Man nennt ihn auch Zucker Butter Mandelkuchen oder Becherkuchen, denn für diesen schnellen Blechkuchen benötigt man keine Küchenwaage. Nur einen Becher Schlagsahne. Dieser Becher wird zum Abmessen des Zuckers und Mehls genutzt. Super einfach.
Gebacken habe ich ihn in den vergangenen Wochen gleich zweimal, weil er erstens so schnell zusammen gemixt und zweiten so lecker ist.
Hier das Rezept für Euch:
1 Becher Sahne (nicht schlagen)
1 Becher Zucker
1 Tütchen Vanillin Zucker
4 Eier
2 Becher Mehl
1 Tütchen Backpulver
1 Prise Salz
Zitronenaroma
Sahne, Zucker und Vanillin Zucker mit dem Mixer kurz und gut verrühren. Dann die vier Eier nach und nach untermixen und zum Schluss Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenaroma dazugeben, alles gut verrühren. Zum Abmessen des Zuckers und Mehls einfach den leeren Schlagsahne-Becher nutzen.
Der fertige, flüssige Teig wird dann auf dem Backblech verteilt. Version Nr. 1 habe ich auf dem Backblech gebacken, Version Nr. 2 in einer etwas kleineren rechteckigen Backform. Geht beides. Version Nr. 1 war etwas dünner, weil Blech größer. Logisch, ne`? Das Backblech schiebt Ihr dann für ca. 10 Minuten bei 200° in den vorgeheizten Ofen.
In der Zwischenzeit könnt Ihr Euch um den Belag kümmern. Dafür benötigt Ihr:
250 g flüssige Butter
1 Becher Zucker
1 Tütchen Vanillin Zucker
1 Eßl. Milch
300 g Mandelblättchen
Die Butter schmelzen und alle weiteren Zutaten hinzugeben und gut verrühren. Sobald der Kuchen im Ofen fertig ist- er ist noch nicht ganz durchgebacken!- kommt die Butter-Zucker-Mandelmischung drauf. Ich habe sie portionsweise mit einem Esslöffel drauf verteilt und dann vorsichtig mit einem Messer verstrichen.
Weitere 10 Minuten im Ofen backen. Fertig ist der Zucker Butter Kuchen. Oder Becherkuchen.
Ein einfacher Kuchen, ohne viel Schnickschnack! Man sollte die Stücke aber nicht zu klein schneiden und den Kuchen unbeaufsichtigt in der Küche stehen lassen. Er wird seltsamerweise von Stunde zu Stunde immer weniger.
Ich wünsche Euch einen schönen restlichen Donnerstag!
Sonnige Grüße, Bine