Empfehlung für`s lange Wochenende: Saftig fluffiger Orangenkuchen.

Rezept Saftiger Orangen Kuchen mit Zuckergruss | waseigenes.com
Rezept: Saftig fluffiger Orangenkuchen | #Orangenkuchen #Kuchen #Rezept #backen #waseigenes

Als vor ziemlich genau einem Monat hier Kommunion gefeiert wurde, reisten meine Schwiegereltern am Nachmittag zuvor an. Sie haben einen weiten Weg und hätten unmöglich am Sonntagmorgen anreisen können. Als vorbildliche Schwiegertochter empfing ich sie in Schürze und Häubchen mit Kaffee und Kuchen am gedeckten Tisch auf der Terrasse.
Gebacken hatte ich einen Zitronenkuchen, den mir meine Fußpflege empfohlen hatte. Es driftet gerade so ein bisschen in Hausfrauen Gequatsche ab, ne? Egal. Ich finde, Ihr solltet schon den Hergang dieser Orangenkuchengeschichte kennen.

Rezept: Orangenkuchen mit Zuckerguß | Saftig fluffiger Orangenkuchen #Rezept #Orangenkuchen #Kuchen #backen waseigenes.com Blog
Also, der Zitronenkuchen kam auf den Tisch und ließ uns vom Stuhl fallen. Wirklich köstlich! Absolute Empfehlung! Es ist ein Thermomix Rezept, kann aber selbstverständlich auch ohne Wundermaschinchen gebacken werden. Meiner Schwiegermutter lobte meinen Kuchen und meine Backkünste, meinte aber, ich solle den mal mit Orangen machen.

Super Tipp von meiner Schwiegermutter:

Und dann solle ich, wenn ich den noch warmen Kastenkuchen aus dem Ofen hole, mit einem Schaschlikstäbchen viele kleine Löcher hineinstechen und darüber dann noch frisch gepressten Orangensaft träufeln. Der Saft würde dann in den Kuchen laufen und der ganze Kuchen wäre unvorstellbar saftig, fluffig, einfach gigantomanisch. Gigantomanisch sagte sie jetzt nicht, eher sowas wie „Mhhhhh…. der ist soooo leeeecker! Mach das mal!“.

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Auf die Backrezepte und -ideen meiner Schwiegermutter ist Verlaß. Sie hat schließlich jahrelange Übung und Erfahrung und so kam es, dass ich ein paar Tage später aus meinem Zitronenkuchen einen Orangenkuchen machte, ihn mit einen Stäbchen piesackte, O-Saft drüber groß und dann noch Zuckerguß auf ihm verteilte. Eine Wucht!

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Rezept: saftig fluffiger Orangenkuchen:

150 g Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
4 Eier
280 g Zucker
2 TL Vanillezucker
280 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g frisch gepresster O-Saft (ca. 1 Orange, wird später aufgeteilt)
abgeriebene Schaler einer Bio-Orange
130 g Sprudelwasser

Zuckerguß:
150 g Puderzucker
2-3 EL Orangensaft plus Saft zum in die Löcher gießen

Bei dem Orangesaft habe ich ein bisschen jongliert. 2-3 EL benötigte ich für den Zuckerguß, nochmal 2-3 EL zum in die Löcher gießen, den Rest habe ich in den Teig gekippt.

Speiseöl, Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer verschlagen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Mehl, Backpulver, einen Schwapp O-Saft, abgeriebene Schale und Sprudelwasser hinzugeben und alles gut verrühren.

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und ca. 50 Minuten bei 180° Grad backen.

Sobald der Kuchen fertig ist, kurz auskühlen lassen, dann auf eine Kuchenplatte stürzen und mit einem Schaschlikstäbchen viele kleine Köcher hineinpieksen. Mit O-Saft beträuflen, so dass dieser in die Löcher läuft und wenn der Kuchen komplett abgekühlt ist, dann mit Zuckerguß bestreichen.

Wer noch mehr Orangenaroma mag, presst einfach zwei Orangen und verteilt den Saft nach Geschmack im Teig, auf die Löcher, in den Guß.

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Bei dem Wetterchen habe ich zwar eher Lust auf Zitronenkuchen; Orangenkuchen passt für mich thematisch ja eigentlich in den Herbst und Winter, weil die Früchte dann auch Saison haben, aber ich kann das Rezept jetzt nicht ein halbes Jahr auf dem Laptop schlummern lassen. Das muß raus in die Welt und unbedingt nachgebacken werden.

Ich wünsche Euch ein schönes langes Pfingstwochenende!
Liebe Grüße, Bine

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27 Kommentare
  1. Ani Lorak sagte:

    Hm – lecker – Heut ist es mir zu warm, um noch den ‚Ofen anzuschmeissen, aber morgen und über Pfingsten soll es ja kühler werden und … ich liebe Zitronenkuchen, meine Familie weniger, ob der Orangenkuchen es rausreisst. Schöne Pfingsten!

    Antworten
  2. Anja Meyer sagte:

    Das hört sich total lecker an. Den werde ich auf jeden Fall probieren! Gerade saftige Kuchen sind zumindest für mich gar nicht so einfach

    Liebe Grüße
    Anja

    Antworten
  3. Barbara sagte:

    sieht sehr lecker aus, mit Zitronen werde ich den auch mal backen
    ich habe auch ein Rezept für Orangenkuchen, den backe ich meist
    im Herbst oder Winter und der ist auch so lecker :)

    Antworten
  4. rutschbahn sagte:

    Kenne ich aus Kinderzeiten, auch in der Orangenversion, wurde bei uns in der Tortenform gebacken, war also flacher und damit noch saftiger! Unbedingt ausprobieren – Tine

    Antworten
  5. Kathrin sagte:

    Wenn der Kuchen nur halb so saftig ist, wie er auf den Bildern aussieht, dann ist er sehr saftig ;) Mir läuft das Wasser im Mund zusammen.

    Liebe Grüße und schönes langes Wochenende
    Kathrin

    Antworten
  6. Annette sagte:

    Mmmmhm….das klingt lecker. Evtl. versuche ich es mal mit Limetten a la Caipirinha-Kuchen. Das könnte bei dem Wetter passen; hier war es eben schwül und jetzt geht ein Gewitter runter….fühlt sich an wie im Regenwald!!! Schöne Pfingsten!

    Antworten
  7. Iris sagte:

    Sieht schon auf dem Bild super gut aus. Werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Leider habe ich keine Orangen im Haus – werde mich also sofort mal auf das Zitronenkuchrezept stürzen. Schöne Feiertage und liebe Grüße
    Iris

    Antworten
  8. Dorthe sagte:

    Liebe Bine,
    eigentlich müsste ich jetzt ins Bett … wollte vorher noch fix „liegengebliebene“ Posts lesen … und jetzt … jetzt hab ich so dermaßen Lust auf diesen Kuchen … und ich hab keine Eier und auch keine Orangen da … verdammt … ich kann doch jetzt nicht hungrig schlafen. Na ja hilft nix … dann aber definitiv nächste Woche :-)
    Danke fürs Teilen … auch die Schwiegermama!
    Liebe Grüße,
    Dorthe

    Antworten
  9. Angela sagte:

    Vielleicht eine blöde Frage, aber wie tief stech ich denn diese Löchlein? Tief rein oder oberflächlich nen cm?

    Antworten
  10. Margit sagte:

    Toller Kuchen, habe ich heute für mein Cafe gleich mal nachgebacken und er kam Klasse am. Habe nur „gelben Sprudel“ und etwas Orangenöl von Primavera dazu genommen. Tolles Rezept. Danke dafür und schönes Wochenende.

    Antworten
  11. Wiebke sagte:

    Huhu liebe Bine,

    auch wenn es nur ein normal-langes Wochenende war, hab ich dein Rezept am Samstag ausprobiert und bin sehr begeistert. Du hast nicht zu viel versprochen, der Kuchen ist wirklich super fluffig und mega lecker. Den merk ich mir. :)
    Danke dafür!
    Viele Grüße,
    Wiebke

    Antworten
  12. Doerl sagte:

    Ich hab den Kuchen heute gebacken und während ich einkaufen war, haben die Männer im Haus alles aufgegessen! Ich konnte nicht mal probieren ???? Also muss ich ihn nochmal backen ????

    Antworten
  13. Karin Schäufle sagte:

    Liebe Bine, vielen Dank für das tolle Rezept. Ich glaube den hat meine Mutter früher immer zu Barbara gebacken – also so Anfang Dezember. Ist schon so 40 Jahre her und habe leider nie nach dem Rezept gefragt und habe es bereut. Seit 20 Jahren lebt sie leider nicht mehr…. Ich teste dein Rezept und werde dabei an sie denken. Danke für die Kindheitserinnerung.
    Liebe Grüße
    Karin

    Antworten
  14. Sue sagte:

    Super, super, super! Habe ihn gebacken, als meine Eltern zu Besuch kamen. Mein Vater liebt Zitronenkuchen – jetzt auch Orangenkuchen ;-)
    Unbedingt nachbacken!

    Antworten
  15. Ilse uzan sagte:

    Kenne den o-kuchen auch von meiner Mutter
    Sie hat ihn 2 Tage immer wieder getränkt
    Danke für die Erinnerung
    Wird gebacken

    Antworten
  16. Roxi sagte:

    Hallo Bine,

    danke für das tolle Rezept.

    Unter welcher Einstellung wird der Kuchen in den Backofen geschoben? Konnte nur die Gradzahl im Text finden. Ist hier Umluft gemeint?

    Liebe Grüße Roxi

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  1. […] durch diesen Blogbeitrag bei Bine von „was eigenes“ und diesem Rezept auf chefkoch.de habe ich das […]

  2. […] Orangenkuchen ~ Brotsalat mit Radieschen und Mozzarella ~ Kartoffelsalat mit Honig-Senf-Dressing ~ […]

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