• Start
  • Süße Rezepte
    • Kuchen & Gebäck
    • Rezepte mit Apfel
    • Rezepte mit Pflaumen
    • Rezepte mit Beeren
    • Rezepte mit Erdbeeren
    • Rezepte mit Rhabarber
    • Marmelade & Fruchtaufstriche
    • Dessert (Nachtisch)
    • Cupcakes & Muffins
    • Weihnachtsplätzchen
    • Weihnachtsleckereien
    • Leckereien zu Ostern
  • Herzhafte Rezepte
    • Pasta (Gerichte mit Nudeln)
    • Auflauf Rezepte
    • Rezepte mit Kürbis
    • Rezepte mit Kartoffeln
    • Vegetarische Rezepte
    • Rezepte mit Fisch
    • Rezepte mit Fleisch & Geflügel
    • Rezepte mit Kohl
    • Rezepte mit Tomaten
    • Rezepte mit Blattspinat
    • Suppen
    • Salate
    • Party Speisen (Fingerfood)
    • Quiche Rezepte
    • Thermomix Rezepte
    • Grillrezepte
    • Aufstriche & Dips
  • DIY
    • Genähtes
      • DIY Kleidung nähen für mich
    • Heinrich Einkaufsbeutel
    • Anleitungen
    • Taschen Liebe {Taschen selber nähen}
    • DIY Kissen, Sofakissen, Kissenbezüge
    • DIY Plotter
    • DIY Sticken
    • DIY Kränze
    • DIY Weihnachten
    • DIY Ostern
    • DIY Stricken & Häkeln
    • Shampoo Täschchen
    • Schminktäschchen
    • Federmäppchen
    • Miniapotheke
    • mini Bibliotheken (für Pixi Bücher)
    • Stoff-Mäntelchen (U-Heft & Mutterschutzhüllen)
  • Das Leben
    • 12 von 12 | Mein Tag in Bildern
    • Monatsrückblick | Das war mein…
    • Corona Alltag
    • Karneval
    • unsere vier Wände
  • Erlebtes
    • Köln
    • Amsterdam
    • Allgäu
    • Barcelona
    • Bernkastel-Kues
    • Berlin
    • Dominikanische Republik
    • Eifel
      • Monschau
    • Gran Canaria
    • Greetsiel
    • Griechenland
      • Kreta
      • Kos
      • Rhodos
    • Hamburg
    • Holland
      • Maastricht
      • Noordwijk
    • Kopenhagen
    • Leipzig
    • London
    • Mallorca
    • New Jersey
    • New York
    • Niederrhein
    • Nordsee
    • Paris
    • Rhein Erft Kreis
    • Rom
    • Schwarzwald
    • Straßburg
    • Stockholm
    • Sylt
    • Tirol
    • Warschau
    • Wien
    • Zürich
  • Gelesenes & Geschriebenes
    • Buch Tipps
    • Adventskalender der guten Gedanken
    • Rund ums Bloggen
    • Bine aquarelliert
    • Kalligrafie & Lettering
    • Gedachtes
0
was eigenes
Einfache & schnelle Rezepte, Genähtes und Gedachtes und dazwischen das Leben
GebackenesKulinarischesPlätzchen

Perfekte Partner: Knusprige Cantuccini und ein Tässchen Kaffee.

von Bine | was eigenes 16. Juni 2019
von Bine | was eigenes 16. Juni 2019

Mhhh, Weihnachtsplätzchen im Sommer! sagte der Mann neulich, als ich ihm meine selbst gebackenen Cantuccini zum Kaffee reichte; und griff beherzt zu. Weihnachtsplätzchen! Pfff! Was für ein Banause.

Springe zu Rezept Rezept drucken
Rezept: Cantuccini - italienisches Mandelgebäck, waseigenes.com

Cantuccini sind ein italienisches Mandelgebäck – ähnlich wie Zwieback, weil’s zweimal gebacken wird; einmal als ganzer Leib und einmal die einzelnen Scheiben – welches durchaus das ganze Jahre über gegessen werden kann.

Der Italiener an sich tunkt seine Cantuccini ja am liebsten in Dessertwein. Ich tunke sie lieber in Kaffee.

Rezept: Cantuccini - italienisches Mandelgebäck, waseigenes.com

Das Rezept hat mir eine Freundin gegeben. Wir kamen beim morgendlichen Spaziergang zufällig drauf… wie das eben manchmal so ist. Von Höcksken auf Stöcksken und bums landeste bei Cantuccini.

Kaum war ich wieder zu Hause am Schreibtisch, ploppte eine Whatsapp mit dem Rezept auf. Ich überflog schnell die Zutaten und war hocherfreut, dass ich alle zu Hause hatte.

Zwei Stunden später stand neben meinem Kaffee eine gut gefüllte Dose mit Cantuccini.

Rezept: Cantuccini - italienisches Mandelgebäck, waseigenes.com

Original Cantuccini werden ja mit ganzen Mandeln gebacken, das ist bei diesem Rezept nicht der Fall. Auch enthalten diese Cantuccini kein Amaretto – eigentlich ein Unding, wo ich doch so ein Amaretto-Fan bin?! Habe gerade mal hier im Blog “Amaretto” ins Suchfeld eingegeben und bin gleich auf sechs Rezepte gestoßen, in denen Amaretto vor kommt. Oha!

Nun denn, ich habe mich hier einfach strikt an das Rezept meiner Freundin gehalten. Das Ergebnis ist schlichtweg gut und lecker. So:

Rezept: Italienisches Mandelgebäck – Cantuccini selber machen.

  • 250 g Butter
  • 2 Eier
  • 180 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillinzucker
  • 0,5 Fläschchen Bittermandelaroma
  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • etwas Salz
  • Butter, Eier, Zucker, Vanillinzucker und Bittermandelaroma mixen und gut verschlagen.
  • Mehl, Backpulver und Mandeln dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Zunächst mit dem Knethaken, dann mit den Händen.
  • Teig zu einer Kugel formen und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  • Danach die Kugel in sechs Teile teilen und eine Rolle von ca. 25 cm Länge formen.
  • Die Rollen mit ca. 8 cm Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen. Ganz wichtig! Viel Abstand lassen, denn die Rollen gehen im Ofen ordentlich auf.
  • Ich habe deswegen zwei Runden, also zwei Backbleche nacheinander gebacken
  • Im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad ca. 10 – 15 Minuten backen, bis die Cantuccini zartgelb sind.
  • Rausholen, abkühlen lassen und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Diese dann noch einmal 8 Minuten im Ofen backen.
Rezept: Cantuccini - italienisches Mandelgebäck, waseigenes.com

Weihnachtsplätzchen, ganze Mandeln, Amaretto – können wir alles gerne diskutieren. Können wir aber auch sein lassen und lieber eine Tasse Kaffee kochen und darin leckeres Mandelgebäck tunken. Auch im Sommer.

Habt einen schönen Sonntag! Liebe Grüße, Bine

Rezept: Cantuccini - italienisches Mandelgebäck, waseigenes.com

Cantuccini – Italienisches Mandelgebäck selber machen

Bine | was eigenes
5 from 2 votes
Rezept ausdrucken Rezept merken

Zutaten
  

  • 250 g Butter
  • 2 Eier
  • 180 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillinzucker
  • 0,5 Fläschchen Bittermandelaroma
  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • etwas Salz

Anleitungen
 

  • Butter, Eier, Zucker, Vanillinzucker und Bittermandelaroma peu a peu mit dem Mixer aufschlagen.
  • Mehl, Backpulver und Mandeln dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Zunächst mit dem Knethaken, dann mit den Händen. Teig zu einer Kugel formen und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  • Die Kugel in sechs Teile teilen und daraus jeweils eine Rolle von ca. 25 cm Länge formen.
  • Die Rollen mit ca. 8 cm Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen. Ganz wichtig: Abstand lassen, denn die Rollen gehen auf. Ich habe deswegen zwei Runden, also zwei Backbleche nacheinander gebacken
  • Im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad ca. 10 – 15 Minuten backen, bis die Cantuccini zartgelb sind.
  • Rausholen, abkühlen lassen und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Diese dann noch einmal 8 Minuten im Ofen backen.

Notizen

Viel Freude beim Backen & Genießen! Liebe Grüße, Bine – waseigenes.com

Nochmal zum Amaretto: Den Engelchenlikör kann ich Euch wärmstens empfehlen. Schmeckt mit Eiswürfeln auch im Sommer fantastisch. Bratapfel Tiramisu und Spekulatius Milchreis Tiramisu machen wir erst wieder im Winter, aber die Kirsch Marmelade mit Amaretto, die könnte man jetzt wohl auch mit Sommerkirchen kochen.

CantucciniMandeln
7 Kommentare
0
FacebookTwitterPinterestEmail
Bine | was eigenes

Ich freue mich, dass Du hier auf meinem Blog vorbei schaust. Solltest Du ein Rezept ausprobiert haben, dann lass mich gerne wissen, wie es Dir geschmeckt hat. Viel Freude beim Lesen, Stöbern, Kochen & Backen! ♡

vorheriger Artikel
Frisch belegt! Rezept für ein Mozzarella-Gurken-Sandwich mit Kresse und eine Einladung mit mir am 20. Juni in Köln zu picknicken.
nächster Artikel
Rezeptkunst: gemalte, aquarellierte und illustrierte Rezepte.

Das könnte Dir auch gefallen:

Zitronen-Mascarpone-Kuchen! Einfacher Rührteig, cremige Mascarpone, ein Spritzer Zitrone...

17. Mai 2023

Rhabarber-Erdbeer-Joghurt-Kuchen! Saftig-fluffig und fruchtig-süß!

10. Mai 2023

Rezept für einen einfachen Käsekuchen mit Zwiebackboden

5. Mai 2023

Möhrenkuchen mit Walnüssen und Frischkäse-Buttercreme.

24. März 2023

Rezept für knusprige Haferkekse mit Ahornsirup und gemahlene...

15. März 2023

Rezept für butterweiche Mohnschnecken mit Vanillepudding.

9. März 2023

Haferflocken-Möhren-Brot mit Quark und ganzen Mandeln {ohne Mehl...

28. Februar 2023

Windbeutel-Herzen mit Vanillepudding-Füllung (Brandteig Rezept)

7. Februar 2023

Gebackene Apfelringe mit Zimt & Zucker {und vielleicht...

4. Februar 2023

Einfaches Rezept für Dattel-Chia-Pralinen {Energy Balls oder oder...

22. Januar 2023

7 Kommentare

Meli 16. Juni 2019 - 10:44

Genau mein Ding:-) Cantucchini in Milchkaffee getunkt, total lecker! Sonst sind sie mir persönlich zu hart. Habe sie auch schon gebacken, tat mich aber etwas schwer mit dem Schneiden der einmal gebackenen Rollen und habe es dann nicht wieder versucht. Vielleicht probiere ich es jetzt doch noch mal…
Sonnige Grüße
Meli

antworten
ina whatinaloves.com 16. Juni 2019 - 12:28

5 Sterne
das sind ja wunderbare bilder und noch ein tolleres rezept.da würde ich gerne mal kurz in die keksdose fassen :D
meine cantuccini werden immer noch mit ein paar Pistazien aufgepimpt :D

antworten
San 17. Juni 2019 - 02:44

Mmh, die sehen ja superlecker aus! Danke fürs Teilen.

antworten
Ilka 17. Juni 2019 - 16:00

Mir ist gerade zu warm zum Backen. Aber wenn ich da noch eine Weile gucke, muss ich wohl doch noch was auf meinen Einkaufszettel schreiben… Bittermandelaroma.
Danke fürs Appetitmachen ;-)
LG Ilka

antworten
Silvia G. 17. Juni 2019 - 22:38

Hmm, lecker.
Wieder einmal sehr schöne Bilder.
Ich mache meine Cantuccini mit ganzen Mandeln, aber diese Variante muß ich auch mal probieren.

Liebe Grüße Silvia G. aus FN

antworten
sternenglück 18. Juni 2019 - 14:08

Ich liebe Cantuccini auch, egal zu welcher Jahreszeit. Mein Rezept ist mit ganzen Mandeln und etwas Ingwer, auch sehr lecker. Lass es dir schmecken!
Liebe Grüße Sternie

antworten
Sabine 24. Juni 2019 - 09:27

5 Sterne
Ich habe die Cantuccini am Wochenende gebacken und bin begeistert! Sie sind nicht so hart wie sonst häufig und schmecken superlecker!
Danke für das Rezept!

antworten

Hinterlasse hier Deinen Kommentar. Und gerne auch eine Sterne-Bewertung zum Rezept. löschen

Recipe Rating




Speichere meinen Namen, meine Mailadresse und Webseite für spätere Kommentare.

Hier schreibt: Bine

Hier schreibt: Bine

Hallo & herzlich willkommen!

Herzlich willkommen auf meinem food & DIY oder Rezepte & Näh Blog. :-) Seit 2007 teile ich hier mit meinen Leserinnen & Lesern schnelle und einfache Rezepte für jeden Tag, Nähanleitungen und dazwischen gibt's das Leben. Ich wünsche Dir viel Freude beim Lesen und Stöbern. Schreib mir gerne, wenn Du eine Frage hast oder auch, wenn Du eines meiner Rezepte ausprobierst. Liebe Grüße Bine

Alle Artikel frei Haus & hin und wieder eine Email ♡

Sobald es hier etwas Neues gibt, erhälst Du eine Email von mir. Wenn Du magst. Magst Du? Dann melde Dich sehr gerne hier an. Ich freue mich! :-)

Wer suchet der findet:

Spätzleauflauf mit Rosenkohl & Kasseler
Windbeutel-Herzen
Rezept: Pizzasuppe - einfache und leckere Suppe mit Hackfleisch und Gemüse, steht in 30 Minuten auf dem Tisch | Was koche ich heute? Rezepte für jeden Tag von waseigenes.com
PIZZASUPPE
Rezept: Quarkbällchen
DIY: Papierblumen aus Krepppapier und Pfeifenreiniger basteln | waseigenes.com
Papierblumen basteln (Anleitung)

Auf meinem Nachttisch:

Morgen kann kommen
Morgen kann kommen
17,99 EUR
Bei Amazon kaufen

Letzte Aktualisierung am 15.05.2023 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Oft und gerne gelesen:

  • Ruck Zuck Apfelkuchen vom Blech. Saftige Apfelstücke treffen auf cremigen Rührteig.
    Ruck Zuck Apfelkuchen vom Blech. Saftige Apfelstücke treffen auf cremigen Rührteig.
  • Rezept für saftige Rhabarber Muffins.
    Rezept für saftige Rhabarber Muffins.
  • Blätterteig-Zupfbrot mit Zucchini und Cheddar
    Blätterteig-Zupfbrot mit Zucchini und Cheddar
  • Schneller Blaubeer-Joghurt-Kuchen in der Kastenform gebacken.
    Schneller Blaubeer-Joghurt-Kuchen in der Kastenform gebacken.
  • Schneller  Rhabarber-Kastenkuchen mit Joghurt - aber sonst ohne Schnickeldi.
    Schneller Rhabarber-Kastenkuchen mit Joghurt - aber sonst ohne Schnickeldi.
  • Das war mein Mai 2023 - Monatsrückblick.
    Das war mein Mai 2023 - Monatsrückblick.
  • Ruck Zuck Rhabarberkuchen vom Blech.
    Ruck Zuck Rhabarberkuchen vom Blech.
DIY Leseherz Kissen | Praktisches Kissen zum Lesen | Schritt für Schritt Nähanleitung | kostenloses Schnittmuster und Nähanleitung | waseigenes.com
LESEHERZ - Nähanleitung & Schnittmuster
NÄHANLEITUNG: Einkaufsbeutel Heinrich

Gut zu wissen

  • Über mich
  • Kooperationen & Werbung auf waseigenes.com
  • Impressum
  • Datenschutz
  • Lieblingsblogs
  • FAQ – oft gefragt, hier beantwortet.

Archiv 2007 bis heute

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Email
  • Bloglovin

2007 - 2023 waseigenes.com | Einfache, schnelle & leckere Rezepte für jeden Tag, DIY & dazwischen das Leben.


zurück nach oben
was eigenes
  • Start
  • Süße Rezepte
    • Kuchen & Gebäck
    • Rezepte mit Apfel
    • Rezepte mit Pflaumen
    • Rezepte mit Beeren
    • Rezepte mit Erdbeeren
    • Rezepte mit Rhabarber
    • Marmelade & Fruchtaufstriche
    • Dessert (Nachtisch)
    • Cupcakes & Muffins
    • Weihnachtsplätzchen
    • Weihnachtsleckereien
    • Leckereien zu Ostern
  • Herzhafte Rezepte
    • Pasta (Gerichte mit Nudeln)
    • Auflauf Rezepte
    • Rezepte mit Kürbis
    • Rezepte mit Kartoffeln
    • Vegetarische Rezepte
    • Rezepte mit Fisch
    • Rezepte mit Fleisch & Geflügel
    • Rezepte mit Kohl
    • Rezepte mit Tomaten
    • Rezepte mit Blattspinat
    • Suppen
    • Salate
    • Party Speisen (Fingerfood)
    • Quiche Rezepte
    • Thermomix Rezepte
    • Grillrezepte
    • Aufstriche & Dips
  • DIY
    • Genähtes
      • DIY Kleidung nähen für mich
    • Heinrich Einkaufsbeutel
    • Anleitungen
    • Taschen Liebe {Taschen selber nähen}
    • DIY Kissen, Sofakissen, Kissenbezüge
    • DIY Plotter
    • DIY Sticken
    • DIY Kränze
    • DIY Weihnachten
    • DIY Ostern
    • DIY Stricken & Häkeln
    • Shampoo Täschchen
    • Schminktäschchen
    • Federmäppchen
    • Miniapotheke
    • mini Bibliotheken (für Pixi Bücher)
    • Stoff-Mäntelchen (U-Heft & Mutterschutzhüllen)
  • Das Leben
    • 12 von 12 | Mein Tag in Bildern
    • Monatsrückblick | Das war mein…
    • Corona Alltag
    • Karneval
    • unsere vier Wände
  • Erlebtes
    • Köln
    • Amsterdam
    • Allgäu
    • Barcelona
    • Bernkastel-Kues
    • Berlin
    • Dominikanische Republik
    • Eifel
      • Monschau
    • Gran Canaria
    • Greetsiel
    • Griechenland
      • Kreta
      • Kos
      • Rhodos
    • Hamburg
    • Holland
      • Maastricht
      • Noordwijk
    • Kopenhagen
    • Leipzig
    • London
    • Mallorca
    • New Jersey
    • New York
    • Niederrhein
    • Nordsee
    • Paris
    • Rhein Erft Kreis
    • Rom
    • Schwarzwald
    • Straßburg
    • Stockholm
    • Sylt
    • Tirol
    • Warschau
    • Wien
    • Zürich
  • Gelesenes & Geschriebenes
    • Buch Tipps
    • Adventskalender der guten Gedanken
    • Rund ums Bloggen
    • Bine aquarelliert
    • Kalligrafie & Lettering
    • Gedachtes

Alle Preise inkl. der gesetzlichen MwSt.