Zitronen-Mohn-Plätzchen – knusprig, frisch & unglaublich einfach

Heute habe ich einen kleinen Frischekick aus der Plätzchendose für Euch: Diese Zitronen-Mohn-Plätzchen sind wunderbar knusprig, bringen aber auch eine leichte, frische und wunderbar feine Zitrusnote mit – da ist gute Laune garantiert. Das Rezept ist unkompliziert, geht schnell von der Hand und sorgt obendrein für etwas Abwechslung zwischen all den Klassikern wie Vanillekipferl und Zimtsternen. Habt Ihr Lust?

Hier kommen zwei Lebensmittel zu Einsatz, für die ich einiges stehen und liegen lassen würde: Mohn und Zitronen. Beides finde ich ganz wunderbar. Ein Spritzer Zitrone oder der Schalenabrieb macht so viele Gerichte einfach besser. Würzige Soßen und Currys, Kuchen, Frühstücksquark, Sprudelwasser,… nur ein, zwei Spritzer Zitrone dran, wow!

Und Mohn mag ich auch sehr. So ein groooßes Stück Mohnkuchen mit Vanillepudding oder mit Joghurt und Quark! Phänomenal. Oder eine dicke Hefeschnecke mit Mohn.

Nun also Zitronen-Mohn-Plätzchen. Zwischen all den wunderbaren Klassikern (Vanillekipferl, yes! Spritzgebäck, auf jeden Fall! Engelsaugen! Alles wunderbar) sorgen diese knusprigen Plätzchen mit ihrem Zitronenaroma für etwas Abwechslung!

Ihr werdet diese einfachen Plätzchen mit Zitrone lieben!

Sie sind knusprig und frisch.
Absolut gelingsicher.
Auch schnell gebacken – der Teig muss nicht im Kühlschrank ruhen.
Und: Natürlich ein schönes Mitbringsel aus der Küche.

In diesem Dezember findet wieder der  #XMASBoomAdventskalender statt. 24 Bloggerinnen und Blogger haben sich zusammen gefunden und 24 Rezepte zum Kalender beigesteuert. Ich darf heute das 18. Türchen öffnen und freue mich darüber sehr. Insbesondere, weil die klassische Bloggerin ja leider zur aussterbenden Spezie gehört. Ich vermute, dass es heutzutage weitaus mehr InfluencerInnen gibt, die ausschließlich auf Instagram oder TikTok aktiv sind. Um so mehr habe ich mich gefreut, dass Jana es wieder geschafft hat, 24 BloggerInnen an einen virtuellen Tisch zu bekommen.

24 mal weihnachtliche Köstlichkeiten

Schaut Euch die Kalendertürchen unbedingt einmal an. Es gab schon Zimt-Cheesecake, Weihnachtlicher Grünkohlsalat, Cranberry-Orangen-Plätzchen, Lebkuchen-Gugelhupf mit Zuckerguss, einen Bruschetta Weihnachtskranz, Mini Panettone, Vanillekipferl-Dessert mit Cranberries, Knuspriges Nuss-Granola, Zweierlei Schoko-Spekulatius-Turrón, Baumstriezel wie vom Weihnachtsmarkt, Bratapfelkuchen mit Mandelstreuseln, Nussbutter Cookies, Baslogh Anar – Granatapfel-Pistazien Gelee-Konfekt, Spekulatius-Käsekuchen mit Punschkern, Bratapfelkuchen mit Mandelstreuseln, Saffranspannkakor, Knusprig-cremiges Vanillekipferl-Tiramisu mit Zimt-Creme,… Gestern gab es einen bildhübschen winterlichen Käsekuchen bei Julia von La Torta di Julia. Und es kommen noch fantastische Rezepte bis zum 24. Dezember. Alle Türchen habe ich Euch weiter unten verlinkt.

Bevor ich das Rezept mit Euch teile und Ihr den Mixer anschmeißt, hier noch zwei, drei Tipps vorab:

Nicht zu lange backen: Plätzchen, Kekse, Cookies dürfen beim Backofen-Piepen und Rausholen ruhig noch etwas weich sein. Also nicht länger backen, als angegeben. Sind die Plätzchen am Rand leicht goldgelb, sind sie perfekt.

Mehr Zitronen-Power: In den Teig kommen der Abrieb einer Zitrone sowie ein Teelöffel Zitronensaft. Für noch mehr Zitronengeschmack könntet Ihr die Menge auf 2 TL erhöhen. Mehr würde ich aber nicht nehmen, das wäre zu viel des Guten.

Ihr benötigt keinen Ausstecher. Der Teig ist eher fest, aber nicht zu fest. Mit zwei Teelöffel lassen sich ganz einfach kleine Portionen abnehmen und kleine Häufchen auf’s Blech setzen.

Und jetzt kommt das Rezept und am Endes des Artikels gibt es wieder eine Karte zum Ausdrucken oder Abspeichern.

REZEPT:

Zitronen-Mohn-Plätzchen

• 250 g Butter
• 130 g Zucker
• 2 Eier
• 1 TL Zitronenabrieb + etwas für die Deko
• 1 TL Zitronensaft
• 330 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 40 g Mohn
• 30 g gehackte Mandeln

Für die Glasur – nicht deckend:

• ca. 150 g Puderzucker
• 2 – 3 EL Zitronensaft

Die zimmerweiche Butter mit dem Zucker schaumig mixen, dann die Eier einzeln hinzufügen und alles gut verrühren.

Den Zitronenabrieb, den Saft sowie die weiteren Zutaten (Mehl, Backpulver, Mohn und Mandeln) in die Schüssel geben und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.

Mit Hilfe zweier Teelöffel auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech kleine Teig-Kleckse setzen und die Plätzchen bei 180° Grad Ober/ Unterhitze ca. 12 – 13 Minuten backen.

Glasur: Puderzucker nach und nach mit dem Zitronensaft verrühren, bis eine zähfließende, aber noch gut träufelbare Glasur entsteht. Einen Löffel in die Glasur tauchen, kurz abtropfen lassen und die Glasur mit schnellen Bewegungen über die Plätzchen ziehen, sodass der typische Drizzle-Look entsteht. Zum Schluss mit etwas Zitronenabrieb bestreuen.

Aufbewahrung

Nur noch wenige Tage bis zum großen Fest – deswegen müssen wir uns doch über die Aufbewahrung gar nicht unterhalten oder doch? :-) Die meisten Plätzchen halten in einer gut verschlossenen Dose ca. 2 – 3 Wochen.

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Wie bereits erwähnt öffne ich mit diesem Rezept heute das 19. Türchen des  #XMASBoomAdventskalenders 2025. Im letzten war ich ganz zu Beginn des Dezembers dran und habe mit dem 5. Türchen das fantastische Spekulatius Tiramisu veröffentlicht. Und im Jahr davor habe ich mit Euch diese zuckersüßen Mürbeteigplätzchen mit Schoko-Karamell-Kern (aka Toffifee) und Baiserhaube geteilt. Feenküsse…. mhhhh! Einfach lecker!

Hier alle meine Adventskalender-Beiträge aus den letzten Jahren:

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#XMASBoomADVENTSKALENDER 2025

Hier verlinke ich Euch nun alle Türchen des diesjährigen kulinarischen Adventskalenders. Tippt und klickt die Rezepttitel mal an, dann kommt Ihr direkt zu den jeweiligen Blogs meiner lieben Kolleginnen und Kollegen – die sich nicht allesamt viel Mühel gemacht haben, sondern auch immer und immer wieder kostenfrei ihre tollen Rezepte ins Netz stellen:

1. Dezember | Lebkuchennest Nussbutter Cookies

2. Dezember | Meine Torteria – Zimt-Cheesecake

3. Dezember | Kuechenchaotin Bruschetta Weihnachtskranz

4. Dezember | whatinaloves Mini Panettone

5. Dezember | ELBCUISINE Weihnachtlicher Grünkohlsalat

6. Dezember | 1x umrühren bitte aka kochtopf Zweierlei Schoko-Spekulatius-Turrón

7. Dezember | Das Knusperstübchen Spekulatius-Käsekuchen mit Punschkern

8. Dezember | Zimtkeks und Apfeltarte Fruchtige Cranberry-Orangen-Kekse

9. Dezember | feiertaeglich Saftiger Lebkuchen-Gugelhupf mit Zuckerguss

10. Dezember | Homemade & baked Vanillekipferl Dessert mit Cranberries

11. Dezember | deichmadame Bratapfelkuchen mit Mandelstreuseln

12. Dezember | SavoryLens Selbstgemachte Baumstriezel wie vom Weihnachtsmarkt<

13. Dezember | Wienerbroed Saffranspannkakor

14. Dezember | Jankes Seelenschmaus Geschenk aus der Küche: Knuspriges Nuss-Granola

15. Dezember | Labsalliebe Baslogh Anar – Granatapfel-Pistazien Gelee-Konfekt

16. Dezember | Nom Noms food Knusprig-cremiges Vanillekipferl-Tiramisu mit Zimt-Creme – Dessert im Glas 

17. Dezember | La torta di Julia Winterlicher Käsekuchen

18. Dezember | Hier! Das bin ich! ;-)

19. Dezember sabrinasue

20. Dezember | Kleid und Kuchen

21. Dezember | Pottlecker

22. Dezember | Kuechendeern

23. Dezember | Glasgeflüster

24. Dezember | Kathy Loves

Wenn ihr diese Zitronen-Mohn-Plätzchen nachbackt, erzählt gern, wie sie euch gelungen sind – und markiert mich auf Instagram. Ich teile eure Ergebnisse super gern in meiner Story!

Ein herzliches Danke fürs Mitlesen – wir sehen uns im nächsten Beitrag.
Liebe Grüße
Bine

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