Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Paprika: einfach und herzhaft

Ein großer Topf, frische Zutaten und ein paar Gewürze: Mehr braucht Ihr nicht für diesen herzhaften Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln, Paprika. Möhren sorgen für eine ganz leichte Süße, die gehackten Tomaten für eine sämige Soße und Majoran und Thymian für eine kräftige Würze. Alles gart in einem großen Topf, eine extra Beilage könnt Ihr Euch sparen. Habt Ihr Lust auf Bauerntopf, den Ihr auch wunderbar am nächsten Tag noch genießen könnt?

Ich bin bereit für Deftiges. Es ist Oktober, es wird langsam frischer, die Blätter färben sich. Dieses Essen hier ist ein perfekter Begleiter durch den Herbst und Winter. Er schmeckt an usseligen Herbsttagen ebenso gut, wie an knackig kalten Februartagen. So ein Bauerntopf (ohne Fix) macht satt und wärmt von innen, die Zubereitung ist kein Hexenwerk und auf derZutatenliste findet Ihr nur bekannte Lebensmittel, die Ihr möglicherweise auch alle regional einkaufen könnt.

Der Bauerntopf lässt sich super gut vorbereiten, schmeckt am zweiten Tag fast noch ein bisschen besser und kann ebenso gut eingefroren werden. Es ist ein Gericht, das nur in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne gekocht wird und wenn die Schnibbel-Arbeiten erledigt sind, kocht sich das Gericht fast von alleine.

Diese Zutaten gehören in meinen Bauerntopf:

• Kartoffeln sind neben Hackfleisch das wichtigste Zutat. Sie machen satt und durch ihre Stärke wird die Soße gebunden. Nehmt Ihr mehlige Kartoffeln, dann zerfallen sie beim Kochen eher. Die festkochenende Kartoffeln behalten ihre Form. Das ist am Ende Geschmackssache.
  
• Hackfleisch ist eine weitere Basiszutat. Beim Anbraten entstehen Röstaromen und die sorgen wiederum für den herzhaften Geschmack. Ihr könnt bei diesem Gericht sowohl Rinderhack, als auch gemischtes Hackfleisch verwenden. Der Vorteil vom gemischten Hackfleisch ist, dass es beim Anbraten nicht all zu schnell trocken wird.
  
• Rote und gelbe Paprika haben einen leicht fruchtig-süßen Geschmack und ausserdem sind sie schöne Farbkleckse im Bauerntopf.
  
• Das gilt auch für Möhren. Sie behalten ausserdem auch im gekochten Zustand noch etwas Biss.
  
• Zwiebeln und Knoblauch: Gehören in diesen Topf genauso, wie Kartoffeln und Hack. Sie werden kurz angebraten und geben dem Gericht sowohl eine milde Süße.
  
• Stückige Tomaten und Tomatenmark liefern einen konzentrierten Geschmack, Flüssigkeit und Fruchtigkeit. Ich mag am liebsten die stückigen Tomaten, aber Ihr könnt natürlich auch passierte Tomaten verwenden.
  
• Rinderbrühe oder Rinderfond aus dem Glas verbindet sich mit den stückigen Tomaten zu einer schönen, runden Soße. Kürzlich war Rinderfond ausverkauft, da habe ich einfach Gemüsebrühe genommen, das funktioniert ebenfalls. Auch Geflügelfond geht.
  
• Gewürze, wie Majoran, Thymian, Paprika edelsüß und dann noch Salz und Pfeffer, runden den Bauerntopf ab.

OPTIONAL: Beim Servieren gebt Ihr auf die gefüllten Schalen noch einen Klecks Schmand oder Saure Sahne und rührt diese dann in Euren deftigen Eintopf. Das schmeckt vielleicht lecker! :-)

So einfach und so schnell kocht Ihr einen Bauerntopf

Zuerst wird das Gemüse, die Kartoffeln, Möhren und Paprika vorbereitet und in mundgereichte Stücke geschnitten. Zwiebeln und Knoblauch werden geschält und in feine Würfel geschnitten. Dann wird das Hackfleisch in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne scharf angebraten.

Danach wandern alle weiteren Zutaten in den Topf. Zunächst das Gemüse und das Tomatenmark. Gebt diesen Zutaten ein paar Minuten Zeit, damit sie rundherum etwas Farbe zu bekommen und dann könnt Ihr schon Rinderfond und stückigen Tomaten aufgießen.

Nun fehlen nur noch die Gewürze, alles gut umrühren, Deckel drauf und den Bauerntopf köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Möhren gar sind. Zwischendurch solltet Ihr mal umrühren und darauf achten, dass das Gemüse durchweg von Flüssigkeit bedeckt ist, damit es gar kochen kann.

Sollte im Topf Flüssigkeit fehlen, dann könntet Ihr z.B. Tomatendose (oder TetraPak) mit Wasser ausspülen und dieses Wasser mit in den Topf geben.

Welche Kartoffeln eignen sich am besten für den Bauerntopf?

Ich hatte es weiter oben schon einmal kurz erwähnt: Mehlige Kartoffeln zerfallen beim Köchlen etwas, während festkochende Kartoffeln mehr ihre Form behalten. Am Ende ist das also Geschmacksache. Mögt Ihr einen etwas sämigeren Eintopf mit weicheren Kartoffen, dann kauf mehlige Kartoffeln. Mögt Ihr es lieber, dass die Kartoffelstückchen in Form bleiben, dann solltet Ihr zu festkochenden Kartoffeln greifen.

Was ist sonst noch zu beachten?

Euer Topf oder Eure Pfanne sollte einen passenden Deckel haben, denn den braucht Ihr undbeingt beim Kochen.

Das Gemüse sollte von Flüssigkeit bedeckt sein, damit es gleichzeitig gar kochen kann. Und, es sollte einigermassen gleich groß sein. Darin wiederum liegt nicht meine Kernkompetenz :-)

Hier für Euch nun die Rezeptkarte zum Ausdrucken oder Abspeichern:

Hier noch weitere einfache und schnelle Rezepte mit Hackfleisch: Immer wieder lecker, besonders im Herbst, ist mein Kürbis-Hack-Auflauf mit Kartoffeln und das immer köstliche Chili con Carne mit Zartbitterschokolade. Besonders beliebt sind die Königsberger Klopse Rezept – klassisch & einfach mit Salzkartoffeln und natürlich Spaghetti Bolognese.

Schaut mal hier habe ich noch mehr herzahft-deftige Gerichte für Euch:

Und, was sagt Ihr? Top oder Flop? Wäre dieses Gericht etwas für Euch?
Solltet Ihr den Bauerntopf ausprobieren und kochen, dann freue ich mich sehr über Eure Rückmeldung in den Kommentaren. Euer Feedback hilft mir und meinem Blog enorm weiter. DANKEschön schonmal vorab.

Alles Liebe &
viel Freude beim Nachkochen und Genießen
Bine

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