Rezept für leckeres Apfelkompott oder Apfelmus. Wie Ihr wollt.

Apfelkompott oder Apfelmus ist ein beliebtes Dessert oder eine köstliche Beilage, die zu unterschiedlichen Gerichten gereicht wird. Eine klassische Kombination sind Reibekuchen mit Apfelmus. Ich habe meinen Apfelkompott ganz traditionell aus Äpfeln, Zucker, etwas Zitronensaft und einer Prise Zimt hergestellt. Er schmeckt süß und fruchtig und ganz leicht würzig, einfach lecker.

Ward Ihr gestern schon einmal hier? Habt Ihr gesehen, dass ich mit Euch das Rezept für köstliche Apfel-Mandel-Muffins geteilt habe? Wenn nicht, dann klickt einmal hier, denn die Muffins sind wirklich sehr lecker.

Diese Woche dreht sich ja alles um den Apfel.

Ich esse Äpfel sehr gerne! Der Morgen beginnt für mich meist mit geschnittenem Apfel und Joghurt. Apfelkuchen essen wir zu gerne und die gestern gezeigten Apfel Muffins mit karamellisierten Mandeln, die haben wir mit nach Holland genommen und sie u.a. im Auto gegessen.

Zusammen mit Maja und Mone habe ich gestern die Apfel-Woche ausgerufen. Diese Woche zeigen und präsentieren wir Euch neue und alte Rezepte mit Apfel.

Heute habe ich für Euch Apfelkompott.

Wenn ich ehrlich bin, dann bin ich meist zu faul diesen selbst herzustellen, dabei schmeckt er selbst gemacht einfach so lecker. In meiner Familie gibt es ja die Tradition von Putenbraten mit Kartoffeln und Apfelmus an Weihnachten. Seit ich denken kann, gibt es das. Und das schmeckt sooo lecker.

Dazu fällt mir gerade ein, dass ich hier schonmal ein Rezept für Hähnchenschenkel mit Rahm-Sauerkraut und Apfel und Speckwürfel mit Euch geteilt habe. Das kommt unserer Weihnachtstradition schon recht nahe.

Apfelmus oder Apfelkompott ist ein toller Partner zu so vielen Speisen. Zum Beispiel zu den hier in der Region so beliebten Reibekuchen oder wie der Kölsche sacht: Rievekooche! Ich freue mich schon wieder auf die Weihnachtsmärkte, da sind Reibekuchen mit Apfelmus ein Muss!

Apfelmus oder Apfelkompott kochen – mit und ohne Thermomix

Ich habe meinen Apfelkompott mit dem Thermomix gekocht. Der übernimmt für mich gleich die Arbeit des Kochens, Rührens und dann des Pürierens.

Mus oder Kompott? Ich mag beides sehr gerne, müßte ich mich jedoch entscheiden, würde ich mich ganz klar auf die Kompott-Seite stellen. Soll heißen: ich mag es, wenn noch ein paar Apfelstückchen im Kompott sind. Deswegen habe ich die gekochten Äpfel im Thermomix auch nur wenige Sekunden auf Stufe 5 püriert. Ungefähr 10 -15 Sekunden und ich habe zwei mal den Topf geöffnet und nachgesehen, ob mir die Konsistenz meines Apfelkompotts so gefällt.

Es kommt auch darauf an, welche Äpfel Ihr zum Kochen nehmt. Ich habe für meinen Kompott einen Mix aus Elstar und Boskop Äpfeln verwendet.

Ohne Thermomix kocht Ihr die klein geschnittenen Äpfel im Topf und greift dann am Ende zum Stabmixer und püriert damit die Äpfel.

Thermomix Rezept:

Apfelkompott {Apfelmus}

• 800 g Äpfel
• 20 g Zitronensaft
• 40 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Prise Zimt

Die Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden.

Die Apfelstücke zusammen mit dem Zitronensaft, dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Zimt in den Mixtopf geben.

9 Minuten/ 100° Grad/ Stufe 1

Anschließend auf Stufe 5 pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Siehe Tipp.

Den Apfelkompott in Schälchen umfüllen und warm oder kalt genießen.

Ich habe mit meinem Apfelkompott am Wochenende übrigens Apfeltaschen gemacht. Und wie ich das gemacht habe, das erzähle ich Euch im Laufe dieser Woche. Wie gesagt: Apfel-Woche. :-)

Ich wünsche Euch einen schönen Montag und einen guten Start in die neue Woche und allen NRW-Kindern einen guten Schulstart nach den Herbstferien.

Liebe Grüße
Bine