Auflauf, Herzhaftes, Kulinarisches

Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf mit Serrano Schinken und cremiger Käse-Sahne-Soße.

Frühling wäre schon schön, ne? In meinem Stoffregal warten mehrere leichte Jerseystoffe, aus denen ich schon längst einen Stapel T’Shirts nähen wollte… stattdessen nähe ich gerade Sweatshirts mit laaangen Ärmeln und und koche Indische Linsensuppe zum Mittagessen. Die wärmt. Nun denn, über’s Wetter zu reden, lohnt sich nicht.

Letztes Wochenende hatte ich große Lust auf eine groooße Portion Gemüse. Also habe ich für uns einen Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf mit Serrano Schinken in einer wunderbar cremigen Käse-Sahne-Soße gekocht und gebacken.

Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf

Rezept: Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf mit Serrano Schinken in cremiger Käse-Sahne-Soße | waseigenes.com | Auflaufrezept | Was koche ich heute? | Familienrezepte | schnell & einfach

Das ist so ein Winter-Frühling-Zwischending.

Dieser Auflauf ist lecker leicht-gemüsig, aber auch ein sättigendes-käsiges Wohlfühlessen. Sorry, eine bessere Beschreibung fällt mir gerade nicht ein. Ihr wisst, was ich meine.

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Die Blumenkohl- und Brokkoliröschen werden erstmal in heißem Salzwasser blanchiert, also kurz gekocht, um es sich dann in einer großen, tiefen Auflaufform mit einer cremigen Sahnesoße gemütlich zu machen.

Dazwischen habe ich Serrano Schinken gesteckt. Für das vegetarische Kind habe ich wieder eine zweite, kleinere Auflaufform zubereitet und den Schinken einfach weggelassen. Diesmal gab’s auch keine Alternative. Beim Nudel-Schinken-Auflauf habe ich ja den Schinken durch frische Champignons ersetzt.

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Rezept für 4 Personen als Beilage

Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf mit Serrano Schinken

  • 1 Blumenkohl
  • 1 Brokkoli
  • 70 g Serrano Schinken
  • 60 g Butter
  • 2 EL Mehl
  • 200 ml Sahne
  • 200 ml Blumenkohl-Brokkoli-Wasser
  • 150 g geriebenen Gouda
  • Salz, Pfeffer, Muskat

Den Blumenkohl und den Brokkoli putzen und die Röschen vom Strunk entfernen.

Blumenkohl in einem großen Topf in Salzwasser 5 Minuten garen, dann den Brokkoli hinzufügen, weitere 5 Minuten garen. Anschließend das Gemüse mit einer Schaumkelle   aus dem Topf heben und in einem Durchschlag abtropfen lassen. Dabei 200 ml Blumenkohl-Brokkoli-Wasser auffangen.

Butter in einem kleinen Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen rühren. Sobald sich Butter und Mehl gut verbunden haben, Sahne und Blumenkohl-Brokkoli-Wasser hinzufügen. Weiter mit dem Schneebesen rühren, bis aus der klumpigen Soße eine cremige Soße wird. Mit Salz, Pfeffer und Muskat gut würzen. Aufkochen lassen, dann vom Herd ziehen.

Ungefähr 100 g geriebenen Gouda in die Soße geben und umrühren.

In eine gebutterte Auflaufform   das Gemüse und den Serrano Schinken verteilen. Darüber die Käse-Sahne-Soße geben und den restlichen Gouda drüber streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad Ober/Unterhitze ca. 15 Minuten backen.

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Was schmeckt dazu?

Alles, was das Herz begehrt; alles, worauf Ihr Lust habt! Vielleicht Schweinemedaillons? Oder köstliche Frikadellen aus dem Backofen? Hänchenschenkel gab es bei uns schon lange nicht mehr. Kartoffeln schmecken dazu sicherlich auch lecker.

Bei uns gab es ganz einfach, ganz schnell: Nudeln. Die kann man auf dem Teller ganz wunderbar mit dem cremigen Gemüseauflauf vermengen.

Wenn es bei uns Brokkoli gibt, dann muss ich immer an eine Geschichte aus dem Kindergarten denken. Damals fragte ich meine Tochter, was es im Kindergarten an diesem Tag zu Mittagessen gab. Ihr Antwort: Baum. :-)

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Dieser Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf ist:

  • schnell gekocht und gebacken
  • super einfach
  • mit viel Gemüse
  • herrlich cremig
  • mit Käse überbacken

Solltet Ihr das Rezept ausprobieren, dann schreibt mir gerne, wie es Euch geschmeckt hat.

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Ich wünsche Euch einen schönen Mittwoch!

Lasst Euch von Petrus nicht ärgern und fliegt nicht weg.

Liebe Grüße
Bine

Hier könnt Ihr Euch das Rezept ausdrucken:

Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf mit Serrano Schinken

Gericht: Feierabendküche, Mittagessen
Keyword: #waseigenesrezept, Auflauf, Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf, Gemüse, Herzhafte Gerichte, Käse-Sahne-Soße, schnell und einfach, Schnelle Küche, Serrano Schinken, Was koche ich heute?
Portionen: 4
Autor: Bine | was eigenes

Equipment

  • Auflaufform
  • Schaumkelle

Zutaten

  • 1 Blumenkohl
  • 1 Brokkoli
  • 70 g Serrano Schinken
  • 60 g Butter
  • 2 EL Mehl
  • 200 ml Sahne
  • 200 ml Blumenkohl-Brokkoli-Wasser
  • 150 g geriebenen Gouda
  • Salz, Pfeffer, Muskat

Anleitungen

  • Den Blumenkohl und den Brokkoli putzen und die Röschen vom Strunk entfernen.
  • Blumenkohl in einem großen Topf in Salzwasser 5 Minuten garen, dann den Brokkoli hinzufügen, weitere 5 Minuten garen. Anschließend das Gemüse mit einer Schaumkelle aus dem Topf heben und in einem Durchschlag abtropfen lassen. Dabei 200 ml Blumenkohl-Brokkoli-Wasser auffangen.
  • Butter in einem kleinen Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen rühren. Sobald sich Butter und Mehl gut verbunden haben, Sahne und Blumenkohl-Brokkoli-Wasser hinzufügen. Weiter mit dem Schneebesen rühren, bis aus der klumpigen Soße eine cremige Soße wird. Mit Salz, Pfeffer und Muskat gut würzen. Aufkochen lassen, dann vom Herd ziehen.
  • Ungefähr 100 g geriebenen Gouda in die Soße geben und umrühren.
  • In eine gebutterte Auflaufform das Gemüse und den Serrano Schinken verteilen. Darüber die Käse-Sahne-Soße geben und den restlichen Gouda drüber streuen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad Ober/Unterhitze ca. 15 Minuten backen.

Notizen

Viel Freude beim Kochen und Genießen wünscht Bine von https://www.waseigenes.com ♡ Hast Du das Rezept ausprobiert? Schreib mir gerne in den Kommentaren, wie es Dir gefällt und geschmeckt hat. Und wenn Du magst, dann zeig es mir auf Instagram und markiere mich dort mit @waseigenes ♡
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was davor geschah

4 Comment

  1. Reply
    Ines
    5. Mai 2021 at 09:24

    „Baum“ ist ein schönes Bild. Es gibt also grüne und weiße Bäume … die gleich auf den Einkaufszettel kommen, denn mein Mann liebt beide Bäume und ich hatte noch keine Idee, was es morgen geben soll.

    1. Reply
      Bine | was eigenes
      6. Mai 2021 at 06:54

      Liebe Ines,
      herzlichen Dank für Deinen Kommentar! Lasst Euch die Bäume schmecken :-)
      Liebe Grüße, Bine

  2. Reply
    Susann
    5. Mai 2021 at 22:03

    Oh, das klingt super und wird auf jeden Fall auch nachgekocht! Unsere Tochter (fast 2) isst auch immer Bäume, wenn es Broccoli gibt und Blumen, wenn es Blumenkohl gibt… 😂

    1. Reply
      Bine | was eigenes
      6. Mai 2021 at 06:56

      Bäume und Blumen sind ja so gesund und obendrein noch lecker! :-))
      Ich freue mich, wenn Du das Rezept einmal kochst… lass mich wissen, wie es Euch geschmeckt hat, liebe Susann!
      Liebe Grüße, Bine

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