Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Haferflocken-Streusel! Süß, sauer, knusprig.

Die Rhabarber-Saison habe ich hier in den letzten Wochen vollumfänglich durchexerziert. Es wird Zeit, dass mehr Erdbeeren ins Spiel kommen. ;-) Den Anfang machte ja letzten Samstag bereits der Erdbeerkuchen mit Biskuitboden und Vanillepudding. Bei diesem heutigen Rezept hier, habe ich Erdbeeren und Rhabarber kombiniert und einen köstlichen, süß-sauren Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Haferflocken-Streusel gemacht und gebacken.

Erdbeer-Rhabarber-Crumble

Ein Crumble ist eine Art süßer Auflauf. Leckere Streusel werden auf süßes Obst gebettet und im Ofen knusprig gebacken. Ein tolles Dessert, ein schneller Nachtisch, das ganz viel Spielraum läßt.

So ein Crumble ist super schnell zubereitet, die Haferflocken-Streusel flott mit den Händen geknetet und hergestellt und das darunter liegende Obst kann von Früchten, wie Beeren, bis hin zu Äpfeln, von der Köchin, bzw. dem Koch nach Lust und Laune variiert werden. Ich würde behaupten, der bekannteste und beliebteste Crumble ist der Apple Crumble.

Crumble schmeckt warm und kalt, mit Vanilleeis oder pur.

Besonders lecker schmeckt so ein Crumble, wenn er aus dem Ofen kommt, wenn er lauwarm ist und das Vanilleeis auf dem Teller langsam schmilzt. Mir schmeckt ein Crumble aber auch kalt und auf jeden Fall auch am nächsten oder übernächsten Tag. Wenn er sich denn so lange hält und nicht schon vorher von der Familie verputzt wird. Die Gefahr ist groß! Ihr dürft übrigens auch jede andere Eissorte dazu essen oder ganz darauf verzichten, da möchte ich Euch keine Vorschriften machen.

Ich würde behaupten, dass jeder die benötigten Zutaten im Haus hat. Haferflocken, ein bisschen Mehl, Zucker und brauner Zucker, etwas Speisestärke, eine Prise Salz und Butter. Einzig die Früchte müßten frisch besorgt werden… aber da kann man notfalls auch zu Früchten aus der Dose greifen.

Nun ist aber Frühling (zumindest laut Kalender) und da wollen wir kein Dosen-Obst, da wollen wir frische Erdbeeren und sauren Rhabarber! Wir hatten vergangene Woche sogar Glück und konnten den Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Vanilleeis und einer Tasse Kaffee auf der Terrasse genießen. Das sind aktuell ja seltene Glücksmomente.

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Kommen wir nun zum Rezept für dieses fruchtig-frische Dessert. Am Ende des Artikels findet Ihr wieder das Rezept zum Ausdrucken und ggf. abheften.

Rezept

Erdbeer-Rhabarber-Crumble

Für die Früchte:

• ca. 500 g Erdbeeren
• ca. 400 g Rhabarber
• 2 EL Zucker
• 2 EL Speisestärke

Für den Crumble:

• 100 g zarte Haferflocken
• 70 g Weizenmehl
• 2 EL brauner Zucker
• 2 TL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 75 g Butter

Den Backofen auf 200° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Rhabarber putzen, die Enden abschneiden und die Stangen Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und die Beeren in Stücke schneiden.

Früchte in einer Schüssel mit Zucker und Speisestärke vermengen, bei Seite stellen, ziehen lassen.

Haferflocken, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und die Butter in Stücken in eine Schüssel geben. Mit den Händen zu Streusel verarbeiten. Sollte der Teig etwas zu feucht sein, einfach noch bisschen Mehl hinzufügen.

Die Früchte in einer ofenfesten Form verteilen, die Streusel darauf betten und den Crumble für ca. 25 Minuten im Ofen backen.

Hallo Frühling – Beeren in Hülle und Fülle.

Hach, das ist doch einfach eine tolle, eine köstliche Jahreszeit, findet Ihr nicht auch? So sehr ich mich im Herbst und Winter auf Kürbis und Äpfel, auf Rosenkohl und überhaupt Kohl, freue, so sehr mache ich Luftsprünge, wenn wir im Frühling endlich wieder ganz viele Beeren naschen dürfen. Und das in allen möglichen Formen. Im Kuchen, unter Streusel, zwischen Quark, usw.

Diesen Crumble hier solltet Ihr jedenfalls probieren. Er ist ein fruchtig-frisches Frühlingsdessert, ist in null Komma nichts zu bereitet und in 25 Minuten im Ofen gebacken, läßt sich wunderbar vorbereiten und später nochmal aufwärmen und schmeckt einfach fantastisch sauer-süß.

Sobald es Blaubeeren aus der Region im Supermarkt zu kaufen gibt, werde ich den Crumble mit Blaubeeren machen.

Und so langes es noch Rhabarber gibt, empfehle ich Euch einen kurzen Klick auf meinen Artikel “Best of Rhabarber”. Dort stelle ich Euch sieben leckere Rezepte mit Rhabarber vor. Kastenkuchen, Blechkuchen, Muffins, usw.

Hier geht’s zum BEST OF RHABARBER Artikel

Ich wünsche Euch einen schönen Dienstag!

Liebe Grüße
Bine