Starke Stellvertreter! Statt Äpfel gibt’s heute eine köstliche Tomaten-Tarte-Tatin.

Werbung für Honigtomaten von Looye Kwekers

Kurze Unterbrechung meiner Apfel-Fanatsien, aber auch nur so halb, denn ich habe einen traditionell französischen Apfelkuchen kurzer Hand zu einer Tomaten-Tarte umfunktioniert – mit karamellisierten Zwiebeln, feinem Rosmarin und einem Klecks Ziegenfrischkäse. Das Ergebnis: Schmeckt fantastisch!

So ein kopfüber gebackener Kuchen steht super schnell auf dem Tisch und schmeckt einfach köstlich. Man benötigt jedoch eine feuerfeste Pfanne, die man sowohl auf dem Herd erhitzen, als auch in den Ofen stellen kann. Also eine richtig Tarte Tatin Form.
Das Obst – oder wie in diesem Falle: die Honigtomaten – werden zunächst in der Pfanne mit karamellisierten Zwiebeln, Rosmarin und einem Schuss Essig angebraten, mit Blätterteig zugedeckt und kommen dann direkt so in den Ofen.
Meine Tarte Form (Werbung/ Affiliate Link) habe ich mir vor sechs Jahren vom Christkind gewünscht und hüte sie seitdem wie meinen Augapfel.

Gebacken habe ich diese köstliche Tomaten-Tarte mit aromatischen Honigtomaten. Seit ich diese kleinen roten Juwelen im Sommer persönlich in Holland besucht habe, sind sie mir sehr ans Herz gewachsen.

Mein erster Impuls ließ mich im Supermarkt beinahe zu Thymian greifen, was sicherlich auch sehr gut geschmeckt hätte, aber dann fiel mir der wie wild wachsende Rosmarin in den Blumentöpfen vor unserer Haustüre ein.

Rezept: Tomaten-Tarte mit Rosmarin.

Ganz unten im Artikel gibt es das Rezept zum Ausdrucken.

• 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Butter
• 2 EL brauner Zucker
• 2 – 3 Zweige Rosmarin
• 500 – 600 g Honigtomaten von Looye
• 1 – 2 EL heller Essig

Als erstes den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen, damit er Zimmertemperatur annehmen kann.

Die Zwiebeln schälen und in schmale Ringe schneiden. Butter in der Pfanne schmelzen, braunen Zucker hinzufügen und dann die Zwiebeln dazugeben.

Haben die Zwiebeln etwas Farbe angenommen, gesellen sich die Honigtomaten und der Essig dazu. Die Nadeln von den Rosmarinzweigen gegen die Wuchsrichtung abstreifen und ebenfalls in die Pfanne geben.

Die Honigtomaten schmoren lassen und, sobald sie ein wenig aufgeplatzt sind, die Pfanne vom Herd nehmen.

Den Blätterteig rund ausschneiden und damit die Tomaten zudecken.

Im vorgeheizten Ofen bei 175° C ca. 20 – 25 Minuten backen.

Anschließend etwas abkühlen lassen, dann auf die Platte stürzen.

Richtig lecker schmeckt die Tomaten-Tarte leicht warm mit einem Klecks Ziegenfrischkäse.

Ich wünsche Euch einen guten Appetit!
Liebe Grüße, Bine

Tomaten-Tarte

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Zutaten

  

• 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Butter
• 2 EL brauner Zucker
• 2 -3 Rosmarin Zweige
• 500 – 600 g Honigtomaten
• 1 – 2 EL heller Essig

Anleitungen

 

• Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen, damit er Zimmertemperatur annehmen kann.
• Zwiebeln schälen und in schmale Ringe schneiden. Butter in der Pfanne schmelzen, braunen Zucker hinzufügen und die Zwiebeln darin leicht anbraten.
• Tomaten und Essig in die Pfanne geben und etwas schmoren lassen.
• Die Nadeln von den Rosmarinzweigen gegen die Wuchsrichtung abstreifen und ebenfalls in die Pfanne geben.
• Sobald die Tomaten ein wenig aufgeplatzt sind, die Pfanne vom Herd nehmen.
• Den Blätterteig rund (auf die Größe der Pfanne) ausschneiden und auf die Tomaten legen.
• Im vorgeheizten Ofen bei ca. 175° Grad 20 Minuten backen.
• Anschließend die Tomaten-Tarte etwas abkühlen lassen, dann auf die Platte stürzen.
• Dazu schmeckt: Ziegenfrischkäse

Notizen

Lasst es Euch schmecken! Liebe Grüße, Bine – waseigenes.com ?