Gebackenes, Kulinarisches, Rezepte mit Pflaumen

Rezept für einen aromatisch saftigen Pflaumenkuchen.

Aromatisch und saftig, wunderbar spätsommerlich und einfach lecker. Ganz genauso schmeckt dieser Pflaumenkuchen. Bringe ich Pflaumen oder Zwetschgen vom Einkaufen mit nach Hause, dann muss ich sie entweder umgehend vor meinem Mann verstecken oder sofort verarbeiten, denn lange bleiben sie nicht unbeachtet. Letzte Woche habe ich sie gleich nach dem Einkaufen gewaschen, entsteint und damit einen leckeren Kuchen gebacken.

Rezept: Pflaumenkuchen in der Springform gebacken, aromatisch & saftig, ganz einfach | waseigenes.com | Bine Güllich | Was backe ich heute? | Kuchenrezept
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Pflaumenkuchen – locker & saftig

Dieser Kuchen ist ruck zuck zubereitet, der Rührteig schnell mit dem Handmmixer oder der Küchenmaschine gemixt, der Teig in die Springform   gefüllt, die Pflaumen gewaschen, entsteint, ein paar Hälften, einige Viertel geschnitten und als Belag auf dem Teig verteilt.

Ich habe mich für die aromatischen rotpfleischigen Pflaumen entschieden. Sie machen aus diesem einfachen Pflaumenkuchen obendrein noch einen Augenschmaus.

Die normalen innen grünlichen Pflaumen, die habe ich zum Zwischendurch-Wegnaschen gekauft. Sie bekamen einen kurzen Auftritt für`s Foto, sind mittlerweile aber alle verputzt.

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Am Ende des Artikels findet Ihr das komplette Rezept zum Ausdrucken.

Rezept für eine 28er Springform

Aromatisch saftiger Pflaumenkuchen

  • 200 g zimmerweiche Butter
  • 130 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt  
  • 1 Prise Salz
  • 5 Eier
  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 70 ml Milch
  • 800 – 1.000 g Pflaumen

1.) Backofen auf 180° Grad Ober/Unterhitze vorheizen.

2.) Die Pflaumen waschen, entsteinen, halbieren, vierteln und beides.

3.) Butter und Zucker schaumig mit dem Mixer der Küchenmaschine aufschlagen. Vanilleextrakt und Salz unterrühren.

4.) Die Eier einzeln in die Schüssel schlagen und nacheinander unter den Teig mixen.

5.) Mehl und Backpulver hinzufügen und so lange mixen, bis das Mehl komplett eingearbeitet ist.

6.) Die Milch eßlöffelweise unter den Teig rühren.

7.) Den fertigen Teig in die gefettete und bemehlte Springform füllen.

7.) Die Pflaumen mit der Schnittstelle nach oben dicht auf den Teig legen, ganz leicht eindrücken.

8.) Die Springform in den vorgeheizten Ofen schieben und den Kuchen ca. 50 Minuten (180° Grad Ober/Unterhitze) backen.

Backen mit Pflaumen

So ein Kuchen ist doch was Feines. Zum Kaffee am Nachmittag oder auch ein kleines Stückchen als Dessert nach dem Mittagessen. Pflaumenkuchen läßt sich übrigens auch ganz wunderbar einfrieren und später wieder auftauen.

Dafür ist auch ganz wunderbar dieser Blechkuchen mit Pflaumen und Aprikosen geeignet.

Zum Rezept: Blechkuchen mit Zwetschgen und Aprikosen

Oder der Pflaumenkuchen mit Quark-Öl-Teig, den meine Mama schon für uns gebacken hat, als ich noch klein war. Achtung – dieser Artikel mit Rezept ist bereits 10 Jahre alt, die Bilder mit dem Handy gemacht, der Text nur auf’s Nötigste reduziert. Aber das Rezept ist gut. ;-)

Zum Rezept: Pflaumenkuchen mit Quark-Öl-Teig

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Als nächstes steht auf meiner Pflaumen-To-Do-Liste: Pflaumen Crumble. Der muss dieses Jahr noch sein. Und dann widme ich mich langsam mal wieder den Äpfeln. :-)

Ich wünsche Euch einen schönen Freitag.

Liebe Grüße
Bine

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4 von 1 Bewertung

Pflaumenkuchen – aromatisch & saftig

Gericht: Kaffee und Kuchen, Kaffeeklatsch, Kuchenrezept
Keyword: #waseigenesrezept, Backen mit Pflaumen, Herbstrezept, Pflaumenkuchen, Rührteig, Was backe ich heute?
Autor: Sabine Güllich | was eigenes

Equipment

  • Springform 28 cm Durchmesser

Zutaten

  • 200 g zimmerweiche Butter
  • 130 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 5 Eier
  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 70 ml Milch
  • 800 – 1.000 g Pflaumen

Anleitungen

  • Backofen auf 180° Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
  • Die Pflaumen waschen, entsteinen, halbieren, vierteln und beides.
  • Butter und Zucker schaumig mit dem Mixer der Küchenmaschine aufschlagen. Vanilleextrakt und Salz unterrühren.
  • Die Eier einzeln in die Schüssel schlagen und nacheinander unter den Teig mixen.
  • Mehl und Backpulver hinzufügen und so lange mixen, bis das Mehl komplett eingearbeitet ist.
  • Die Milch eßlöffelweise unter den Teig rühren.
  • Den fertigen Teig in die gefettete und bemehlte Springform füllen.
  • Die Pflaumen mit der Schnittstelle nach oben dicht auf den Teig legen, ganz leicht eindrücken.
  • Die Springform in den vorgeheizten Ofen schieben und den Kuchen ca. 50 Minuten (180° Grad Ober/Unterhitze) backen.

Notizen

Ich wünsche Euch viel Freude beim Backen & Genießen! Liebe Grüße von Bine ~ https://www.waseigenes.com
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6 Comment

  1. Reply
    Jacqueline Golla
    27. August 2021 at 22:30

    Ich finde die Mengenangabe für die Pflaumen nicht…

    1. Reply
      Sabine Güllich | was eigenes
      28. August 2021 at 10:51

      Oh mein Gott, Jacqueline! Ich danke Dir. Ich habe tatsächlich die wichtigste Zutat vergessen aufzuschreiben.
      Habe es gerade noch schnell hinzugefügt. Vielen DANK für Deinen Kommentar!
      Liebe Grüße Bine

  2. Reply
    Grit
    29. August 2021 at 19:38

    Guten Abend Bine,
    zum Ausprobieren Deines feinen Pflaumenkuchen-Rezeptes fehlt die Sonne, damit ich die Pflaumen unseres proppenvollen, alten Pflaumenbaumes ernten kann. Es wird eine sehr reichliche Ernte, wo ich verschiende Back-Rezeptes ausprobieren kann. Ebenso gibt es Pflaumenmarmelade mit Stückchen „Grits Pflaumentraum“ :);). Herzliche Grüße zu Dir! Grit

    1. Reply
      Sabine Güllich | was eigenes
      30. August 2021 at 06:07

      Liebe Grit,
      wenn ich die Sonne sehe, schicke ich sie bei Dir vorbei. :-) Hier war es das ganze Wochenende auch nur grau, regnerisch, usslig.
      Lasst Euch Eure Pflaumen und alles, was Du daraus machst, trotzdem schmecken! Grits Pflaumentraum hört ich fantastisch an!
      Liebe Grüße Bine

    2. Reply
      Grit
      3. September 2021 at 18:53

      4 stars
      Nachtrag:
      Die ersten Pflaumen sind nun reif geworden und ich habe Dein Rezept ausprobiert. Einfaches schnelles Rezept, der Kuchen ist gelungen und schmeckt gut. Allerdings fehlen mir als Streuselliebhaberin tatsächlich die Streusel. :);)
      Ein schönes Wochenende und viele Grüße!
      Grit

      1. Reply
        Sabine Güllich | was eigenes
        4. September 2021 at 07:45

        Liebe Grit, ich verstehe Dich voll und ganz. :-))
        Nächstes Mal gibt’s wieder Streuselkuchen!
        Liebe Grüße Bine

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