Schnelle Haferflocken Brötchen aus wenigen Zutaten

Wie wäre es mit selbst gebackenen Haferflocken Brötchen am langen Wochenende? Die Kombination aus Haferflocken, Quark und Leinsamen macht diese Brötchen schön kernig und richtig lecker. Hier gibt’s keinen Hefeteig und keine langen Ruhezeiten. Der Teig wird einfach zusammengerührt, kurz quellen gelassen und schon können die Brötchen in den Ofen. Was meint, habt Ihr Lust?

Schnelle Haferflocken Brötchen ohne Hefe – einfach & sättigend

Heute habe ich ein tolles Brötchen Rezept für Euch, was recht schnell gemacht ist. Solltet Ihr zu den Frühaufstehern gehören, dann könntet Ihr diese Brötchen am Sonntagmorgen backen. Für die Zubereitung des Teigs, die kurze Ruhe- und Quell-Zeit und das anschließende Backen solltet Ihr eine gute Stunde einplanen.

-> Tag zusammenrühren, 15 mit quellen lassen, Brötchen formen, ca. 30 Minuten backen. Perfekt für Frühaufsteher. :-)

Ich will ehrlich sein: Ich habe dazu keine Lust, bzw. ich drehe lieber vor dem Frühstück eine Runde mit unserem Labbi-Mädchen im Wald, statt in der Küche zu stehen. Die Brötchen schmecken aber auch am nächsten Tag noch ganz hervorragend, innen eher weich und kompakt, aussen knusprig-kernig, die kann man auch gut am Freitag- oder Samstagabend backen.

Ich bin ein großer Haferflocken-Fan. Ich mag die Flocken gerne morgens mit Joghurt und Obst essen oder so richtig als Porridge, ich backe damit sehr gerne (sie eignen sich super in Streusel) und ich liebe das Haferflocken-Möhren-Brot. Das könnte ich für meine Familie und mich dauernd backen. Nach zwei Tagen auf der Küchenablage, befinden sich auf dem Brettchen nur noch Krümmel.

In meinem Küchenschrank stehen meist zarte und kernige Haferflocken. Beide mag ich. Für dieses Rezept würde ich die zarten Haferflocken nehmen, denn sie binden den Teig und quellen etwas leichter. Und das sollten sie auch auf jeden Fall: Quellen!

Deswegen solltet Ihr dem Teig nach dem Zusammenrühren auch eine Zeit lang Ruhe gönnen, damit die Haferflocken die Flüssigkeit aufnehmen können. Der Teig wird formbarer, die Brötchen “pappen” besser zusammen und bleiben in Form. Also: Erst die Zutaten mit dem Mixer verrühren, mit den Händen etwas nachhelfen und dann mind. 15 Minuten quellen lassen.

Danach werden die Brötchen geformt und das geht am besten mit leicht feuchten Händen. Also entweder eine kleine Wasserschüssel neben die Teigschüssel stellen oder direkt neben der Spüle formen. :-)

Körner und Samen sorgen für den extra-Crunch

Danach könnt Ihr die Brötchen noch in eine Körnermischung drücken. Ich habe hier Körner und Samen genommen, die ich sowieso meist da habe: Leinsamen, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne. Die haben alle auch eine schöne Größe. Am besten die Brötchen noch einmal mit feuchten Händen anfassen und dann direkt in die Körnermischung drücken. So hält sie am besten .

Hier das Rezept für die Haferflocken Brötchen mit Quark für Euch.

Das könnt und dürft Ihr sehr gerne ausdrucken oder abspeichern:

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Wie oben erwähnt, könnt Ihr aus oder mit Haferflocken auch tolle Streusel für machen oder ein leckeres Brot backen. Tippt einfach die Bilder an, dann kommt Ihr direkt zu den Rezepten:

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Und was schmeckt am besten auf oder zu den Haferflocken Brötchen mit Quark? Für mich bitte einmal alles. Ich liebe es Brot und Brötchen herzhaft zu belegen. Zum Beispiel Frischkäse und Salatgurke oder Tomatenscheiben. Am Wochenende unbedingt auch ein schönes Rührei. Und danach bitte eine Hälfte mit Quark und Erdbeermarmelade oder eine Blaubeermarmelade mit Vanille und Rum. Oder Butter und Honig. Mhhhh!

Sie eignen sich auch super zum Mitnehmen in die Schule oder ins Büro und sie sind eine schöne Beilage zu Suppen und Salate.

Und wenn Ihr doch lieber Lust auf “richtige” Brötchen mit Hefeteig habt, dann empfehle ich Euch meine über-Nacht-Brötchen. Da wird der Teig am Abend zubereitet, über Nacht in den Kühlschrank gestellt und am nächsten Morgen daraus Brötchen gebacken. Hier geht’s zum Rezept:

Sonntagsbrötchen selber backen. Ganz einfaches über-Nacht-Rezept

Wie sieht’s aus – habt Ihr Lust auf selbst gebackene Brötchen oder holt Ihr sie lieber beim Bäcker? Und habt Ihr schon mit Haferflocken gebacken?

Liebe Grüße
Bine

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