Im vergangenen Jahr habe ich hier vier Rezepte rund um die Blaubeere veröffentlicht und mit Euch geteilt. In diesem Jahr habe ich zwar schon rund 2 kg Blaubeeren gegessen, aber immer nur pur, im Quark oder mit Milchreis. Bevor die Saison sich schon wieder dem Ende zuneigt, habe ich letzte Woche einen saftigen Blaubeerkuchen mit Mandeln und Streusel gebacken.
Dieser Sommer ist kulinarisch irgendwie an mir vorbei geflogen. Wir haben selten gegrillt, ich habe zwar Beeren in Hülle und Fülle gekauft, aber wenig damit gemacht, kaum Kuchen gebacken oder gar Marmelade gekocht. Und ich erwische mich dabei, dass ich seit einigen Tagen dauernd an Kürbis, Eintöpfe, Apfelkuchen und Schmorgerichte denke.
Blaubeerkuchen mit Mandeln und Streusel
In meinem Blaubeerkuchen versteckt sich zwischen Boden und Blaubeeren eine leckere Mandelschicht. Das könnt Ihr auf den Fotos weiter unten sehen. Und oben drauf kommen noch knusprige Butterstreusel. Der Blaubeerkuchen mit Mandeln und Streusel ist also ein vier-Schichten-Kuchen, die aber alle rucki zucki gemixt und gerührt und in die Springform gefüllt sind. Nach einer guten dreiviertel Stunde im Ofen steht ein wamer, duftender Heidelbeerkuchen vor Euch.
Blaubeeren sind ja sowas von gesund und sowas von lecker. Jetzt im Sommer gibt es sie in Hülle und Fülle und wandern deswegen bei jedem Einkauf in meinen Korb. Der Rheinländer sagt übrigens zu der kleinen blauen Frucht “Heidelbeere”, die Menschen im Pott sagen “Blaubeere” und ich – auch wenn ein starkes Rheinland-Herz in meiner Brust schlägt, sage auch immer Blaubeeren.
#BerryBoom
Meine Blaubeer-Liebe teilen am heutigen Tag auch noch andere Food Bloggerinnen und Blogger. Das heutige Thema der BoomBlogger-Gruppe lautet #BerryBoom – was sowohl Blaubeeren, als auch Himbeeren, Brombeeren, einfach alle Beeren einbezieht. Die Rezepte der anderen teile ich weiter unten mit Euch.
Bei der letzten Boom-Runde, bei der ich mitgemacht habe, haben wir Erdbeere gefeiert und ich habe mit Euch das köstliche Erdbeer-Kokos-Dessert mit Euch geteilt. Es kommt mir vor, als wäre das schon eine Ewigkeit her.
