Rezept für ein cremiges & würziges Kartoffelgratin.

So ein cremiges, überbackenes Kartoffelgratin könnte ich ja so aus der Auflaufform löffeln und essen. Noch besser schmeckt es allerdings zu einem knackig grünem Salat mit Walnüssen und Kürbiskernen (gab’s gestern) oder zu saftigen Frikadellen und Rotkohl (gab’s vorgestern).

Schnell und einfach gekocht – ein super Ofengericht.

Mein Kartoffelgratin, also so, wie ich es immer mache, ist recht fix zubereitet. Wenn man vom Schneiden der Kartoffeln – in bitte schön hauchdünne Scheiben – einmal absieht. Das dauert schon ein bisschen. In meiner Küche übernimmt dies freundlicherweise eine Küchenmaschine, da will ich ehrlich sein. Danach ist das Zubereiten ein Klacks. Ein bisschen Crème Leicht oder Schmand mit Milch, Käse und anderen Zutaten verrühren, über die geschichteten Kartoffeln gießen und das Goldstück in den Ofen schieben.

Und da wären wir schon beim nächsten Pluspunkt dieses Gerichtes: Es ist ein Ofengericht. Während der Ofen die Kartoffeln gar und weich backt und den Käse zu einer knusprigen Kruste brutzelt, ist genügend Zeit die Küche aufzuräumen, durch Instagram zu scrollen oder besser den Tisch zu decken. Oder noch besser, die Kinder zu rufen, sie sollen den Tisch decken.

Perfekt zum Reste-Essen, aber bitte mit Zwiebel.

In meine Auflaufform, die hier ständig im Einsatz ist – z.B. für überbackenen Nudelauflauf mit Brokkoli oder für den Weltbesten Spätzleauflauf mit Hack, Champignons und Röstzwiebeln – passen rund 800 g geschälte und geschnittene Kartoffeln. Da eine Person in diesem Hauhalt Kartoffeln verschmäht, können zwei oder drei Personen von dem Kartoffelgratin zwei Tage essen. Sehr praktisch und effektiv.

Es ist nicht üblich, aber bei mir muss das so sein: Eine geschnittene Zwiebel wird zwischen die Kartoffelscheiben in der Form geschichtet. Ich finde es zwar furchtbar Zwiebeln zu schneiden, immer brennen dann meine Augen, aber Zwiebeln geben den meisten Gerichten noch ein bisschen Pfiff. Und obendrein ist die Zwiebel eine kleine Wunderknolle. Sie stärkt das Herz und entählt reichlich Vitamin C.

Rezept

Kartoffelgratin

• 800 g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel
• 250 g Crème leicht (das gibt es von verschiedenen Anbietern, ich kaufe am liebsten dieses hier, was Werbung ohne Auftrag ist. Schmand geht notfalls natürlich auch)
• 150 ml Milch
• 2 TL Gemüsebrühe
• 160 g Gouda, gerieben
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
   
2. Die Zwiebel schälen und in Würfel oder dünne Scheiben schneiden. Beides in einer Auflaufform fächerartig schichten.
   
3. Crème Leicht, Milch, Gemüsebrühe, Käse und Gewürze in einem hohen Gefäß mit einem Schneebesen verschlagen und den Guss über die geschichteten Kartoffeln gießen.
   
4. Dabei bleibt ein Großteil des geriebenen Käses oben drauf liegen – und das soll auch so sein.
   
5. Das Gratin im vorgeheizten Ofen bei 180° Ober/Unterhitze ca. 45 – 50 Minuten backen. Sollte das Kartoffelgratin im Laufe der Zeit zu dunkel werden, dann einfach mit einem Stück Alufolie abdecken.
   

Es ist wunderbar cremig, würzig und absolut sättigend. Wie gesagt, könnte ich auch pur essen, aber mit Salat, Gemüse, Bratwurst oder Frickos schmeckt’s so richtig lecker.

Ich wünsche Euch einen guten Appetit & einen schönen Dienstag!

Liebe Grüße
Bine

Kartoffelgratin – cremig, würzig, lecker!

Bine | was eigenes

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Gericht Beilage, Mittagessen

Portionen 4

Kochutensilien

• Auflaufform

Zutaten

  

• 800 g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel
• 250 g Crème Leicht oder Schmand
• 150 ml Milch
• 2 TL Gemüsebrühe
• 160 g Gouda, gerieben
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Anleitungen

 

• Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
• Die Zwiebel schälen und in Würfel oder dünne Scheiben schneiden. Beides in einer Auflaufform fächerartig schichten.
• Crème Leicht, Milch, Gemüsebrühe, Käse und Gewürze in einem hohen Gefäß mit einem Schneebesen verschlagen und den Guss über die geschichteten Kartoffeln gießen.
• Dabei bleibt ein Großteil des geriebenen Käses oben drauf liegen – und das soll auch so sein.
• Das Gratin im vorgeheizten Ofen bei 180° Ober/Unterhitze ca. 45 – 50 Minuten backen. Sollte das Kartoffelgratin im Laufe der Zeit zu dunkel werden, dann einfach mit einem Stück Alufolie abdecken.

Notizen

Dazu schmeckt: Grüner Salat, Gemüse, Bratwurst, Frikadellen,…
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