~ Werbung für REWE Bio – Rezept Spekulatius Milchreis Tiramisu ~

Erinnert Ihr Euch, dass ich Anfang Oktober den Bio Bauernhof der Familie Höpfl am Ammersee besucht hatte? Da, wo ich mich in Moni verknallt habe? Der Tag ist mir immer noch in guter Erinnerung, denn ich habe viel über die Produktion von Bio Milch gelernt. Seitdem sehe ich die Milchtüten und Joghurtbecher, die Sahnetöpfchen und Quarkbecher von REWE Bio* mit ganz anderen Augen, denn ich weiß, wo sie her kommen.

Heute habe ich ein wohlschmeckendes, winterliches, fast schon weihnachtliches Dessert Rezept für Euch:

Spekulatius Milchreis Tiramisu mit Cranberries, Mandelstiften und einem Schuss Amaretto.

Ich bin ein großer Milchreis-Fan, esse ihn gerne pur mit ein bisschen Zimt mit Zucker, aber auch mal mit Früchten oder geschichtet mit irgendwas, was cruncht. Zum Beispiel Spekulatius und Mandelstifte.

Weil Bio nicht gleich Bio ist* – so lautet der aktuelle Slogan von REWE. Und das unterschreibe ich gerne. Sicherlich habt Ihr auch schonmal gehört oder gelesen, dass es bei den verschiedenen Bio Siegeln Unteschiede gibt. Bei meinem Tripp an den Ammersee habe ich gelernt, dass Naturland weitaus strengere Richtlinien vorgibt, die von den Milchbauern und Molkereien eingehalten werden müssen, als die EU Bio Verordnung.

So sind zum Beispiel ein verpflichtender Weidegang für die Tiere, täglich frisches Gras und Klee, welches am besten vom jeweiligen Hof selber kommt und eine klare Rückverfolgbarkeit über alle Handelsstufen bis zum Erzeugerbetrieb sichergestellt. Diese drei Punkte sieht die EU-Bio-VO gar nicht vor, bzw. regelt sie anders, meist lockerer. Noch mehr Infos zu diesem Thema hatte ich Euch ja in meinem Bericht über den Besuch des Bio Bauernhofes und der Andechser Molkerei* gegeben. Solltet Ihr noch weitere Informationen dazu nachlesen wollen, dann empfehle ich diese Seite “Naturland Öko und EU Bio im direkten Vergleich“

REWE ist schon lange Partner von Naturland. Sehr viele der REWE Bio Produkte sind von Naturland zertifiziert und übertreffen damit weit die gesetzlichen Bio-Standards. Nachhaltigkeit, Tierwohl und artgerechte Tierhaltung, keine Aromen, keine Chemie und Gentechnik sowie zusätzliche Sozialstandards (Menschenrechte, freie Arbeitswahl, Gleichstellung, Kinderrechte, ect.) sind nur einige der wichtigen Punkte, die mich gerne zu REWE Bio – und damit Naturland zertifizierten Produkten greifen lassen.

Produziert werden Bio-Milch, Bio-Sahne, Bio-Joghurt und Bio-Quark in der Andechser Molkerei für die grüne Eigenmarke von REWE.

Kommen wir nun aber zum köstlichen Teil meines Beitrages – das Rezept für das Spekulatius Milchreis Tiramisu. Sollten Kinder mitessen, dann bitte unbedingt den Amaretto durch Apfelsaft ersetzen!

Spekulatius Milchreis Tiramisu mit Cranberries, Mandelstiften und einem Schuss Amaretto

• 500 ml REWE Bio frische Milch (1,5% fett oder 3,8% Fett)
• 130 g Milchreis
• 10 g Zucker
• 1 Prise Salz

• 130 g Spekulatius
• 50 g Mandelstifte
• 30 g Cranberries
• 20 ml Amaretto

Milch und Zucker aufkochen. Salz und Milchreis zur kochenden Milch hinzufügen und bei schwacher Hitze ca. 25- 30 Minuten quellen lassen. Danach den Topf vom Herd ziehen, den Milchreis abkühlen und weiter quellen lassen. Für das Tiramisu sollte er keineswegs zu flüssig sein, sonst läuft die Milch später in die Spekulatiusschicht. Das ändert zwar nichts am guten Geschmack, sieht aber nicht ganz so hübsch aus.

In einer Schüssel den Spekulatius mit den Händen grob krümeln. Mandelstifte, Cranberries und Amaretto (oder Apfelsaft) dazugeben und mit einem Löffel alles gut vermischen.

In Dessertschalen oder -gläser Spekulatiusmasse, Milchreis und dann wieder Spekulatius schichten.

Mit den o.g. Angaben habe ich vier Gläser befüllt. Das Dessert schmeckt leicht warm, aber auch kalt sehr lecker.

Es ist ein wunderbarer Potpourri aus sämigem Milchreis, crunchigen Spekulatius und Mandelstiften und fruchtigen Cranberries. Was will man mehr? Nichts, würde ich sagen. Augen zu, Mund auf! Lasst es Euch schmecken!

Liebe Grüße, Bine