Sonnenkinder im Glas: Johannisbeer-Aprikosen-Marmelade

Werbung für DIAMANT Gelierzucker 2:1 für Küchenmaschinen mit Kochfunktion
Rezept: Johannisbeer-Aprikosen-Marmelade

Denke ich an Johannisbeeren, dann denke ich an Vanillepudding und Sommer. Als die große Bine noch eine kleine Bine war, gab’s saure Johannisbeeren und süßen Vanillepudding ganz oft im Sommer zum Nachtisch. Eine wirklich köstliche Kombination, müßt Ihr mal probieren.

Die Sonnenkinder Johannisbeeren und Aprikosen haben nun Hochsaison, schmecken pur, mit Pudding, mit Milchreis, im Kuchen oder in einer Bowle einfach fantastisch. Ich habe die beiden zu einer köstlichen süß-sauren Johannisbeer-Aprikosen-Marmelade gekocht.

Ähem – richtig müßte es eigentlich Johannisbeer-Aprikosen-Konfitüre heißen. Das sagt zumindest die Konfitüren-Verordnung. Ja, sowas gibt’s! Wirklich! Ich bleibe beim gängigen Wort Marmelade.

Der Gelierzucker-Hersteller meines Vertrauens hat mich wieder einmal mit einigen Päckchen Gelierzucker versorgt.
Genauer mit Gelierzucker 2:1 für Küchenmaschinen mit Kochfunktion – der wurde von Diamant extra für diese Geräte entwickelt, damit selbstgekochte Marmeladen, Konfitüren, Gelees und Fruchtaufstriche am Ende auch wirklich die perfekte Konsistenz haben.

Es ist egal, ob Ihr frische Früchte oder tiefgekühlte Früchte verwendet und es ist ebenfalls egal, welche Küchenmaschine mit Kochfunktion Ihr auf der Arbeitsplatte stehen habt. Mit dem neuen Gelierzucker gelingt Euch jedes Rezept – Hauptsache, Ihr kauft oder erntet einwandfreie, leckere Früchte.

Kurz hatte ich in Erwägung gezogen, meiner Marmelade noch eine weitere Zutat hinzuzufügen und ihr damit noch den besonderen Pfiff zu verleihen. So wie bei der Erdbeer-Marmelade mit Kokos oder der Nektarinen-Marmelade mit Thymian, der Kirsch-Marmelade mit Amaretto oder Ananas-Marmelade mit Rum, oder …. aber nein.

Diesmal wollte ich eine ganz einfache, ganz natürlich fruchtige Johannisbeer-Aprikosen-Marmelade ohne Chichi.

Rezept: Johannisbeer-Aprikosen-Marmelade

300 g rote Johannisbeeren
700 g Aprikosen, geputzt & entsteint
500 g Diamant Gelierzucker 2:1 für Küchenmaschinen mit Kochfunktion

Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen.

Aprikosen waschen, entsteinen und vierteln.

Aprikosen und Johannisbeeren in den Mixbehälter geben und 20 Sekunden / Stufe 6 pürieren.

Diamant Gelierzucker 2:1 für Küchenmaschinen mit Kochfunktion dazugeben.

Früchte und Gelierzucker 10 Sekunden / Stufe 3 verrühren.

Dann ohne Messbecher 13 Minuten / 100° Grad / Stufe 2 (bzw. niedrige Rührstufe – Herstellerangaben beachten) kochen.

Die fertige Marmelade sofort randvoll in heiß ausgewaschene Gläser füllen.

Sie ist grad meine Liebste! So lecker, dass ich sie pur aus dem Glas löffeln könnte. Noch besser schmeckt sie mit einem Hauch Butter auf Brioche.

Meine Marmeladenschwester Vera hat mit dem Gelierzucker eine Kirschmarmelade mit Schokolade gezaubert. Klingt das nicht verlockend? Muss ich unbedingt mal nachmachen. Geht doch bestimmt auch mit Schattenmorellen aus dem Glas, oder?

Und dazu Waffeln? Super Idee – allerdings möchte ich hier mein “Bestes Waffelrezept ever” in die Runde werfen. Nichts für ungut, liebe Vera, aber nur 150 g Butter und nur 3 Eier? Nä! ;-)

Lasst es Euch schmecken und genießt den Sommer!
Liebe Grüße, Bine