Aromatisch und saftig, wunderbar spätsommerlich und einfach lecker. Ganz genauso schmeckt dieser Pflaumenkuchen. Bringe ich Pflaumen oder Zwetschgen vom Einkaufen mit nach Hause, dann muss ich sie entweder umgehend vor meinem Mann verstecken oder sofort verarbeiten, denn lange bleiben sie nicht unbeachtet. Letzte Woche habe ich sie gleich nach dem Einkaufen gewaschen, entsteint und damit einen leckeren Kuchen gebacken.
Pflaumenkuchen – locker & saftig
Dieser Kuchen ist ruck zuck zubereitet, der Rührteig schnell mit dem Handmmixer oder der Küchenmaschine gemixt, der Teig in die Springform gefüllt, die Pflaumen gewaschen, entsteint, ein paar Hälften, einige Viertel geschnitten und als Belag auf dem Teig verteilt.
Ich habe mich für die aromatischen rotpfleischigen Pflaumen entschieden. Sie machen aus diesem einfachen Pflaumenkuchen obendrein noch einen Augenschmaus.
Die normalen innen grünlichen Pflaumen, die habe ich zum Zwischendurch-Wegnaschen gekauft. Sie bekamen einen kurzen Auftritt für`s Foto, sind mittlerweile aber alle verputzt.
Am Ende des Artikels findet Ihr das komplette Rezept zum Ausdrucken.
Rezept für eine 28er Springform
Aromatisch saftiger Pflaumenkuchen
- 200 g zimmerweiche Butter
- 130 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 5 Eier
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 70 ml Milch
- 800 – 1.000 g Pflaumen
1.) Backofen auf 180° Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
2.) Die Pflaumen waschen, entsteinen, halbieren, vierteln oder beides.
3.) Butter und Zucker schaumig mit dem Mixer der Küchenmaschine aufschlagen. Vanilleextrakt und Salz unterrühren.
4.) Die Eier einzeln in die Schüssel schlagen und nacheinander unter den Teig mixen.
5.) Mehl und Backpulver hinzufügen und so lange mixen, bis das Mehl komplett eingearbeitet ist.
6.) Die Milch eßlöffelweise unter den Teig rühren.
7.) Den fertigen Teig in die gefettete und bemehlte Springform füllen.
7.) Die Pflaumen mit der Schnittstelle nach oben dicht auf den Teig legen, ganz leicht eindrücken.
8.) Die Springform in den vorgeheizten Ofen schieben und den Kuchen ca. 50 Minuten (180° Grad Ober/Unterhitze) backen.
Backen mit Pflaumen
So ein Kuchen ist doch was Feines. Zum Kaffee am Nachmittag oder auch ein kleines Stückchen als Dessert nach dem Mittagessen. Pflaumenkuchen läßt sich übrigens auch ganz wunderbar einfrieren und später wieder auftauen.
Dafür ist auch ganz wunderbar dieser Blechkuchen mit Pflaumen und Aprikosen geeignet.
Zum Rezept: Blechkuchen mit Zwetschgen und Aprikosen
Oder der Pflaumenkuchen mit Quark-Öl-Teig, den meine Mama schon für uns gebacken hat, als ich noch klein war. Achtung – dieser Artikel mit Rezept ist bereits 10 Jahre alt, die Bilder mit dem Handy gemacht, der Text nur auf’s Nötigste reduziert. Aber das Rezept ist gut. ;-)
Zum Rezept: Pflaumenkuchen mit Quark-Öl-Teig
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Als nächstes steht auf meiner Pflaumen-To-Do-Liste: Pflaumen Crumble. Der muss dieses Jahr noch sein. Und dann widme ich mich langsam mal wieder den Äpfeln. :-)
Ich wünsche Euch einen schönen Freitag.
Liebe Grüße
Bine
- Inhalt: 1x Kuchenform rund mit Flachboden, für Kuchen/Tortenböden (Ø 28 cm, Höhe 7,5 cm, Füllmenge 3,6l), 1x Rohrboden, für Rührkuchen/Gugelhupf (Ø 28 cm, Füllmenge 3,45l) - Artikelnummer: 2300754451
- Material: Stahl antihaftbeschichtet - dank der Spezialbeschichtung ist die Backzeit bis zu 30% kürzer im Vergleich zu Weißblechbackformen. Backofenfest, hitzebeständig bis 230°C. Made in Germany
- Hervorragende Herauslösbarkeit und Reinigung durch die gute Antihaftbeschichtung
- Kein Auslaufen durch auslaufsicheren Rand. Einfaches Verschließen durch den ergonomisch-geformten Edelstahlverschluss
- Kuchen wird in der Kuchenform gleichmäßig gebacken durch optimale Wärmeleitung des Stahls. Kein Auslaufen durch auslaufsicheren Rand. Einfaches Verschließen durch den ergonomisch-geformten Edelstahlverschluss
Letzte Aktualisierung am 2025-05-10 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
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Letzte Aktualisierung am 2025-05-13 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Pflaumenkuchen – aromatisch & saftig
Kochutensilien
- Springform 28 cm Durchmesser
Zutaten
- 200 g zimmerweiche Butter
- 130 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 5 Eier
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 70 ml Milch
- 800 – 1.000 g Pflaumen
Anleitungen
- Backofen auf 180° Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
- Die Pflaumen waschen, entsteinen, halbieren, vierteln oder beides.
- Butter und Zucker schaumig mit dem Mixer der Küchenmaschine aufschlagen. Vanilleextrakt und Salz unterrühren.
- Die Eier einzeln in die Schüssel schlagen und nacheinander unter den Teig mixen.
- Mehl und Backpulver hinzufügen und so lange mixen, bis das Mehl komplett eingearbeitet ist.
- Die Milch eßlöffelweise unter den Teig rühren.
- Den fertigen Teig in die gefettete und bemehlte Springform füllen.
- Die Pflaumen mit der Schnittstelle nach oben dicht auf den Teig legen, ganz leicht eindrücken.
- Die Springform in den vorgeheizten Ofen schieben und den Kuchen ca. 50 Minuten (180° Grad Ober/Unterhitze) backen.
9 Kommentare
Ich finde die Mengenangabe für die Pflaumen nicht…
Oh mein Gott, Jacqueline! Ich danke Dir. Ich habe tatsächlich die wichtigste Zutat vergessen aufzuschreiben.
Habe es gerade noch schnell hinzugefügt. Vielen DANK für Deinen Kommentar!
Liebe Grüße Bine
Guten Abend Bine,
zum Ausprobieren Deines feinen Pflaumenkuchen-Rezeptes fehlt die Sonne, damit ich die Pflaumen unseres proppenvollen, alten Pflaumenbaumes ernten kann. Es wird eine sehr reichliche Ernte, wo ich verschiende Back-Rezeptes ausprobieren kann. Ebenso gibt es Pflaumenmarmelade mit Stückchen “Grits Pflaumentraum” :);). Herzliche Grüße zu Dir! Grit
Liebe Grit,
wenn ich die Sonne sehe, schicke ich sie bei Dir vorbei. :-) Hier war es das ganze Wochenende auch nur grau, regnerisch, usslig.
Lasst Euch Eure Pflaumen und alles, was Du daraus machst, trotzdem schmecken! Grits Pflaumentraum hört ich fantastisch an!
Liebe Grüße Bine
Nachtrag:
Die ersten Pflaumen sind nun reif geworden und ich habe Dein Rezept ausprobiert. Einfaches schnelles Rezept, der Kuchen ist gelungen und schmeckt gut. Allerdings fehlen mir als Streuselliebhaberin tatsächlich die Streusel. :);)
Ein schönes Wochenende und viele Grüße!
Grit
Liebe Grit, ich verstehe Dich voll und ganz. :-))
Nächstes Mal gibt’s wieder Streuselkuchen!
Liebe Grüße Bine
Liebe Bine!
Bei Punkt 2. “Die Pflaumen waschen, entsteinen, halbieren, vierteln und beides.”
scheint mir der Satz so abgebrochen. Fehlt da was?
Viele Grüße,
Anke
… oder beides sollte da stehen. Werde ich sofort ändern. ;-)
Liebe Grüße Bine
Danke! ;-D