Ich hätte hier heute für Euch im Angebot: Einen dicken und fluffigen Butterkuchen mit saftigen Pflaumen… na, was meint Ihr? Sag ich ja. Kocht Euch ein Tässchen Kaffee, legt Euch die Strickjacke über die Schultern und genießt mit diesem Kuchen die Sonnenstrahlen der späten Septembersonne.
Der Herbst ist da! Meteorologisch seit dem 1. September, kalendarisch morgen, gefühlsmäßig seit zwei, drei Tagen.
Verlasse ich morgens mit Mollie das Haus, atme einmal tief durch, denke ich: jetzt ist er da, der Herbst. Noch ist er schüchtern, zeigt sich noch nicht in seiner vollen Pracht, aber man kann ihn schon riechen. Und ich freue mich auf ihn. Freue mich, wenn sich die Bäume in ein gelbes oder rotes Kleid schmeißen und wenn wir es uns drinnen gemütlich machen.
Ich bin gespannt, was uns in den kommenden Wochen erwarten wird. Bei 28° Grad fiel es uns leicht zu sagen, dass man die Heizung ja nicht all zu warm einstellen muss. Oder, dass wir kürzer und kälter duschen können. Alles kein Problem, machen wir, klaro.
Als ich heute morgen aber ins Badezimmer ging und von da in die Dusche, da dachte ich noch: Sch**** ist das kalt! Und dabei haben wir noch nicht mal richtig Herbst, geschweige denn Winter. Aber gut. Wir denken jetzt mal positiv! Man wächst schließlich mit seinen Aufgaben und es gibt ja auch Kuschelsocken und Frotteeschlafanzüge für Erwachsene, nicht wahr?
Habt Ihr noch Lust auf Pflaumenkuchen? Auf einen fluffigen Butterkuchen mit fruchtigfrischen Pflaumen?
Noch ist ja Zeit, noch gibt es diese wunderbar saftig-süße Frucht im Supermarkt. Ich habe neulich im nahe liegenden Bauernladen wieder einmal diese rotfleischigen Pflaumen ergattert. Da oben seht Ihr ein Foto von der roten Herrlichkeit.
Ich mag alle Pflaumensorten, zumindest diejenigen, die ich bisher in meinem ach so jungen Leben gekostet habe. Tausende von Sorten soll es geben, las ich neulich. Was bei den rotfleischigen Pflaumen einfach ein absoluter Benefit ist, ist ihre Farbe, ihr Aussehen. Sicher, es sind die inneren Werte, … na klar, aber sein wir ehrlich: Das Auge isst mit.
Die Pflaumenstücke habe ich diesmal auf einen dicken, flauschigen Butterkuchen gebettet. Mein Papa meinte dazu, dass ich, angesichts seiner ausgeprägten, fast schon maßlosen Pflaumenkuchenliebe, eindeutig mehr Pflaumen auf diesen Blechkuchen hätte verteilen sollen. Aber sonst sei er okay. Väter halt.
Bei diesem Blechkuchen sind eben nicht nur die Pflaumen die Stars, sondern hier zählt ganz klar die Gleichberechtigung. Auch der Butterkuchen muss sich nicht verstecken, darf gerne in die erste Reihe. Er hat sich so schön ins Zeug gelegt, ist so vorbildlich aufgegangen, ich war wirklich stolz auf ihn.
Wie Ihr das handhabt, ist mir wurscht. Ich habe 500 g Pflaumen entsteint, gewürfelt und in den fluffigen Hefeteig auf dem Backblech gedrückt. Solltet Ihr so Pflaumen-verrückt wie mein Papa sein, dann legt eben mehr drauf.
Rezept – für ein Backblech
Butterkuchen mit Pflaumen
- 50 g flüssige Butter
- 300 ml Milch
- 1 Würfel Hefe
- 500 g Weizenmehl
- 70 g Zucker
- 1 Prise Salz
Belag:
- 500 g Pflaumen
- 50 g Zucker
- 100 g kalte Butterflöckchen
Anleitung:
Für den Hefeteig die Butter in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad schmelzen, die Milch leicht erwärmen.
Den Hefe Würfel in die warme Milch bröseln und verrühren. Danach das Mehl, die flüssige Butter, Zucker und die Prise Salz hinzufügen und alles mit dem Knethaken des Rührgerätes mindestens fünf Minuten kräftig verkneten.
Die Rührschüssel mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und eine gute Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Der Teig sollte nun aufgehen.
In dieser Zeit das Backblech mit weicher Butter einfetten und die Pflaumen waschen, entsteinen und in Würfel schneiden.
Nach der Ruhezeit den aufgegangenen Hefeteig noch einmal gut durchkneten und danach auf dem Backblech ausrollen. Dort weitere 15 – 20 Minuten weiter ruhen lassen.
Mit den Fingerspitzen kleine Mulden in den Teig drücken und in diese Mulden die kalten Butterflöckchen setzen. Den kompletten Kuchen mit Zucker bestreuen und zum Schluss die Pflaumenstücke auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
Den Butterkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad Ober/ Unterhitze ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Noch mehr Pflaumen!
Ich lasse Euch natürlich nicht ziehen, ohne noch das ein oder andere alternative Pflaumenkuchen Rezept zu erwähnen:
Da hätten wir zunächst den aromatisch-saftigen Pflaumenkuchen – ein schneller Rührteig, eine Springform, eine paar Pflaumen und ruck zuck steht dieser Kuchen auf dem Tisch -> KLICK.
Noch ein Blechkuchen mit Pflaumen. Allerdings ohne Hefe. Dazu gesellen sich Aprikosen. Gibt es noch Aprikosen? Vielleicht habt Ihr ja noch Glück. Ein ordentlicher Schlag Sahne darf nicht fehlen. -> KLICK.
Eine Tarte hätte ich noch im Angebot. Eine Pflaumentarte mit Pudding-Schmand-Guss. Lecker und so hübsch -> KLICK.
Und nun bleibt mir nur zu sagen: Macht Euch einen schönen letzten Sommertag 2022.
Und solltet Ihr das Butterkuchen-Rezept ausprobieren, dann lasst mich gerne wissen, wie er Euch gemundet hat.
Liebe allerletzte Spätsommergrüße
Bine
Butterkuchen mit Pflaumen
Zutaten
Für den Hefeteig
- 50 g flüssige Butter
- 300 ml Milch
- 1 Würfel Hefe
- 500 g Weizenmehl
- 70 g Zucker
- 1 Prise Salz
Für den Belag
- 500 g Pflaumen
- 50 g Zucker
- 100 g kalte Butter
Anleitungen
- Für den Hefeteig die Butter in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad schmelzen, die Milch leicht erwärmen.
- Den Hefe Würfel in die warme Milch bröseln und verrühren. Danach das Mehl, die flüssige Butter, Zucker und die Prise Salz hinzufügen und alles mit dem Knethaken des Rührgerätes mindestens fünf Minuten kräftig verkneten.
- Die Rührschüssel mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und eine gute Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Der Teig sollte nun aufgehen.
- In dieser Zeit das Backblech mit weicher Butter einfetten und die Pflaumen waschen, entsteinen und in Würfel schneiden.
- Nach der Ruhezeit den aufgegangenen Hefeteig noch einmal gut durchkneten und danach auf dem Backblech ausrollen. Dort weitere 15 – 20 Minuten weiter ruhen lassen.
- Mit den Fingerspitzen kleine Mulden in den Teig drücken und in diese Mulden die kalten Butterflöckchen setzen. Den kompletten Kuchen mit Zucker bestreuen und zum Schluss die Pflaumenstücke auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
- Den Butterkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad Ober/ Unterhitze ca. 30 Minuten goldbraun backen.
2 Kommentare
Schmeckt bestimmt toll. Ich habe ein Rezept für Butterkuchen mit Aprikosen der wahnsinnig gut ist, ähnlich wie dein Rezept hier. Da kommt noch Vanille in die Butter, hmm. Auch Zimt könnte ich mir gut vorstellen.
Oh jaaa! Vanille oder Zimt in die Butter… mhhh… das stelle ich mir auch super lecker vor.
Danke für den Tipp, liebe Caroline!
Liebe Grüße Bine