Rezept: Spinat-Pizza mit Spiegelei

Ich koche und backe gerne. Aber ich koche und backe nicht wegen des Kochens und Backens, sondern, weil ich danach etwas Leckeres auf dem Tisch stehen haben möchte. Hier wird also selten das Kochen an sich zelebriert (mit Weinchen und so), hier wird das Speisen zelebriert. Am liebsten mit alle Mann.

Das ist zu Zeit bei uns ja Usus. Wir sind alle zu Hause und deswegen sitzen beim Frühstück und Mittagessen auch alle am Tisch. Abendessen lassen wir meist ausfallen, denn die Essenszeiten habe sich in den letzten Wochen weiter nach hinten verschoben.

Heute gibt es ein fixes Gericht vom Blech.

Ich mag schnelle Gerichte mit möglichst normalen Zutaten, von denen nicht immer nur ein Viertel oder ein Halb benötigt wird (wovon der restliche Teil dann ein trauriges Dasein im Kühlschrank fristet und irgendwann weggeschmissen wird) oder gar Zutaten, die man nur in bestimmten Geschäften bekommt.

Als sich Maja und Mone diese spontane Rezepte-Runde ausdachten, da lautete die Message: leckeres, bodenständiges, warmes, herzhaftes Essen, was jeder, wirklich jeder nach kochen kann und nicht schon beim Studieren der Zutaten Liste nur Bahnhof versteht – und das ganze fix vom Blech, fix auf dem Teller.

Ich schicke heute ins Rennen eine…

Spinat-Pizza mit Mais, Tomaten, Cheddar und als i-Tüpfelchen: Spiegelei

Da sollten doch eigentlich keine Fragen offen bleiben, oder? Hier die Zutatenliste:

• Ein Rolle Pizzateig
  (aus dem Kühlregal)
• 1 Dose oder einen TetraPak passierte Tomaten
• ca. 200 g TK Blattspinat
  (frisch geht bestimmt auch, hatte ich aber nicht da)
• 1 Zwiebel
• 1 kleine Dose Mais
• eine Handvoll Tomätchen
  (bei mir gibt es immer Honigtomaten)
• 1 Knoblauchzehe
  (mindestens! wir sind ja gerade alle zu Hause, da kann man schamlos Knoblauch verzehren)
• 150 g (oder eine Tüte) geriebener Cheddar Käse
• 4 Eier
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß

Anleitung:

Zu allererst den Spinat aus dem Gefrierschrank holen, ca. 200 g abwiegen und in ein Sieb legen, damit er schonmal auftauen kann. Dauert das zu lange, kann man ihn auch in der Mikrowelle erwärmen und so auftauen.

Den Pizzateig aus dem Kühlschrank holen und auf einem Backblech auslegen. Sobald er Zimmertemperatur angenommen hat, kann man ihn noch ein bisschen in die Länge und Breite ziehen.

Die passierten Tomaten mit einem Löffel auf dem Teig verstreichen.

Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden (oder hacken – jeder, wie er mag!), die Kirsch- oder Honigtomaten halbieren.

Auf die Tomatensoße nun Spinat, Mais, Zwiebeln, Tomaten verteilen und zum Schluss den Cheddar drüber streuen.

Wie Ihr auf dem unteren Bild seht: Bei mir ist etwas Mais übrig geblieben. Das nervt mich zwar, aber noch mehr Mais auf der Pizza, wäre mir zu viel gewesen. Deswegen hätte bei uns auch eine mini Dose Mais gereicht, hatte ich aber nicht im Haus. Den restlichen Mais kann man aber im Kühlschrank aufheben und am nächsten Tag in einen Salat oder in Wraps geben.

Die Spinat-Pizza im vorgheizten Ofen bei 200° Ober/Unterhitze
ca. 15 – 20 Minuten backen.

Dann das Blech raus holen und vier Eier auf die Pizza schlagen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver edelsüß würzen.

Wieder in den Ofen schieben und noch weitere 5 Minuten backen.

Wie bereits oben erwähnt, handelt es sich hier um eine Food Blogger Rezepte-Runde. Und deswegen kommen jetzt 9 weitere schnelle und tolle Rezepte fix vom Blech! Klickt auf die Rezepttitel, dann landet Ihr auf den jeweiligen Blogs und gelangt so zu den Rezepten.

Rezepte-Runde: Fix vom Blech – 9 tolle Rezepte

moey’s kitchen – Gnocchi mit Tomaten und Mozzarella – Fix vom Blech

S-Küche – Griechisches mit Huhn – Fix vom Blech

Bake to the roots – Easy Peasy Ofengemüse mit Halloumi

Gernekochen – Hähnchenschenkel mit Süßkartoffeln und grünem Spargel

Ina Is(s)t – Vegetarische Tex-Mex Wraps aus dem Ofen

Mädchenkram – Kartoffel-Gemüse-Blech

Nom Noms food – Einfache Grüner-Spargel-Pizza aus nur 6 Zutaten – Fix vom Blech

Meine Küchenschlacht – Fix vom Blech: Hackbällchen-Spieße mit Reis und buntem Gemüse.

Zimtkeks und Apfeltarte – Italienische Hackbällchen mit Tomatensauce vom Blech 

Ich wünsche Euch einen schönen Sonntag!

Liebe Grüße
Bine