6 himmlische Erdbeer-Rezepte: Kuchen, Tiramisu, Scones & mehr für den perfekten Sommergenuss

Kaum eine Frucht steht so sehr für Sommer, für Genuss, Frische und gute Laune wie die Erdbeere! Erdbeeren lassen sich unglaublich vielfältig einsetzen – ganz klassisch im Kuchen, als Dessert oder gar Tiramisu, in Muffins, Scones und und und. In meinem heutigen Artikel stelle ich Euch sechs einfache, köstliche und leicht umsetzbare Erdbeer-Rezepte vor. Lasst Euch inspirieren und genießt die süße Seite des Sommers! :-)

Erdbeerzeit! 6 Rezepte, die du diesen Sommer probieren musst

1. Erdbeer-Scones ~ Köstliches Buttermilch-Gebäck trifft Sommerfrucht

Lust auf ein herrlich leichtes Buttermilch-Gebäck mit frischen Erdbeeren? Hier trifft britischer Teegenuss auf fruchtigen Sommer, denn ich habe klassische Scones – dieses wunderbare Buttermilch-Gebäck – mit Erdbeeren kombiniert! Der Teig ist sehr schnell gemixt und geknetet und im vorgeheizten Backofen müssen sie nur gute 12 Minuten backen. Sie können sowohl zum Frühstück, zum Kaffeeklatsch, als Snack oder auch als süßes Dessert genossen werden. Ganz gleich, ob Ihr sie pur oder mit Sahne, mit Butter oder Marmelade anbietet – sie sind einfach ein Genuss!

Mein Erdbeer-Scones Rezept mit Buttermilch ist wunderbar einfach und ideal für den späten Frühling und Sommer! Frische Erdbeeren machen dieses schnelle Buttermilch-Gebäck zum Highlight auf Eurer Kaffeetafel!

REZEPT -> Erdbeer-Scones ~ Köstliches Buttermilch-Gebäck mit Erdbeeren

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2. Erdbeer Muffins ~ saftig, schnell gemacht und perfekt zum Mitnehmen

Schnell gerührt, gemixt und geschnitten, dann 25 Minuten ab damit in den … und schon stehen diese wunderbar fluffigen und leckeren Erdbeer Muffins auf Eurem Küchentisch!

Sie sind ein wunderbareAlternative zu einem ganzen Erdbeerkuchen, eignen sich perfekt als Reiseproviant und schmecken auch am nächsten Tag noch richtig lecker.

Sieben Zutaten benötigt Ihr nur und ich bin mir mehr als sicher, dass Ihr alle diese Zutaten im Haus habt.

REZEPT -> Erdbeer Muffins

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3. Erdbeer Tiramisu – das fruchtige Schichtdessert

Hier herrscht ganz große Tiramisu-Liebe! Das Stapeln, Aufeinanderlegen und -streichen der einzelnen Dessertschichten geht so schnell… dann muss die Form und ihr Inhalt nur ein Weilchen gekühlt ruhen, damit der Biskuit sich ordentlich mit Kaffee und Amaretto vollsaugt und schon kann man dieses köstliche Dessert genießen. 

Damit aus einem klassischen Tiramisu ein Erdbeer Tiramisu wird, werden dünn geschnittene Erdbeerscheiben zwischen die Schichten aus in Kaffee und Amaretto getränkten Löffelbiskuit und der Mascarpone-Sahne-Quark-Creme gelegt. So erfrischend und so gut. Statt schwer, ist dieses Dessert frisch, fruchtig und einfach lecker.

REZEPT -> Erdbeer Tiramisu

Tipp: Lass es gut durchziehen – dann schmeckt’s am besten!

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4. Erdbeer-Kokos-Dessert mit Kokos-Mandel-Bällchen. Fruchtig, cremig, einfach lecker!

Im Glas serviert ist dieses Dessert ein echter Hingucker, denn hier werden eine leckere Mascarpone-Quarkcreme, aufgebrochene Raffaelo Kugeln und süße Erdbeeren geschichtet und so entsteht dieser Traum von einem Dessert! Ich bin mir sicher: Dieses Sommerdessert sorgt bei Euren Gästen für Begeisterung!

REZEPT -> Erdbeer-Kokos-Dessert mit Kokos-Mandel-Bällchen.

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5. Tortenboden mit Erdbeeren – Rezept für einen einfachen Mürbeteig Tortenboden

Das hier müsste das einfachste Rezept auf meinem Blog sein: Der einfache Tortenboden – belegt mit Erdbeeren – ist ein echter Klassiker und eines unserer liebsten Familienrezepte. Mit einem ganz einfachen, herrlich knusprigen Mürbeteigboden und frischen, süßen Erdbeeren zaubert Ihr im Handumdrehen unseren beliebten Familienkuchen.

Tortenboden, frische Erdbeeren, die nur vom Grün befreit und mit der Schnittstelle nach unten auf den gebackenen Boden gestellt werden und Tortenguss. Das war’s schon! Und auch für den Boden braucht Ihr gerade mal fünf Zutaten:

• Mehl
• Backpulver
• Zucker
• ein Ei
• und Butter

Immer Sommer belegt meine Mama den Boden immer mit Erdbeeren, im Winter mit Schattenmorellen und Banane oder mit Pfirsischen aus der Dose. Das Rezept lässt sich also super gut saisonal anpassen!

REZEPT -> Einfachen Mürbeteig Tortenboden

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6. Erdbeer-Stracciatella-Schnitten
… ganz einfaches Rezept für einen fruchtigen, schokoladigen & cremigen Blechkuchen!

Habt Ihr Lust auf eine Portion Sommer auf Eurem Kaffeetisch? Dieser fantastische Blechkuchen besteht aus vier grandios leckeren Schichten: Einem einfache Rührteig-Boden, einer hauchdünnen Schicht Schokolade, süßen Erdbeeren und einer herrlich cremigen Schmand-Sahne., natürlich gesprenkelt mit Schokoraspeln! Probiert die Erdbeer-Stracciatella-Schnitten für Euer nächstes Gartenfest, für den kommenden Geburtstagskaffee oder einfach als süße Wochenendbelohnung unbedingt mal aus!

REZEPT -> Erdbeer-Stracciatella-Schnitten

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Lust auf noch mehr sommerliche Rezepte?

Im Mai 2021 habe ich bereits ein kleines „Best of Erdbeeren“ veröffentlicht – inklusive Erdbeer-Tortenboden und dem beliebten Raffaello-Dessert. Ein Klick lohnt sich also, denn alle anderen Rezepte in diesem Artikel kennt Ihr vielleicht noch gar nicht. Ich sag nur Crumble und Milchreis. Mhhhh!

Best of Erdbeeren – 8 köstliche Rezepte mit Erdbeeren

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Und wenn Ihr noch mehr Erdbeer-Inspiration sucht: Bei Simone vom Blog S-Küche findet Ihrheute ebenfalls eine fantastische Rezeptauswahl. Schau unbedingt vorbei!

Die besten Erdbeerrezepte – 5 schnelle & einfache Lieblinge mit Erdbeeren

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Welches meiner Erdbeer-Rezepte wollt Ihr zuerst ausprobieren? Schreibt mir gerne in den Kommentaren oder bei Instagram! Ich freue mich auf Eure Rückmeldungen! Und, ich teile dort auch gerne Eure Kreationen, wenn Ihr mich in Euren Stories taggt.

Erdbeergrüße, Sonnenstrahlen
und einen guten Start in die neue Arbeitswoche
für Euch!
Bine

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