Pasta Gerichte

Gestern Vormittag spontan entschieden zu kochen, gestern Mittag auf dem Teller und danach ganz schnell in meinem Magen, heute Morgen schon im Blog. Spaghetti Carbonara! Mhhhh! So schnell war ich schon lange nicht mehr.

Köstliches Alltagsgericht.

Dass ich das Rezept für eines meiner liebsten Nudelgerichte verbloggen könnte, daran hatte ich beim Einkaufen noch gar nicht gedacht. Erst nachdem alles fertig war, dachte ich: Och komm, jetzt gibst Du Dir mit dem Anrichten ein bisschen Mühe, stellst ein Tellerchen raus auf die Terrasse auf den dunklen Laminat-Fotountergrund und machst schnell ein paar Bilder.

Obwohl es hier ja dauernd was zu essen gibt – klaro – denke ich meistens über bestimmte Rezepte nach, die ich gerne mal ausprobieren möchte und die meinen Lesern vielleicht gefallen könnten. Dabei vergesse ich ganz oft die Alltagsrezepte; die Gerichte, die wir hier immer mal wieder essen. Spaghetti Carbonara ist so ein Gericht.

Rezept: Spaghetti Carbonara

Weiter unten gibt es das Rezept für Euch zum Ausdrucken.

Zutaten für 4 Personen:

• 400 – 500 g Spaghetti
• 100 g Speckwürfelchen
• 1 EL Öl
• 4 frische Eier
• 80 g Parmesan (ich kaufe meist den bereits geriebenen)
• 1 Knoblauchzehe
• Pfeffer

Spaghetti nach Packungsanleitung im Salzwasser kochen.

In einer kleinen Pfanne Öl erhitzen und die Speckwürfel darin kurz anbraten.

Eier in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen, Parmesan hinzugeben und verrühren.

Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse in die Eier-Parmesan-Mischung pressen.

Den Speck samt Speckfett untermischen.

Eine Schöpfkelle Nudelwasser zur Eier-Mischung geben.

Spaghetti gut abtropfen lassen und sofort unter die Eier-Mischung ziehen.

Schon fertig! Jetzt fehlt nur noch eine gute Portion Pfeffer. Salz ist nicht nötig, denn das liefert schon der Speck.

Mein erstes Carbonara Erlebnis.

Ich kann mich übrigens noch recht gut an mein erstes Spaghetti Carbonara Erlebnis erinnern. Wie alt ich war, weiß ich nicht mehr, ich würde meinen Grundschulalter. Wir waren damals mit Freunden meiner Familie in einer Pizzeria. Der Vater der anderen Familie bestellte Spaghetti Carbonara, ich durfte probieren und war sofort im Himmel.

Als ich dann auf eigenen Füßen stand und eine mini-futzi-kleine Küche mein Eigen nennen durfte, habe ich ganz oft an dieses Gericht gedacht, mich aber nie getraut, es selber mal zu kochen. Total bescheuert.
Bei den ersten Versuchen war dann auch noch Sahne im Spiel. Heute mag ich sie viel lieber ohne Sahne.

Last es Euch schmecken und habt einen schönen Mittwoch!
Liebe Grüße, Bine