Nach der sehr leckeren, aber auch recht gehaltvollen, herzhaften Wikingerpfanne mit Hackbällchen, Erbsen und Möhren, tische ich Euch heute ein leichteres Gericht auf: Es gibt selbst gemachte Falafel in einer würzig-knackigen Blattspinat-Bowl und dazu ein frischer Minzjoghurt. Klingt gut? Ich finde es fantastisch und würde die volle Schüssel heute direkt noch einmal zum Frühstück verputzen. ;-) Kurz vor Torschluss feiern wir heute noch einmal den Veganuary – diesmal mit der fixen Runde.
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