Am Donnerstag jeiht et widder loss– die jecken Tage stehen vor der Türe und ich freue mich schon sehr darauf. An den Karnevalstagen wird sich unser Haus dann wieder in einen chaotischen Taubenschlag verwandeln, denn wir werden viel unterwegs sein.
In unserem Städtchen ziehen an jedem Tag in einem anderen Ortsteil kleinere und große Karnevalszüge durch die Straßen und da simma natürlich dabei, werden Kamelle rufen, schunkeln und mitfeiern. Das bedeutet: keine Zeit zum Kochen. Und deswegen werde ich vorkochen.
Unter anderem diese herzhaft deftige Gulaschsuppe.
Die kann ich am Mittwoch schon kochen, bei den Temperaturen wunderbar auf die Terrasse stellen und bei Bedarf schnell erwärmen.
Rezept: deftig herzhafte Gulaschsuppe
- 500 g Rindergulasch
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 150 ml Rotwein
- 800 ml Rinderbrühe
- 2 EL Butterschmalz
- 2 EL Zucker
- 3 TL Paprikapulver, scharf
- 3 EL Paprikapulver, edelsüß
- 4 Zweige Majoran, Blätter grob hacken
- 1 EL Tomatenmark
- 2 Lorbeerblätter
- Salz & Pfeffer
- 3 große Kartoffeln
- 2 Möhren
- 1 Paprika
- 0,5 Bund Petersilie gehackt
Das Gulasch in einem großen Topf in Butterschmalz rundherum anbraten, dann die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und andünsten. Mit Rinderbrühe und Rotwein ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver, Lorbeerblättern, Tomatenmark und Majoran würzen. Deckel drauf und ca. 60 Minuten bei kleiner Hitze schmoren.
Dann das Gemüse (Kartoffel-, Paprika und Möhrenstücke) dazu geben und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Zum Schluss gehackte Petersilie dazu geben und heiß servieren.
Anmerkdung: ich habe keine Majoranblätter bekommen und habe deswegen 2 EL getrocknetes und gehacktes Majoran dazugegeben.
Die Suppe brachte ein Freund zu unserer Silvesterfeier mit und weil alle Gäste begeistert waren, hab ich gleich um das Rezept gebeten. Es kommt ursprünglich von Chefkoch. Gestern Abend habe ich sie unseren Freunden serviert und auch denen hat sie bestens geschmeckt. Ich denke, das sind genügend Referenzen. :-)
Ich wünsche Euch einen schönen Sonntag.
Liebe Grüße, Bine
PS.: Die hübschen Geschirrtücher, die Ihr auf den Fotos seht, sind übrigens von Mees & Mees.