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Schneller Apfelkuchen mit Marzipan & Zimt – Kastenkuchen.

von Bine | was eigenes 23. Oktober 2020
von Bine | was eigenes 23. Oktober 2020

~ Rezept: Apfel Kastenkuchen ~

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Und schon sind sie wieder vorbei… die Herbstferien. Schade. Wir hatten eine schöne Zeit; haben es uns hier hübsch und gemütlich gemacht, Wände gestrichen, neue Lampen gekauft und angebracht und ein Zimmer umgeräumt. Davon berichte ich dann Ende Oktober in meiner Monatsrückblick-Kolumne.

Ich bin sehr gespannt, wie die nächsten Wochen so werden. Dass die Kinder in NRW ab Montag wieder Masken im Unterricht tragen müssen, wissen wir schon. Mal sehen, ob es noch weitere neue Regeln und Einschränkungen geben wird. Wundern würde es mich nicht.

Rezept: Schneller Apfelkuchen mit Marzipan und Zimt - Kastenkuchen | waseigenes.com
Rezept: Schneller Apfelkuchen mit Marzipan und Zimt - Kastenkuchen | waseigenes.com

Apfel Kastenkuchen – lecker, saftig, zimtig.

Diesen schnellen Apfel Kastenkuchen mit Marzipan und Zimt – habe ich in den Ferien zweimal gebacken. Backen müssen! Der erste wurde von meiner Familie inklusive Oma und Opa einfach so weggefuttert, bevor ich ihn fotografieren konnte. Die haben einfach nicht auf mich gehört.

Also habe ich ihn ein paar Tage später ein zweites Mal gebacken, schnell geknipst und dann Freunden zum Kaffee angeboten. Auch da waren die Rückmeldungen durchweg positiv: lecker, saftig, zimtig.

Kastenkuchen sind toll, denn die kann man auch ohne Teller, nur mit einer Hand unter dem Kinn oder vielleicht einer Serviette essen.

Kastenkuchen Rezept: Schneller Apfelkuchen mit Marzipan und Zimt | waseigenes.com

Apfelkuchen-Endspurt.

Das ist nun das vierte Apfelkuchen Rezept, was ich hier mit Euch in diesem Herbst teile. Reicht jetzt langsam, oder? ;-) Dann könnte ich nämlich so langsam mit der Weihnachtsplätzchen Produktion anfangen…. sofern ich alle Zutaten dafür bekomme. Als ich gestern im Rewe war, lachten mich leere Regale an. Mehl und Zucker restlos ausverkauft. Herrje! Es geht schon wieder los.

Kastenkuchen mit Apfel | Rezept: Schneller Apfelkuchen mit Marzipan und Zimt - Kastenkuchen | waseigenes.com

Rezept


Schneller Apfelkuchen mit Marzipan und Zimt – Kastenkuchen

  • 170 g weiche Butter
  • 160 g Zucker
  • 1 TL Vanille Extrakt  
  • 1 TL Zimt
  • 3 Eier
  • 230 g Mehl
  • 1½ TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 70 ml Milch
  • 2 Äpfel
  • 40 g Marzipan {Werbung ohne Auftrag}

Butter und Zucker mit dem Mixer der Küchenmaschine oder des Handrührgeräts schaumig mixen.

Vanilleextrakt, Zimt und die Eier – eins nach dem anderen – hinzufügen und unterschlagen.

Mehl, Backpulver und Salz mischen, in die Rührschüssel geben und weitermixen, bis ein cremiger Teig entstanden ist.

Zum Schluss die Milch hinzufügen und gut unterrühren.

Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden, ebenso kleine Würfel vom Marzipan-Block abschneiden. Äpfel und Marzipan mit einem Teigschaber unter den Teig ziehen und diesen in eine gefettete und bemehlte Kastenform füllen.

Den Kuchen bei 180° Grad im Backofen ca. 50 – 60 Minuten backen.

Kastenkuchen Rezept: Schneller Apfelkuchen mit Marzipan und Zimt | waseigenes.com

Apfel Kastenkuchen mit Marzipan und Zimt | waseigenes.com

Ich wünsche Euch einen schönen Freitag und ein schönes Wochenende! Wir werden heute einen kleinen Ausflug ins Grüne machen. Das Wetter ist zwar gerade recht bescheiden, aber egal. Wir ziehen olle Jacken und alte Schuhe an und dann geht’s ab in den Wald.

Bleibt vernünftig und bleibt gesund. Oder, um es mit Laschi und Lauti zu sagen: Nach locker kommt Lock Down. Wisster’ Bescheid.

Liebe Grüße
Bine

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Schneller Apfelkuchen mit Marzipan und Zimt – Kastenkuchen

Bine | was eigenes
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Gericht Kaffeeklatsch

Equipment

  • Kastenform

Zutaten
  

  • 170 g zimmerweiche Butter
  • 160 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Zimt
  • 3 Eier
  • 230 g Mehl
  • 1½ TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 70 ml Milch
  • 2 Äpfel
  • 40 g Marzipan

Anleitungen
 

  • Butter und Zucker mit dem Mixer der Küchenmaschine oder des Handrührgeräts schaumig mixen.
  • Vanilleextrakt, Zimt und die Eier – eins nach dem anderen – hinzufügen und unterschlagen.
  • Mehl, Backpulver und Salz mischen, in die Rührschüssel geben und weitermixen, bis ein cremiger Teig entstanden ist.
  • Zum Schluss die Milch hinzufügen und gut unterrühren.
  • Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden, ebenso kleine Würfel vom Marzipan-Block abschneiden. Äpfel und Marzipan mit einem Teigschaber unter den Teig ziehen und diesen in eine gefettete und bemehlte Kastenform füllen.
  • Den Kuchen bei 180° Grad im Backofen ca. 50 – 60 Minuten backen.

Notizen

Viel Freude beim Backen und Genießen wünscht Bine von https://www.waseigenes.com ♡ Hast Du den Apfel Kastenkuchen ausprobiert? Schreib mir gerne in den Kommentaren, wie er Dir geschmeckt hat. Und wenn Du magst, dann zeig es mir auf Instagram und markiere mich dort mit @waseigenes ♡
Keyword Apfelkuchen, Kastenkuchen, Marzipan, Rezepte mit Apfel, Was backe ich heute?, Zimt

Weitere tolle Kastenkuchen Rezepte:

-> Super schneller Nusskuchen mit einem Schuss Rum, dafür ohne Mehl.

-> Saftig fluffiger Orangenkuchen

Rezept Saftiger Orangen Kuchen mit Zuckerguss | waseigenes.com
ApfelKastenkuchenKuchenKuchenrezeptMarzipanWas backe ich heute
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Bine | was eigenes

Ich freue mich, dass Du hier auf meinem Blog vorbei schaust. Solltest Du ein Rezept ausprobiert haben, dann lass mich gerne wissen, wie es Dir geschmeckt hat. Viel Freude beim Lesen, Stöbern, Kochen & Backen! ♡

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17 Kommentare

Gaby Wagner 23. Oktober 2020 - 10:13

5 stars
Wird ausprobiert! Der super schnelle Nusskuchen ist übrigens mega gut!! Hab ihn schon ein paar mal gebacken! Danke fürs Rezept!
LG und ein schönes Wochenende!

antworten
Bine | was eigenes 24. Oktober 2020 - 08:43

Ich dank Dir sehr für das Feedback, liebe Gaby und freue mich, dass der Nusskuchen mega ist ;-))
Liebe Grüße, Bine

antworten
Antje Kahlert 24. Oktober 2020 - 06:50

Super tolle Rezept Ideen.Vielen lieben Dank.Vieles davon werde ich bestimmt aus dem Ofen holen und meine Lieben damit zu verwöhnen.Ganz liebe Grsüße Antje

antworten
Bine | was eigenes 25. Oktober 2020 - 08:07

Lieben Dank für Deinen Kommentar, Antje!

antworten
Nicole Schwarz 24. Oktober 2020 - 07:05

Hallo Bine,
Vielen Dank für das Rezept. Ich liebe Äpfel und Zimt und muss das Rezept unbedingt ausprobieren.
Welche Kastenform-Größe hast du genommen?

Viele Grüße Nicole

antworten
Bine | was eigenes 25. Oktober 2020 - 08:08

Liebe Nicole,
ich besitze nur eine 30 cm große Kastenform. Damit backe ich immer alle Kastenkuchen, die ich hier u.a. auf dem Blog vorstelle.
Liebe Grüße, Bine

antworten
Harriet Lovens 24. Oktober 2020 - 12:45

Klingt sooo lecker!! Kannst du was empfehlen wenn man den Zucker ersetzen möchte?! Honig oder Agavendicksaft?!
Danke schonmal!

antworten
Bine | was eigenes 25. Oktober 2020 - 08:11

Nein, das kann ich leider nicht, Harriet. Ich ersetze Zucker in der Regel nicht. Ich nehme grundsätzlich etwas weniger… oder ich verzichte einfach ganz auf Kuchen & Co., wenn ich weniger Zucker essen möchte.
Ich denke aber, dass Honig gut funktionieren müßte.
Solltest Du das mal ausprobieren, dann lass es mich gerne wissen :-)
Liebe Grüße, Bine

antworten
Anna Weinrich 26. Oktober 2020 - 19:22

Hallo Bine,

ich habe den Kuchen am Wochenende gebacken und wir waren alle restlos begeistert! Er wurde einstimmig in unsere Favoritenliste aufgenommen. Mal eine andere Afelkuchen-Variante. Vielen Dank für das Teilen des Rezeptes.

Viele Grüße von Anna

antworten
Bine | was eigenes 27. Oktober 2020 - 05:43

Liebe Anna,
ich dank Dir vielmals für das tolle Feedback! Darüber habe ich mich gerade sehr gefreut!
Liebe Grüße, Bine

antworten
Katrin 31. Oktober 2020 - 19:47

5 stars
Habe heute Dein Rezept probiert und meine ganze Familie ist begeistert . Der Kuchen wird in naher Zukunft gleich noch einmal gebacken .
Deine anderen Apfelkuchenrezepte liegen auch schon bereit . Vielen Dank für diese tollen Anregungen !
LG Katrin

antworten
Susanne 3. November 2020 - 12:48

5 stars
Superlecker, vielen Dank für die tollen Rezepte. Liebe Grüße Susanne

antworten
Meike 4. November 2020 - 15:29

5 stars
Vielen Dank für das leckere Rezept. Ich habe es am Wochenende ausprobiert und es roch schon beim Backen soooo gut :) Und als ich meiner Mutter davon erzählt habe, musste sie es auch gleich testen. Sie hat die Milch durch Hafermilch ersetzt, was auch problemlos geklappt hat und sehr lecker war.
Ich finde es vor allem prima, dass man für dieses Rezept nur zwei Äpfel braucht und schälen muss. das gehört nämlich nicht zu meinen Lieblingsbeschäftigungen ;)
Das Rezept kommt aber auf jeden Fall auch auf meine Gerne-wieder-Backen- Liste.
LG Meike

antworten
Bine | was eigenes 5. November 2020 - 06:41

Liebe Meike,
ich danke Dir sehr für Deinen Kommentar und die schöne Rückmeldung zum Kuchen.
Ich freue mich, dass er Euch allen geschmeckt hat und, dass Du das Rezept in Deine
Gerne-wieder-lachen-Liste aufnehmen wirst! :-)
Liebe Grüße, Bine

antworten
Louisa 5. November 2020 - 16:40

5 stars
Super leckerer Kuchen. Vielen Dank für das Rezept. Den wird es bei uns jetzt definitiv öfters geben :).
Liebe Grüße
Louisa

antworten
Anne | Zeichenblog 28. September 2021 - 18:58

Hallo liebe Bine,
wir haben gestern deinen Kuchen gebacken und schon die Schüssel wie kleine Kinder ausgeschleckt. Er ist super geworden! Mich hat das Marzipan im Rezept zum Nachbacken animiert, denn ich liebe es.
Viel zu spät hab ich erst gemerkt, dass ich gar keine Kastenform besitz, deshalb haben wir den Teig in einer normalen Springform ausgebacken, hat nur 35min gedauert und das Ergebnis ist wirklich toll! Bin sehr froh, dass für heute noch ein Stück ürbig ist.
Liebe Grüße
Anne

antworten
Bine | was eigenes 29. September 2021 - 10:26

Liebe Anne,
ich danke Dir vielmals für Deinen Kommentar! Ich habe mich darüber heute morgen sehr gefreut! :-))
Toll, dass der Kuchen auch in einer Springform funktioniert!
Lass Dir das letzte Stücke heute noch schmecken.
Liebe Grüße Bine

antworten

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