~ Rezept: Nusskuchen ohne Mehl ~
Seit Wochen sind Mehl und Hefe, neben Toilettenpapier, Küchenrolle und Desinfektionsspray, permanent ausverkauft. Ich verstehe es nicht. Wer sein Brot schon immer gerne selbst gebacken hat – okay. Aber warum wollen jetzt alle Brot backen? So viele Firmen, Unternehmen, kleine Läden und auch Bäckereien stehen gerade vor einem wirtschaftlichen Untergang, aber Hauptsache ganz Deutschland hortet Mehl und Hefe. Noch dürfen wir doch unsere vier Wände verlassen, noch haben die meisten Bäckereien geöffnet. Mit dem nötigen Abstand kann man, wie gewohnt, Brot und Brötchen kaufen.
Nun ja. Krasse Zeit gerade. Ich würde lügen, wenn ich sagen würde, dass ich nicht beunruhigt bin. Gestern war ich das erste mal nach einer ganzen Woche wieder einkaufen und ich war heilfroh, als ich wieder hier war. Türe zu, Hände waschen, #wirbleibenzuHause.
Als ich diesen leckeren Nusskuchen ohne Mehl das erste mal gegessen habe, da war die Welt irgendwie noch in Ordnung.
Da war der Virus noch weit weg. Wir waren bei Freunden zum Kaffee eingeladen. Es gab Apfelkuchen, Zimtschnecken und diesen köstlichen Nusskuchen. Ein Familienrezept meiner Freundin. Eine Woche später habe ich den Kuchen für meine Familie gebacken und für Euch fotografiert.
Vor drei Wochen habe ich noch nicht im Traum daran gedacht, dass dieses Rezept echt gut in diese Zeit passt, denn man benötigt kein Mehl, um ihn zu backen. Vor zwei Wochen hätte ich dieses “ohne Mehl Thema” einfach unter den Tisch fallen lassen.
Am Ende des Artikels gibt es das Rezept zum Ausdrucken für Euch.
Rezept: Nusskuchen ohne Mehl
mit einem ordentlichen Schuss Rum
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 250 g gemahlene Haselnüsse
- 3 EL Paniermehl
- Ein, besser zwei Schuss Rum
- Puderzucker
Eier schaumig schlagen.
Zucker, Haselnüsse, Paniermehl langsam unterheben und dann noch einen, besser zwei Schuss Rum dazugeben.
Den Teig in eine gefettet Kastenform füllen und bei 200 ° Grad im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen (Ober/Unterhitze)
Ratz fatz ist der Nusskuchen ohne Mehl zusammen gerührt und gebacken. Am zweiten Tag schmeckt er übrigenes noch besser. Was schmeckt am zweiten Tag eigentlich nicht besser?
So, und was macht Ihr jetzt mit dem ganzen Mehl? Vielleicht doch ein Brot backen? Maja hat da ein paar Rezepte aus ihrem Archiv zusammen getragen. Oder einen lieber einen Marmorkuchen?
Lasst Euch jedenfalls nicht jeck machen. Bleibt schön zu Hause, dann wird’s Mutti uns auch nicht verbieten und wir dürfen weiterhin mit Abstand Lebensmittel einkaufen.
Liebe Grüße
Bine
Nusskuchen
Zutaten
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 250 g gemahlene Haselnüsse
- 3 EL Paniermehl
- 1 -2 Schuss Rum
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Anleitungen
- Eier schaumig schlagen.
- Zucker, Haselnüsse, Paniermehl langsam unterheben und dann noch einen, besser zwei Schuss Rum dazugeben.
- Den Teig in eine gefettet Kastenform füllen und bei 200 ° Grad im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen (Ober/Unterhitze)
Notizen
- Inhalt: 1x Kastenbackform (30 x 11 x 8 cm, Füllmenge 2,1l) - Artikelnummer: 2300659688
- Material: Stahl antihaftbeschichtet. Keramische Antihaftbeschichtung - backofenfest, auslaufsicher, hitzebeständig bis 230°C. Made in Germany
- Hervorragende Herauslösbarkeit und leichte Reinigung durch die sehr gute keramisch verstärkte Antihaftbeschichtung
- Gleichmäßige Bräunung durch optimale Wärmeleitung des Stahls
- Herstellergarantie: 3 Jahre auf die Antihaftbeschichtung. Die Garantiebedingungen finden Sie unter „Weitere technische Informationen“
Letzte Aktualisierung am 2025-08-08 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API