Als sich vor einigen Jahren einmal die Familie entschied, an Heilig Abend Kartoffelsalat mit Würstchen aufzutischen, hatte sie die Rechnung nicht mit den Kindern gemacht. Die waren echt stinksauer. Denn eigentlich ist unser Heilig Abend Essen immer Raclette. Wer hat sich das denn ausgedacht? So eine doofe Idee! Wir essen doch immer Raclette! maulten die Kinder und ja, ich musste ihnen recht geben.
Raclette an Heilig Abend ist Tradition und Tradition ist auch mir wichtig. Seitdem gibt es an Heilig Abend immer beides. Raclette und einen Kartoffelsalat – und manchmal schmeiße ich noch ein paar Würstchen ins Wasser. Jeder soll an diesem Abend glücklich sein und satt werden.
Ich liebe Kartoffelsalat das ganze Jahr über. Im Sommer zu Gegrilltem, bei Feierlichkeiten auf dem Buffet und meinteswegen auch an Weihnachten. Wobei ich mir an diesem besonderen Abend auch gerne den Bauch mit Raclette vollschlage.
Kartoffelsalat mit Senf-Öl-Dressing.
Heute präsentiere ich Euch das Kartoffelsalat Rezept meiner Mama. Seit ich denken kann, macht sie den Salat genau so und seit ich nicht mehr zu Hause wohne, mache ich ihn ebenso. Zumindest immer dann, wenn ich keine Lust habe Zwiebeln zu karamellisieren. Es ist kein typisch norddeutscher und kein süddeutscher Kartoffelsalat. Brühe, Majo oder Schmand haben hier nix zu suchen. Es ist eben Mamas Kartoffelsalat.
Das Rezept ist eine echt schnelle Nummer. Es ist ein pi mal Daumen Rezept. Die Kartoffeln wiege ich selten ab, Gurken kommen nach Lust und Laune rein und mal koche ich zwei, mal drei Eier hart. Nur beim Dressing halte ich mich ans Rezept.
