Ein Eierlikör Rezept zu Ostern muss sein! Letztes Jahr gab’s hier den Eierlikör Gugelhupf zum Kaffeeklatsch, dieses Jahr serviere ich Euch eine Eierlikörcreme zum Dessert.

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Im vergangenen April schrieb ich zum Rezept „… denn das Leben muss ja irgendwie weitergehen“. Das hat sich bisher leider nicht geändert. Wir hängen immer noch mittendrin in dieser Geschichte. Zwar habe ich zwischenzeitlich das Gefühl, dass ein Ausweg in Sicht ist, aber dann gibt es doch wieder einen Dämpfer und alle Wünsche und Hoffnungen fallen wie ein wackeliges Kartenhaus in sich zusammen.

Aber heut mag ich nicht über diese schräge Zeit sprechen, heute geht es um Genuss: Ich erwähnte ja schon des öfteren, dass ich ein großer Fan dieses feinen Likörchens bin.

Manchmal koche ich ihn selber, aber meistens bringe ich ihn vom Einkaufen mit nach Hause. Ganz besonders lecker schmeckt Eierlikör übrigens aus diesen kleinen Waffelbecher , die innen mit Schokolade ausgekleidet sind.  

Für diese Eierlikörcreme benötigt Ihr gar nicht so viele Zutaten. Die sind schnell mit dem Mixer zusammen gerührt, einen Schuss Eierlikör rein, einen kleinen Schuss Likörchen drüber, Raspelschokolade und – wer mag – noch ein paar Pistazien dadrauf verteilen und fertig ist der Nachtisch.

Die Eierlikör Creme dürfen natürlich nur Erwachsene naschen, das muss ich ja nicht extra erwähnen, ne?

Dessert Rezept für 4 Schälchen

Eierlikörcreme

• 250 g Mascarpone
• 100 g Magerquark
• 100 g Schmand
• 2 TL Vanillezucker
• 100 ml + 30 ml Eierlikör
• Raspelschokolade
• Pistazien

Mascarpone, Magerquark, Schmand, Vanillezucker und 100 ml Eierlikör mit dem Mixer des Handrührgerätes verrühren.

Die Creme auf vier Dessert Schälchen verteilen, auf jedes Schälchen Eierlikör schütten und die Schälchen für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren mit Raspelschokolade und Pistazien bestreuen.

Es darf ruhig ein bisschen mehr sein.

Meine Testesser waren der Meinung, dass ich in die Creme durchaus noch mehr Eierlikör hätte rühren dürfen. Man muss aber auch dazu sagen, dass meine Testesser mindestens genauso Eierlikör-verrückt sind, wie ich. Da kann ich Euch also nur raten: Probieren geht über Studieren. Ein bisschen mehr Likörchen schadet nicht. :-) aber das ist natürlich Geschmackssache.

Weitere Rezepte mit Eierlikör hätte ich hier für Euch im Angebot:

Eierlikör Gugelhupf – Ein einfacher, sehr luftige und saftige Rührkuchen mit Pfiff.

Eierlikör Cupcakes mit Eierlikör Buttercreme – mit selbstgemachten Cupcake Förmchen.

Schneegestöber – Eierlikör & Sekt! Eine herrliche Sauerei im Glas, die für Stimmung sorgt.

Eierlikör Kuchen mit Eierlikör Sahnecreme – ohne Mehl, dafür mit gemahlenen Mandeln.

Ich wünsche Euch einen schönen Dienstag! Petrus hat ja gerade wahnsinnig gute Laune, der Frühling ist im Anmarsch. Juhu!

Liebe Grüße
Bine