Lemon Curd Rezept zum Selbermachen

Hattet Ihr ein schönes Wochenende? Unseres war sehr gemütlich. Wir waren spazieren und auf dem Bauernhof, haben den weltbesten Apfelkuchen gebacken und Freunde dazu eingeladen und ich habe Lemon Curd gekocht!

Lemon Curd Rezept | waseigenes.com Blog

Kennt Ihr Lemon Curd? Lemon Curd, zu deutsch „Zitronencreme“ ist ein Brotaufstrich, der in erster Linie in Großbritannien und Nordamerika bekannt und verbreitet ist. Diese puddingartige Creme aus Eiern und Zitrone schmeckt hervorragend zu Scones und Toast.

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In gut sortieren Lebensmittelgeschäften kann man diesen Brotaufstrich kaufen… man kann ihn aber aber auch ganz einfach selbst herstellen. Hier kommt das Lemon Curd Rezept zum Selbermachen:

Zutaten:

150 ml Zitronensaft
240 g Zucker
4 Eier
110 g Butter
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone

Zitronensaft und Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.In einem Topf mit den Eiern, der Butter und der abgeriebenen Zitronenschale unter Rühren aufkochen.Sollte die Masse beim Kochen gerinnen (was bei mir der Fall war), einfach den/die/das (?) fertige Lemon Curd durch ein Sieb streichen. In ausgespülte Gläser füllen, fest verschliessen und kühl aufbewahren.

Oder sofort verputzen, mit einem Klecks Sahne auf einem frisch gebackenen, noch warmen Scone! Schmeckt herrlich süß & sauer und einfach köstlich.

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Das weltbeste Scones-Rezept gibt es bei Frau Jolijou [klick].
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Lasst es Euch schmecken! Ich wünsche Euch einen guten Start in die neue Woche.
Liebe Grüße, Bine
37 Kommentare
  1. Oktoberwind sagte:

    Guten Morgen Bine!
    Hmm…. Lemon Curd! Endlich habe ich ein Rezept dafür! Ich danke dir von Herzen, denn nun kann ich endlich die lang geplanten Scones backen und sie mir mit selbstgemachten Lemon Curd schmecken lassen. Suuupi! Als hättest du geahnt, was ich jetzt am liebsten hätte ;)

    Hab einen wundervollen Start in die neue Woche! Ganz liebe Grüße von mir

    Antworten
  2. Kathrin sagte:

    Prima, das klingt total lecker! Lemon Curd ist eh das Beste für den Toast! Zwar kann ich ganz bald auch wieder ein Glas in GB kaufen, aber für die Zeit zwischen den UK-Urlauben ist das Rezept natürlich genial.
    Hast du schon Erfahrungen bezüglich der Haltbarkeit sammeln können?
    LG Kathrin

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  3. frl. wunderbar sagte:

    Hmmmm. Erinnert mich an meinen Südenglandurlaub im letzten Jahr… Lecker. Scones und clotted Cream und Lemon Curd… yummy. Feines Zeug!

    Weißt Du wie lange das Lemon Curd dann gekühlt haltbar ist?

    Antworten
  4. mitohneGourmet sagte:

    Ohhhh, wie toll!

    Ich habe gestern gerade Scones zum ersten Mal selbst gemacht :)
    Weil ich aber keine Buttermilch vertrage, habe ich ein Rezept mit saurer Sahne stattdessen ausprobiert und es war ssoososo lecker.

    Das nächste Mal dann vielleicht mit Lemon Curd <3

    Antworten
  5. Antje Radcke sagte:

    Die passenden Scones dazu habe ich gestern gebacken (mit Joghurt statt Buttermilch) – nun fehlt noch das Lemoncurd. Wird Zeit, dass ich das mal wieder mache – danke für die köstliche Anregung.

    Antworten
  6. Anja sagte:

    Hmmm, das habe ich auch mal gemacht. War super lecker. Da fällt mir ein, dass ich noch einige Zitronen hier liegen habe. Ich glaube ich weiß jetzt, was ich damit mache. Und dazu teste ich Dein verlinktes Scone-Rezept *yummy*

    LG Anja

    Antworten
  7. Rezeptefinden sagte:

    Uns ist aufgefallen, dass Sie viele leckere Rezepte auf Ihrem Blog haben!
    Viellecht sind Sie interesiert, Ihren Blog in unserer Webseite Rezeptefinden.de hinzufügen?

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    Mit freundlichen Grüßen,
    Rezeptefinden.de

    Antworten
  8. Lilly sagte:

    Lemon Curd kannte ich bisher noch gar nicht…Klingt aber sehr sehr lecker.
    Rezept notiert: wird am Wochenende direkt mal ausprobiert! ;o)

    Herzensgrüße

    Lilly

    Antworten
  9. Jo sagte:

    Klar doch und ich liebe Lemon Curd. Ich mach ihn auch immer selber ;-) Ich mag auch gerne ein Löffel im Naturjoghurt ;-)
    LIEBSTE GRÜßE
    Jo

    Antworten
  10. Frau Biberella sagte:

    Hallo Bine, danke für das Rezept. Deine Bilder sahen so lecker aus, dass ich es gleich probieren musste.
    Aber entweder bin ich zu schwach oder Du bist ne harte Socke, denn ich musste es wieder „einschmelzen“ und die selbe Menge Zucker noch einmal drauf geben, es war sooooo sauer. Oder hätte ich es nicht mit frischem Zitronensaft machen dürfen ?
    LG Alex

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  11. Emilia von Wnuck Lipinski sagte:

    Super, Vielen Dank für das Rezept. Das ist toll, wenn man Lemon Curt einfach selber machen kann. :-) Freu mich schon, das auszuprobieren. Und ich mach gleich mehr- meine Freundin liebt das nämlich auch. Schöne Geschenkidee! Liebe Grüße,Emilia

    Antworten
  12. Lilly sagte:

    Sooo, endlich bin ich dazu gekommen, das Rezept nachzumachen. Was soll ich sagen, liebe Bine: Ich könnte mich reinsetzen! Ehrlich! Das ist ja so eine leckere Schweinerei! Spülen brauchte ich den Topf kaum, ich habe alles ausgenascht. ;o)

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  13. Nadine sagte:

    Hey Bine,

    erst mal ein riesiges Lob für deine bezaubernde Seite. Ich verfolge dich schon seit Jahre sozusagen ;) Ich würde gerne wissen, wieviel ml man aus deinem Rezept bekommen und wie lange hält sich das Lemon Curd im Kühlschrank?

    Glg Nadine

    Antworten
    • Bine | was eigenes sagte:

      Puh, Nadine… das ist schon so lange her?! Ich glaube, ich habe zwei Marmeladegläser aus dem
      Rezept raus geholt. Bei selbst gemachten Lebensmitteln gebe ich keine Haltbarkeitseinschätzung ab.
      Sorry- aber das ist mir zu heikel :-)
      Ich freue mich, dass es Dir hier gefällt.
      Liebe Grüße, Bine

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