Rezept: Auberginen Dip & Sesam Butter {mit und ohne Thermomix}
Nachdem wir im Mai zusammen gebacken haben, wurde entschieden: im Juni werden wir dippen und streichen. Heute ist #tmDonnerstag und da präsentieren Euch Maja, Mone, Zorra, Marsha (Bibi ist leider krank) und ich leckere Rezepte mit und ohne Thermomix.
Das heutige Thema lautet: Sommerliche Dips & Aufstriche aus dem Thermomix. Ich serviere Euch leicht scharfen AUBERGINEN DIP und köstliche SESAM BUTTER (das „Sommerliche“ hatte ich überlesen; Auberginen haben laut Kalender ja eigentlich erst ab Juli Saison… äh, egal):
Beginnen wir mit dem Auberginen Dip (oder der Auberginen Creme). Die sollte eigentlich ganz anders werden, als sie dann nachher im Glas landete. In meiner Vorstellung schmeckte die Creme nämlich nach Auberginen und Feta.
Die Aubergine lag aber schon im Ofen, um dort langsam weich zu werden, als mir auffiel, dass ich vergessen hatte Feta zu kaufen. Scheibenkleister! Was nun? Aubergine nur mit Frischkäse mixen? Bestimmt lecker, aber am Ende wahrscheinlich zu flüssig. Also kramte ich meine Vorratsschränke durch und stieß auf eine Dose Kichererbsen. Ha! Das passt perfekt, denn auf Kichererbsen fahre ich gerade sowieso ab und deren Konsistenz passt Eins-a in meine Creme.
Habt Ihr schon das Rezept für den Kichererbsensalat mit Avocado, Tomaten, Gurke und Mozzarella gesehen und ausprobiert? Nein, dann huschhusch- nachmachen! Schmeckt saulecker.
REZEPT: AUBERGINEN DIP mit KICHERERBSEN, OLIVEN & GETROCKNETEN TOMATEN:
1 Aubergine
250 g Kichererbsen
2 Knoblauchzehen
10 schwarze Oliven
50 g getrocknete Tomaten
100 g Frischkäse
1 TL Zitronensaft
Salz & Pfeffer
Die Aubergine waschen, halbieren und mit der offenen Seite auf ein mit Alufolie ausgelegten Backblech legen. Bei 200° Grad ca. 40 Minuten backen, bis sie schön weich ist. Danach mit einem Löffel das Fruchtfleisch von der Schale löffeln.
Kichererbsen, Knoblauchzehen, Oliven, getrocknete Tomaten in den Thermomix geben und 7 Sekunden/ Stufe 8 pürieren. Das Auberginenmus, den Frischkäse, Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazugeben und 5 Sekunden/ Stufe 8 mixen.
Die Creme in ein sauberes Glas umfüllen, wer mag schmeißt noch ein paar geschnittene Oliven drauf und träufelt ein bisschen Olivenöl darüber. Macht sich besonders gut auf Fotos. :-)
Solltet Ihr keinen Thermomix in der Küche stehen haben, müßtet Ihr aber einen Pürierstab oder eine andere Küchenmaschine besitzen, mit der Ihr alle Zutaten pürieren könnt. Die Vorgehensweise ist dieselbe wie oben beschrieben. Nur die Zeitangaben sollte Ihr entsprechend anpassen.
Für die Sesam Butter ist ein Thermomix wirklich nicht von Nöten. Ist die Butter weich genug, so kann man den gerösteten Sesam schnell und einfach mit der Gabel unterrühren. Meine Butter war natürlich nicht weich genug, weil ich mal wieder vergessen hatte, sie frühzeitig aus dem Kühlschrank zu legen. Deswegen kam der Thermomix zum Einsatz.
REZEPT: SESAM BUTTER
4 EL Sesam
250 g Butter
Salz und Pfeffer nach Belieben
Die Sesamkörner werden vorher ohne fett in einer Pfanne geröstet. Dabei solltet Ihr sie nicht aus den Augen lassen und schön umrühren, damit sie nicht anbrennen. Sobald sie etwas Farbe bekommen haben, auf ein Tellerchen umfüllen und abkühlen lassen.
Die abgekühlten Sesamkörner unter die weiche Butter rühren – oder beides in den Thermomix geben und 30 Sekunden/ Stufe 3 verrühren.
Anschließend umfüllen und kalt stellen.
Ich habe meiner Butter weder Salz noch Pfeffer hinzugefügt. Ich finde sie so pur einfach köstlich. Das mag aber auch daran liegen, dass sich bei mir sofort Kindheitserinnerungen eingestellt haben: früher habe ich am Wochenende immer Sesambrötchen gegessen und ich frage mich, warum ich das schon seit Jahren nicht mehr tue? Sesam Butter auf Toast oder kleinen Ciabattabrötchen mit ein bisschen Schnittlauch und ich bin im Sesamhimmel.
Kommen wir nun zu den Dips und Aufstrichen der anderen #tmDonnerstag-Damen.
Simone (S-Küche): Paprika Marmelade
Zorra (Einmal umrühren): Linsen Hummus
Marsha (Eine Prise Lecker): Tomaten Chilli Konfitüre
Maja (Moeys Kitchen): Selbst gemachter Frischkäse aus Vollmilch
Einfach die Links anklicken und schon gelangt Ihr zu den Rezepten.
Alle Rezepte, die wir in dieser Runde auf unseren Blogs veröffentlicht haben, sammeln wir übrigens auch auf diesem #tmDonnerstag Pinterest Board. Vielleicht findet Ihr dort noch weitere Anregungen und Ideen, was Ihr mit Eurem Thermomix kochen und backen könnt?
Habt einen schönen Donnerstag!
Liebe Grüße, Bine
