Und so wird’s gemacht: Salatgurke waschen und der Länge nach in acht Teile schneiden (bei langen Gurken kann man jedes Achtel noch einmal halbieren-> deshalb 8-16 Scheiben Schinken), mit einem Löffel die Samen entfernen, Frischkäse, Senf, Dill und Honig vermengen, die Käsemasse auf einer Scheibe Schinken geben und mit einer Gabel verstreichen, darauf eine Gurkenscheibe legen und zusammenrollen.
Beide Seiten mit eine scharfen Messer schräg abschneiden und dann die fertigen Schinkenröllchen in den Kühlschrank legen (am besten mit Frischhaltefolie abdecken).
Kurz vor dem Servieren aus der Kühlung nehmen und schräg in kleine Stücke schneiden, hochkant auf einer Platte anrichten. Fertig!
Die Schinkenröllchen schmecken köstlich, herzhaft und erfrischend zu gleich. Unsere liegen noch im Kühlschrank und kommen heute Abend mit zum Silvesterdinner.
Ich wünsche Euch heute einen guten Rutsch ins neue Jahr!!!
LG Bine
PS. meine Mama hat mir gerade gesagt, dass man über Silvester keine Wäsche auf der Leine hängen haben darf. Das würde Unglück bringen. Na dann, ab in den Keller!
Edit: Hier und hier gibt es noch mehr Fotos der Schinkenröllchen.