Guten Tag, liebe Leserinnen und Leser! Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende. Hier ist es heute knackig kalt, der Frühling scheint eine kurze Pause eingelegt zu haben. Wollen wir sie ihm gönnen, schließlich haben wir erst Anfang März. Noch vier Wochen bis Ostern, dann darf es hier gerne sonnig-warm sein. Okay, genug über’s Wetter gesprochen, kommen wir jetzt zum Rezept für diesen einfachen und leckeren Mohnkuchen aus der Kastenform.
Der schmeckt lecker, meinte meine Familie Mitte letzter Woche. Mit Betonung auf der.
Ein einfacher Rührteig, zwei, drei Esslöffel gemahlener Mohn, lecker!
Der andere, der, den ich am Tag zuvor gebacken habe, stieß hier auf wenig Begeisterung. In meinen ersten Versuchs-Mohn-Kastenkuchen, hatte ich nämlich noch eine ordentliche Portion Zitrone hinzugefügt. In meiner Vorstellung sollte die Kombination aus einem einfachen Rührteig, abgeriebener Zitronenschale, Zitronensaft und Mohn lecker schmecken.
Tat sie aber nicht. Also mixte ich alle Teig-Zutaten noch einmal neu zusammen, fügte diesmal etwas mehr Butter, dafür weniger Zucker, hinzu, ließ die Zitronen links liegen und backte einen einfachen, feinen Mohnkuchen in der Kastenform.
Versuch macht ja bekanntlich kluch und ich probiere wirklich gerne mal was Neues aus. Füge Zutaten hinzu, lasse andere weg. Manchmal entstehen dadurch leckere neue Gerichte oder Rezepte und manchmal eben nicht.
Rezept für eine Kastenform
Mohnkuchen in der Kastenform
Am Ende des Artikels gibt es für Euch das Rezept zum Ausdrucken
- 220 g zimmerweiche Butter
- 170 g Zucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- 4 Eier
- 290 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 -3 EL gemahlenen Mohn
- 90 ml Milch
Den Backofen auf 180° Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
Butter, Zucker und Vanilleextrakt mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät cremig mixen.
Peu á peu die Eier hinzufügen und jedes einzelne Ei gut unterschlagen.
Mehl, Backpulver und Mohn vermengen, zur Butter-Zucker-Eiermischung geben und mit dem Mixer zu einem glatten Teig verrühren.
Zum Schluss die Milch esslöffelweise untermixen.
Die Kastenform mit Butter ausfetten und mit Mehl oder Semmelbrösel auskleiden. Überschüssiges Mehl (oder Semmelbrösel) ausklopfen.
Den Teig in die Form füllen und ca. 50 – 60 Minuten im Ofen backen. Vor dem Rausholen eine Stäbchenprobe machen, abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen. Scheibchenweise genießen.
Die Krux mit der Glasur.
Bei der Glasur habe ich diesmal zu einer fertigen Kuchenglasur aus weißer Schokolade {Werbung ohne Auftrag} gegriffen und zum Schluss noch ein wenig gemahlenen Mohn drüber gestreut.
Selbstverständlich kann man hier auch eine einfache Puderzucker-Glasur, aus Puderzucker und Wasser oder Milch, über den Kuchen ziehen. Das schmeckt auch lecker, aber an dieser Stelle muss ich zugeben: Ich schaffe es nie, die Glasur so wunderbar dickflüssig und weiß herzustellen. Am Ende ist da nur ein durchsichtiges Glasürchen zu erahnen.
Ich liebe solche einfachen, schnell zusammen gerührten Kuchen. Und ich bin ein großer Fan von Kastenkuchen. Entweder man genießt ihn am Nachmittag zu einer Tasse Kaffee mit der Familie am Tisch oder man läßt ihn einfach in der Küche stehen und jedesmal, wenn man vorbei geht, fehlt ein Scheibchen. So hält man die Homeoffice-und-Homeschooling-Familie bei Laune.
Und, wer stand heut morgen schon vor dem Discounter, um einen Selbsttest zu ergattern? Der Mann im Radio sagte gerade: Selbsttests sind das neue Klopapier. ;-)
Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende!
Liebe Grüße
Bine
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Letzte Aktualisierung am 17.04.2021 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Mohnkuchen aus der Kastenform
Zutaten
- 220 g zimmerweiche Butter
- 170 g Zucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- 4 Eier
- 290 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 -3 EL gemahlenen Mohn
- 90 ml Milch
Anleitungen
- Den Backofen auf 180° Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
- Butter, Zucker und Vanilleextrakt mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät cremig mixen.
- Peu á peu die Eier hinzufügen und jedes einzelne Ei gut unterschlagen.
- Mehl, Backpulver und Mohn vermengen, zur Butter-Zucker-Eiermischung geben und mit dem Mixer zu einem glatten Teig verrühren.
- Zum Schluss die Milch esslöffelweise untermixen.
- Die Kastenform mit Butter ausfetten und mit Mehl oder Semmelbrösel auskleiden. Überschüssiges Mehl (oder Semmelbrösel) ausklopfen.
- Den Teig in die Form füllen und ca. 50 – 60 Minuten im Ofen backen. Vor dem Rausholen eine Stäbchenprobe machen, abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen. Scheibchenweise genießen.
Tina
6. März 2021 at 10:22Witzig.
In den USA sind lemon poppyseed cakes tatsächlich die einzigen Kuchen mit Mohn die man überhaupt bekommt.
Und ich liebe Mohnkuchen sehr.
Allerdings wird der Mohn in den USA nicht gemahlen, die Mohnsamen kommen als Ganzes in den Kuchen.
Und jetzt weiß ich gar nicht ob ich jetzt mehr Appetit auf einen echten Lemon Poppyseeed Cake habe oder ob ich dein Rezept probieren soll.
Lach.
Auf jeden Fall gibt es hier dieses Wochenende jetzt Mohnkuchen.
Bine | was eigenes
6. März 2021 at 10:27Ich gebe hier noch nicht auf… werde mich mal auf die Suche nach so einem Lemon Poppyseed Rezept machen :-)
Ob Du in diesen Kuchen gemahlenen Mohn oder ganzen Mohn rührst, ist wurscht.
Ich hatte nur gemahlenen im Supermarkt bekommen.
Liebe Grüße, Bine
Bettina
6. März 2021 at 22:09Deinen Kuchen habe ich schon nachgebacken. Mit nur der Hälfte Zucker, dafür aber einem EL mehr Mohn. Und statt einem Guss gibt es bei mir ein bisschen Puderzucker obendrauf.
Was soll ich sagen? Ein Träumchen! 😋
Den wird es in Zukunft öfter geben….
Bine | was eigenes
7. März 2021 at 07:51Liebe Bettina,
ich danke Dir für Deinen Kommentar und ich freue mich sehr, dass Du den Kuchen schon gebacken hast.
Auch finde ich es super, dass Du das Rezept nach Deinem Geschmack abgewandelt hast! :-))
Liebe Grüße, Bine