Nektarinen Thymian Marmelade – Sommer im Glas & perfektes Geschenk aus der Küche

Dieses Jahr habe ich meinen Sommerurlaub auf Rhodos in ein Glas gepackt – und zwar mit einer fruchtig-süßen Nektarinen-Thymian-Marmelade. Diesen Sommer habe ich einen besonders großen Jieper auf kalte, saftig und fruchtige Nektarinen! Die habe ich mit leicht herb-würziger Thymian ins Glas gepackt! Einfach Sommer pur. Und das Beste: Sie ist in weniger als 20 Minuten fertig.

Knallig orange-rot, saftig und einfach köstlich: Nektarinen

Deswegen griff ich neulich auch beherzt zu, als ich an den Obstauslagen im Bauernhof entlangschlenderte. Ursprünglich war ich auf der Suche nach Kirschen, aber dann fielen mir diese perfekt gereiften, knallig orange-roten, köstlichen Nektarinen ins Auge. Daneben standen die Kräutertöpfchen und so kaufte ich nicht nur Nekatrinen in Hülle und Fülle sondern auch spontan Thymian.

Ein Frühstück ohne Marmelade… unvorstellbar!

Ich habe mal wieder Marmelade gekocht. Nach der köstlichen Erdbeer Kokos Marmelade und dem schnell pürierten Johannisbeer Aufstrich (dessen Berufung ja im Aufmotzen eines cremig-crunchig-himmlichen Schichtdesserts lag) habe ich diesmal eine leckere Marmelade mit Thymian gekocht.

Meine göttliche Urlausberinnerungsmarmelade!

Als ich die abgezupften Thymianblättchen in die fertig gekochte Marmelade geworfen und alles zusammen ordentlich püriert habe, wehte schon ein sehr köstlicher Duft nach Urlaub und Süden durch die Küche. Herrlich! Und was lese ich im Internet zu Thymian? Im antiken Griechenland diente Thymian als Zusatz zu Räuchermittel, mit denen man eine Anregung von Geist und Gemüt erzielte (Quelle Wikipedia). Und noch eine lustige Info- nektarisch ist ein dichterisch veraltetes Wort und bedeutet: süß wie Nektar, göttlich.

Ha! Wenn das mal nicht meine perfekte Urlaubserinnerungsmarmelade ist. Und dabei war der Griff zu den Nektarinen und dem Kräutertopf gar nicht geplant. Welch schöner Zufall!

Selbst gemachte Geschenke aus der Küche sind immer etwas ganz Besonderes und kommen von Herzen.

Obst und Gelierzucker plus eine andere Zutat zaubern in null komma nix eine ganz individuelle köstliche Kreation, die man auf keinen Fall nur für sich behalten sollte. Wer freut sich nicht über Geschenke aus der Küche, über eine selbst gemachte Sommermarmelade? Und was eignet sich besser, als ein hübsches Glas, gefüllt mit vorzüglicher Marmelade oder Konfitüre?

Hat Deine Nachbarin diesen Sommer Deine vier Wände gehütet, die Blümchen gegossen, die Tiere gefüttert? Hat Mama für Dich die Kinder bespaßt, ein Pfund Kaffee mitgebracht oder Dir im Haushalt unter die Arme gegriffen? Und die Erzieherin? Hat sie sich mal wieder liebevoll um das schüchterne Töchterchen gekümmert? Es gibt so viele Gründe anderen eine kleine Aufmerksamkeit zu überreichen. Und mit Marmelade ist man doch meist auf der sicheren Seite.

Rezept für ca. 6 Gläser à 200 ml

Nektarinen-Thymian-Marmelade

Zubereitungfszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit: mindestens 3 Minuten
Gesamt: ca. 15 Minuten

• 1.500 g Nektarinen, entsteint
• 500 g Diamant Gelierzucker 3:1
• 5- 10 Stängel Thymian

Die Nektarinen waschen, entsteinen und grob in Stücke schneiden und zusammen mit dem Gelierzucker in einen großen Topf geben.

Die Früchte und den Zucker unter Rühren zum Kochen bringen und bei starker Hitze drei Minuten sprudelnd kochen lassen.

Anschließend die abgezupften Thymianblättchen hinzufügen und alles mit dem Pürierstab so lange pürieren, bis ein feiner Fruchtbrei entstanden ist. Diesen sofort in heiß ausgewaschene Gläser umfüllen und verschließen.

Tipps & Variationen:

• Für eine exotische Note könntet Ihr noch etwas etwas Zitronenschale oder Vanille hinzufügen.
• Rosmarin hat auch ein ganz feines Aroma – statt Thymian schmeckt auch Rosmarin bestimmt hervorragend in der Marmelade
• Wer es stückiger mag, püriert nur leicht.

Die kleinen Anhänger habe ich mit Aquarellfarben und Finliner gemalt und geschrieben. Die geben dem überreichten Marmeladenglas obendrein noch eine persönliche Note. Ein kleines Loch oben reinstanzen, hübsches Garn durchziehen, an das Marmeladenglas hängen und schon kann man eine kleine Aufmerksamkeit überreichen, die persönlicher nicht sein könnte.

Sommermarmelade selber machen

Meine Nektarinen-Thymian-Marmelade neigt sich nun schon wieder dem Ende zu, bzw. wurde teilweise verschenkt. Ich habe aber immer noch Gelierzucker vorrätig und denke schon über die nächste Kreation nach. Seit meiner Erdbeer Kokos Marmelade schwirrt mir ja die Idee mit der weißen Schokolade im Kopf herum. Die liebe Vera hatte übrigens den gleichen Einfall und hat ihn mal wieder grandios umgesetzt. Hier geht’s zu ihrem Himbeer weiße Schokolade Aufstrich.

Welche Marmeladen-Ideen schwirren Euch im Kopf herum? Welche Zutaten würdet Ihr gerne mal zusammen mixen und kochen? Eine Freundin hat mir mal Amaretto-Kirsch-Marmelade geschenkt. Die war unfassbar lecker und werde ich auf jeden Fall im Herbst einmal nachkochen.

Aber bis dahin genießen wir noch den Sommer und saftiges Obst oder einfach Urlaubsmarmelade.

Liebe Grüße
Bine

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