abend habe ich es für meine Familie gemacht und Anfang Januar nochmal für die Geburtstagsparty meiner Schwester. Und da alle, eingenommen meiner Wenigkeit, restlos begeistert sind und waren, gibt es heute das Rezept für Euch!
Dieses einfache Kirsch-Mandel-Dessert ist also schon sehr lange ein sehr beliebter Nachtisch bei uns und weil ich ihn kürzlich wieder einmal gemacht habe, dachte ich: Jetzt ist ein guter Zeitpunkt, den alten Artikel etwas aufzufrischen, das Rezept nochmal zu überarbeiten (keine Änderungen, nur ein bisschen mehr Form und Infos) und ein paar neue Bilder zu machen.
Das Beste kommt zum Schluss: karamellisierte Mandeln
Der eigentliche Star in diesem Dessert sind ganz klar die gehobelten Mandeln. Die werden nämlich in Butter und Zucker in der Pfanne karamellisiert. Dadurch werden sie wunderbar knusprig, crunchig und süße und werden bei der ZUbereitung ganz zum Schluss auf das Dessert verteilt.
Hier zwei Fotos aus dem Jahr 2013. Damals habe ich das Dessert in einer großen Schüssel für eine Party gemacht.
Cremig, fruchtig, knusprig – die perfekte Kombination für ein perfektes Dessert!
Dieses Basis ist ruck zuck gemacht. Zuerst wird die Sahne steif geschlagen. Ich schlage zwei Becher immer nach einander auf und spüle zwischen den beiden Mixer-Gängen den Rührbecher ordentlich durch. In einer weiteren Schüssel werden der Frischkäse und der Zucker gut verrührt, dann wird die Sahne locker untergehoben und fertig ist die luftige Creme.
Perfekt zum Vorbereiten
Das Mandel-Kirsch-Dessert lässt sich wunderbar vorbereiten. Am besten schmeckt es, wenn Ihr es vor dem Servieren einige Stunden in den Kühlschrank stellt. Über Nacht geht aus. Solltet Ihr das Dessert für den nächsten Tag vorbereiting wollen, dann streut erst kurz vor dem Servieren die knusprigen Mandeln drüber.
Für wieviele Personen ist das Dessert:
Also, wenn ich sowas leckeres mache, dann meistens für eine Feier, ein Familientreffen, eine größere Runde. Demnach ist dieses Rezept hier gut geeignet, um 12 Dessertgläschen zufüllen. Wenn Ihr etwas weniger Creme einfüllt, dann kommt Ihr vielleicht auch auf 14 Gläser. Solltet Ihr weniger machen wollen, dann halbiert einfach die Mengen.
Ich verspreche Euch, dieses Dessert schmeckt wirklich himmlisch! Eure Gäste werden begeistert sein! Lasst es Euch schmecken und wenn es Euch dann schmeckt, dann kommt doch gerne nochmal zurück auf den Blog und hinterlasst einen Sterne-Bewertung! Dafür sage ich schonmal: TAUSEND DANK!
Liebe Grüße
Bine
Kirsch-Mandel-Dessert
Zutaten
- 400 g Frischkäse
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Becher Schlagsahne
- 2 Tütchen Sahnesteif
- 1 Glas Kirschen
- 100 g gehobelte Mandeln
- 1 EL Butter
- 2 EL Zucker
Anleitungen
- Die Butter in der Pfanne zerlassen, Zucker und Mandeln hinzufügen und unter stetigem Rühren karamellisieren. Achtung, die Mandeln brennen schnell an. Sobald sie Farbe angenommen haben, auf Backpapier geben und dort abkühlen lassen.
- Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen.
- Frischkäse, Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer gut verrühren.
- Die Sahne mit Sahnesteif schlagen (ggf. in Etappen) und zum Frischkäse geben. Alles sachte und locker vermengen.
- Auf die Dessertgläser jeweils einen Löffel Creme verteilen, darauf ein paar Kirschen geben, dann wieder Creme und zum Schluss die karamellisierten Mandeln. INFO: Solltet Ihr das Dessert für den nächsten Tag vorbereiten, würde ich die Mandeln erst kurz vor dem Servieren auf die Gläser verteilen, damit sie schön knusprig bleiben.
Notizen
-> https://www.waseigenes.com/2013/02/18/kirsch-mandel-dessert/
Lasst es Euch schmecken!
Liebe Grüße Bine
29 Kommentare
Oh – das hört sich lecker an! Klappt sicher auch mit frischen Erdbeeren, sobald es welche gibt, die mag ich lieber. Auch mal eine Idee, die nicht so aufwändig scheint und die man auch auf die Schnelle mal “zaubern” kann.
Einen tollen Wochenstart und liebe Grüße,
Sabine
Klingt seeehhr lecker, muss ich auch mal ausprobieren!
LG ANNi
klingt sehr lecker! danke für´s teilen.
einen schönen start in die neue woche wünscht dir michèle
Hmmmm…das sieht ja oberköstlich aus!!!! Muss ich mir mal merken für die nächste Familienfeier oder so!!
DANKE für den Tip!!
LG tina
Mhhhm! Das sieht so köstlich aus. Am liebsten würde ich auf der Stelle von dieser Sünde kosten! Vielen Dank für das wunderbare Rezept – das wird bei der nächsten Gelegenheit ausprobiert.
Habe einen tollen Start in die Woche! Ganz liebe Grüße von mir
Mhmmm das klingt wirklich himmlich!
Wird aufjedenfall mal ausprobiert!;)
Yum, das sieht so lecker aus! Schade, dass ich seit einer Woche (endlich) wieder diäte.. Sonst wären die Zutaten direkt auf meine Einkaufsliste gewandert. Naja, vielleicht bei der nächsten Feier!
Liebste Grüße,
Julia
Hallo Julia,
vielleicht passt es ja in deinen Ernährungsplan wenn du die Zutaten wie den Frischkäse und die Sahne gegen fettärmere Varianten austauschst. Die Mandeln einfach ohne Butter rösten und nur den Vanillezucker nehmen? Man kann ja nicht auf alles verzichten … ;-)
VIEL Glück bei deiner Diät noch!
LG
Nadine
Das Dessert kannst du auch trotz Diät machen..anstelle Zucker nimmst du
XUCKER light (gibt es bei DM) der hat keine Kalorien ,schmeckt wie zucker, und ist Diät konform.
Hallo liebe Biene,
du bist echt eine total LIEBE !
Es hat mich sehr gefreut, dass ich dich persönlich kennenlernen konnte !
Herzliche Grüße und einen tollen Start in die neue Woche, dicken Drücker,
Sandra
Das hört sich wirklich lecker an und sieht auch so aus :).
Liebe Grüße,
Jessica
Liebe Bine,das klingt lecker und sieht auch so aus !!! Ich habe heute ein Dessert
mit ähnliches Zutaten, aber es kommt was ganz anderes dabei raus :-)
Schau mal hier: http://holunderbluetchen.blogspot.de/2013/02/so-ein-quark.html
Viele liebe Grüsse, helga
Mit Himbeeren kann ich mir das auch gut vorstellen. Aber so oder so sieht es richtig lecker aus!
Liebe Grüße
Ute
Yummy, das hört sich echt gut an. Für wie viele Personen ist denn die angegebene Menge ca.???
Saskia
@Saskia: also für die große Glasschale habe ich die doppelte Menge der Frischkäse-Sahne-Creme angerührt. Mandeln und Kirschen brauchst Du nicht ganz so viele. Finde ich! ;-)
Jaaa, das ist eines meiner Lieblingsdesserts! Zum niederknieen! Wenn es nicht so stopfen würde, könnte ich da glatt eine ganze Schüssel von verdrücken :)
Auf deinen Fotos in den kleinen Gläschen sieht es richtig edel und “besonders” aus. Vielleicht sollte ich das auch einmal in dieser Form auf den Tisch stellen und nicht immer in der Familienschüssel ;)
liebe Grüße
Alex
Das wird gleich probiert, aber Deine Bilder sind ein Traum!!! Man kann sehen, wie köstlich es sein muss!!! Ganz klasse!
LG von Martina
Klingt super und sieht köstlich aus! Wenn nicht Fastenzeit wäre, würde ich das direkt mal nachmachen. in gut 5 Wochen dann halt. :-)
LG bine
OMG – es sieht fantastisch aus!!
Vor allem geht das auch so einfach! Ich müsste sogar die meisten Zutaten noch in Schrank und Kühlschrank haben und werds auf alle Fälle ausprobieren! Wirklich toll!
*yummy* … ich mag keine Kirschen, aber mit den Himbeeren wird das direkt ausprobiert!
LG Yvonne
mmhhh, das klingt gut und sieht extrem lecker aus…ich lieeeeebe kirschen, nur leider gibt es hier in italien keine schattenmorellen aber ich werde es mal mit himbeeren oder ähnlichen ausprobieren…
lg teresa
Schaut sehr lecker aus!
Herzensgruss, Bella
Mmmmhhh, das klingt super lecker! Rezept ist gespeichert und wird sicher bei Gelegenheit nachgemacht. :-)
Lieben Dank und viele Grüße,
Steffi
Ich schließe mich an, sieht traumhaft aus und wird ausprobiert!
Liebe Grüße vom Känguru
Oh das sieht sooooo lecker aus :-)
Das klingt für mich wie ein guter Start in den Tag! Werde das Rezept mit Müsli modifizieren und mir zum Frühstück gönnen :)
Hey das klingt wirklich fantastisch und bei uns steht auch bald ne große Familienfeier an da wird das gleich mal nachgemacht :) aber kannst du vllt noch sagen für wieviele Portionen Gläschen bzw. Personen das Rezept ausgelegt ist, das wäre lieb! Danke
Für die große Glasschale habe ich die doppelte Menge der Frischkäse-Sahne-Creme angerührt. Mandeln und Kirschen brauchst Du nicht ganz so viele. Finde ich! ;-)
Hallo,
hui, so einen ähnlichen Nachtisch (ich kenne die genauen Zutaten und ihre Mengen nicht) macht meine Schwiegermutter auch immer. Das ist wirklich super lecker. Aus einer Situation heraus nennen wir das “Mit Witz”. :)
Danke für das Rezept. Das wird ausprobiert!
Liebe Grüße Ulrike