Dieses fruchtig-cremige Dessert ist ein Muss, sobald die Erdbeersaison beginnt! Erdbeeren und Kokos sind einfach ein Dreamteam. Bei meinem Dessert treffen süße Beeren auf exotisch-knusprig-cremige Kokos-Mandel-Bällchen! Einfach himmlisch. Dieses Sommerdessert sorgt bei Euren Gästen für Begeisterung – da bin ich mir sicher!
Ich mag die Kategorie Rezepte mit Erdbeeren, hier auf dem Blog. Klicke ich sie nämlich an, sehe ich ganz viel rot und rot mag ich sehr gerne. Früher übrigens gar nicht. Meine Mama hat jahrelang vergeblich versucht, mir einen roten Blazer anzudrehen. Zieh doch mal mehr Farben an! hat sie immer gesagt. Nä! Habe ich geantwortet. Mag ich nicht. Heute finde ich rot super. Im Schrank hängt schon lange ein roter Blazer und meine drei roten Sweatshirts ziehe ich super gerne. Heute gibt es hier wieder viel rot! Und weiß und ein bisschen grün! Heute serviere ich Euch ein leckeres Erdbeer-Kokos-Dessert.
Erdbeer-Kokos-Dessert
Das steht schon lange auf meiner Muss-ich-irgendwann-mal-backen-oder-kochen-Liste. Erdbeeren und Kokos sind ja eine tolle Kombi. Da verweise ich an dieser Stelle auch gerne auf die köstliche Erdbeer-Kokos-Marmelade. Frische, süße Erdbeeren, Kokossirup und Kokosflocken und natürlich Gelierzucker… das alles zusammengemixt und aufgekocht, ergibt in knapp 30 Minuten einen feinen Brotaufstrich.
Aber heute geht es nicht um’s Frühstück und nicht um’s Mittagessen. Heute steigen wir gleich bei einem süßen Dessert ein. Ja, ein recht üppiges Dessert. Ich habe einfach mal beherzt nach den großen Gläsern gegriffen.. Und deswegen haben wir vier auch alle zwei lang Tage von dem Dessert gegessen. Normalerweise… wenn wir Gäste hätten, dann würde ich die Zutaten, die Ihr weiter unten im Rezept seht, auf sechs kleinere Gläser verteilen.
Was drin ist? Nur Gutes und nur Leckeres! Eine cremige Schicht aus Mascarpone und Magerquark, aufgebrochene Kokos-Mandel-Bällchen (die Ihr alle aus dem Süßigkeiten-Regal im Supermarkt kennt), frische Erdbeeren und ein Blättchen Minze.
Heut gibt’s nen Erdbeer-Boom.
Die Boom-Blogger-Runde hat sich für heute zu einem gemeinsamen Erdbeer-Boom zusammen getan. Letztes Mal haben wir Euch einige leckere Rhabarber Rezepte vorgestellt – ich war da mit den saftigen Rhabarber Muffins dabei – heute geht’s um die Königin aller Beeren, die Erdbeere. Weiter unten im Artikel verlinke ich Euch wieder die Rezepte der anderen Bloggerinnen und Blogger.
Ein Schichtdessert mit Wow-Geschmack. Besser heute, also morgen genießen.
Das Erdbeer-Kokos-Dessert ist ein Schichtdessert. Eine wunderbare Creme, aufgebrochene Kokos-Mandel-Bällchen und geviertelte Erdbeeren kommen abwechselnd ins Glas. So löffelt man sich durch die Schichten und erzielt das Maximum an Wow-Geschmack.
Nach der Fertigstellung darf das Dessert gerne noch Weilchen im Kühlschrank stehen, sollte dann aber auch verzehrt werden. Es schmeckt auch noch am nächsten Tag lecker – wie gesagt, ich habe es an zwei Tagen gegessen – aber dann sind die Kokos-Bällchen natürlich etwas matschig und nicht mehr so schön knusprig.
Kann ich das am Vortag zubereiten? Und wie lange ist das haltbar?
Ich werde ganz oft zu bestimmten Rezepten gefragt, wie lange sich der Kuchen, das Dessert, der Auflauf, der Likör,… denn hält. Halten tut sich eigentlich alles, finde ich und vieles schmeckt am nächsten oder übernächsten Tag noch besser. Zum Beispiel so ein Auflauf – also da kann ich auch am nächsten Tag noch ordentlich reinhauen. Oder ein Blechkuchen, denn das Obst schön durchgezogen ist oder ein Tiramisu, wenn der Löffelbiskuit so herrlich durchgesuppt ist. Das ist natürlich auch alles Geschmackssache.
Manche Gerichte oder Desserts eignen sich aber nicht so gut für den Verzehr am nächsten Tag. Da fallen mir jetzt keine Beispiele ein… aber bei diesem Erdbeer-Kokos-Dessert solltet Ihr einfach wissen, dass die Creme recht fest und die Bällchen eher matschig werden. Also wenig Wow beim Essen.
So. Hätten wir das geklärt. Kommen wir jetzt zum Rezept…
Einfache Zutaten – großer Genuss
Rezept – für 4 bis 6 Gläser
Erdbeer-Kokos-Dessert
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
- 250 g Mascarpone
- 300 g Magerquark
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- ca. 500 g Erdbeeren
- 9 – 12 Kokos-Mandel-Bällchen (z.B. Raffaelo)
- 2 EL Kokosflocken
- 4 – 6 Minzblättchen
Mascarpone, Magerquark, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Mixer des Handrührgeräts oder einfach einem Schneebesen gut verrühren.
Die Erdbeeren waschen, das Grün mit einem kleinen Messer rausschneiden und die Früchte vierteln.
Die Kokos-Mandel-Kugeln mit einem Messer halbieren und/ oder vierteln.
Nun alle Zutaten in Dessertgläser schichten: Zunächst die Creme, dann ein paar Erdbeeren, darauf die Kokos-Mandel-Kugeln. Dann wieder Creme und zum Schluss noch ein paar Erdbeeren.
Garniert wird das Dessert mit Kokosflocken und Minzblättchen.
Lecker im Frühling: Erdbeerdessert mit Mascarpone!
Ein feines Frühlings- oder sogar Sommer-Dessert ist das. Wunderbar cremig, sehr erfrischend, knusprig süß und im Handumdrehen zubereitet.
Wenn wir das noch draußen essen könnten, wäre ich rundum happy… aber gut, et is, wie et is. Freuen wir uns stattdessen, dass die Zahlen sinken und die Prozente {Werbung ohne Auftrag) steigen.
Kommen wir nun zu den Rezepten meiner werten Kolleginnen und Kollegen. Es gibt Kuchen, Plundergebäck, Auflauf und Tiramisu, und und und…
#ErdbeerBoom – 14 süße Rezepte mit Erdbeeren:
Nom Noms food: Erdbeer-Joghurt-Rührkuchen mit Schokoladen-Glasur oder auch Yogurette-Kuchen
What Ina loves: Strawberry Buns
Madame Dessert: Peanut Butter & Jelly Erdbeertorte mit Erdnussböden & Erdbeercreme
herztopf: Erdbeer Cupcakes
Zimtblume: Erdbeerkuchen mit Pudding
Bake to the roots: Erdbeeren & Himbeeren Cobbler
Loui Bakery: Erdbeer-Panna Cotta-Tarte
feiertäglich: Dänisches Plundergebäck mit Erdbeeren und Vanillecreme
Der Kuchenbäcker: No Bake Erdbeer Quark Schnitten
Gaumenfreundin: Erdbeer-Tiramisu im Glas
moey’s kitchen: Luftiger Quark-Auflauf mit Erdbeeren
Jankes Seelenschmaus: Frühlingshafter Couscous-Salat mit Erdbeeren
S-Küche: Erdbeer Tiramisu
1x umrühren bitte aka kochtopf: Erfrischender Cocktail – Erdbeer-Daiquiri
Solltet Ihr jetzt noch einen kleinen Überzeugungs-Schubser brauchen, dann sage ich Euch:
Dieses Schichtdessert mit Erdbeer ist…
- … erfrischend fruchtig
- … wunderbar cremig
- … das perfekte Frühlings-Dessert
- … schnell gemacht
- … einfach lecker
Ich wünsche Euch einen schönen Pfingstsonntag! Uns, hier im Kölner Umland, wurde ja gesagt, dass das Wetter heute gut werden würde…. davon ist bisher leider noch nichts zu sehen. Also müssen wir uns wohl doch mit Wolldecken auf die Terrasse setzen.
Liebe Grüße
Bine
Erdbeer-Kokos-Dessert
Kochutensilien
- 4 – 6 Dessertgläser
Zutaten
- 250 g Mascarpone
- 300 g Magerquark
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- ca. 500 g Erdbeeren
- 9 -12 Kokos-Mandel-Bällchen (z.B. Raffaello)
- 2 EL Kokosflocken
- 4 – 6 Minzblättchen
Anleitungen
- Mascarpone, Magerquark, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Mixer des Handrührgeräts oder einfach einem Schneebesen gut verrühren.
- Die Erdbeeren waschen, das Grün mit einem kleinen Messer rausschneiden und die Früchte vierteln.
- Die Kokos-Mandel-Kugeln mit einem Messer halbieren und/ oder vierteln.
- Nun alle Zutaten in Dessertgläser schichten: Zunächst die Creme, dann ein paar Erdbeeren, darauf die Kokos-Mandel-Kugeln. Dann wieder Creme und zum Schluss noch ein paar Erdbeeren.
- Garniert wird das Dessert mit Kokosflocken und Minzblättchen.
20 Kommentare
[…] Was eigenes: Erdbeer-Kokos-Dessert […]
[…] Was eigenes: Erdbeer-Kokos-Dessert […]
[…] mit Erdbeeren und VanillecremeDer Kuchenbäcker No Bake Erdbeer Quark SchnittenWas eigenes Erdbeer-Kokos-DessertGaumenfreundin Erdbeer-Tiramisu im Glasmoey’s kitchen Luftiger Quark-Auflauf mit ErdbeerenJankes […]
[…] und Vanillecreme | Der Kuchenbäcker – No Bake Erdbeer Quark Schnitten | Was eigenes – Erdbeer-Kokos-Dessert | Gaumenfreundin – Erdbeer-Tiramisu im Glas | moey’s kitchen – Luftiger Quark-Auflauf […]
Ich liebe Desserts im Glas. Super Idee! LG, Angelina
Lieben DANK, Angelina! Ich mag solche Schichtdesserts auch super gerne!
Liebe Grüße, Bine
Herrlich, ich schwelge gerade auch in Erdbeeren. Dein Erdbeer-Kokos-Dessert ist sicherlich sehr lecker. Ich habe den Raffaelo-Himbertraum einfach auch mit Erdbeeren gemacht, ist so ähnlich.
LG und schöne Pfingsttage
Ingrid
Himbeeren, Erdbeeren,…überhaupt Beeren! Einfach gerade super lecker und klar, man kann sie wunderbar austauschen :-)
Liebe Grüße, Bine
Liebe Bine,
das sieht fantastisch aus! Was für eine leckere Dessert-Idee. Die würde mir auch schmecken :-)
Dir und deinen Lieben schöne Feiertage und liebe Grüße,
Maja
Lieben DANK Maja! Ich wünsche Euch auch noch einen gemütlichen Pfingstsonntag-Abend! :-*
Liebe Grüße, Bine
deine Gläschen sehen ganz wunderbar aus :) schöne Sommeridee!
Lieben DANK, Ina! Das Dessert ist ja an sich nix Neues… aber alle machen es ein bisschen anders :-)
Liebe Grüße, Bine
Das sieht so super aus, vor allem mit den Raffaelos!
LG Loui
Ja, das stimmt, liebe Loui! Ist auch was für`s Auge ;-)
Liebe Grüße, Bine
Liebe Bine,
das sah so lecker aus, dass ich es gleich mal ausprobieren musste.
Meine Familie fand es seeehr lecker! Es kommt definitiv auf die Lieblingsliste!
Vielen Dank für Deine Inspirationen
und alles Gute.
Liebe Grüße, Margot
Liebe Margot,
vielen DANK für das schöne Feedback! Ich habe mich darüber gerade sehr gefreut!
Wünsche Dir ein schönes Wochenende!
Liebe Grüße
Bine
Liebe Bine,
einfach lecker! Ich hatte gerade alle Zutaten da, bis auf die Mascarpone. Aber es hat auch ohne sehr gut geschmeckt. Die Kokos-Mandel-Bällchen passen perfekt dazu.
Viele Grüße
Heike
Ach wie schön! Das freut mich sehr, dass Dir dieses Dessert auch so gut geschmeckt hat, wie uns. :-)
Liebe Grüße Bine
Hallo, das Rezept sieht total lecker aus. Möchte es für meinen runden Geburtstag zubereiten.
Kann ich das auch mit gefrorenen Erdbeeren machen.
Vielen Dank für eine Rückantwort
Gute Frage, liebe Claudia. Das müsstest Du einmal ausprobieren. Ich bin ein großer Fan von frischen Erdbeeren im Sommer. :-)
Was hälst Du denn von dem Bratapfel Tiramisu? Das Rezept findest Du auch auf meinem Blog.
Liebe Grüße Bine