Neulich waren wir mit alle Mann bei Freunden zu einem herrlichen Grill-Abend eingeladen. Ich durfte nix mitbringen, außer Sesam-Butter und freute mich auf das kulinarische Angebot meiner Freundin. Wenn man sich woanders an den gedeckten Tisch setzt, dann gibt’s ja manchmal diese ohhhh-das-kenn-ich-gar-nicht-das-ist-aber-lecker-Momente.
Und so war es.
Auf den Tisch kamen zwei leckere Salate, köstliche kanarische Runzelkartoffeln, ein paar Glutamatschleudern in Flaschen (kriegen clean eater die Krise und mir läuft das Wasser im Munde zusammen) und natürlich Grillgut (nix für Vegetarier-Nerven). Ich habe mich einmal durch alle Schüsseln, Flaschen und Schalen gefuttert, bis irgendwann nur noch die Runzelkartoffeln auf meinem Teller landeten. Mein Gott, sind die lecker!
Selbstverständlich rückte meine Freundin umgehend das Rezept heraus, bzw. gab die Anleitung preis, vorher wären wir auch gar nicht nach Hause gefahren! Und seitdem gab’s dieses einfache und schnelle Essen schon zweimal bei uns. Eigentlich ißt man zu den Kartoffeln (eine kanarische Spezialität, die im Original Papas arrugadas heißt) eine grüne oder rote Mojo. Das ist eine Sauce aus roter oder grüner Paprika, Chili, Knoblauch, Olivenöl, usw.. Die Mojo Verde traf jedoch nicht so meinen persönlichen Geschmacksnerv- und das hat nix mit den Kochkünsten unserer Freunde zu tun.
Auf meinen Teller hier tummelt sich also stattdessen eine kanarisch-deutsche Mischung: Kartoffeln mit Quark und dazu noch ein paar Scheibchen Tomaten. Der Quark ist kein typischer Kräuterquark, sondern genau genommen ein Hüttenkäse-Kräuterquark, den ich immer pi mal Daumen zusammenmixe.
Anleitung: Kanarische Runzelkartoffeln | Papas arrugadas mit Kräuterquark
Stelle einen großen Topf auf den Herd und schütte so viel Meersalz hinein, bis der Boden komplett bedeckt ist. Lege darauf die kleinen, gewaschenen Kartoffeln und gieße Wasser drüber, bis alle Kartoffeln damit bedeckt sind.
Nach ca. 15- 20 Minuten sind die Kartoffel gar. Gieße nun das Wasser ab und stelle den Topf zurück auf den Herd. Dort werden die Kartoffeln nun noch weiter gedämpft. Das nicht ganz abgewaschene Salz gibt ihnen die weiße Farbe, sie werden runzelig. Schüttel den Topf vor und zurück, so dass die Kartoffeln immer wieder durcheinander purzeln und wenn Du meinst, jetzt reicht’s, dann sind sie gut.
Den Kräuterquark mixe ich, wie gesagt, pi mal Daumen: ein bisschen Quark (20%), ein paar Löffel Hüttenkäse, Schnittlauch, Salz und Pfeffer. Das war’s schon. Wenn ich noch Petersilie da habe, kommt sie auch noch hinein.
Und weil ich ein Tomaten-Junkie bin, habe ich mir noch zwei Datteltomaten aufgeschnitten.
Ich liebe solche einfachen und schnellen Gerichte und Kartoffeln kann ich sowieso immer essen. Gerne mit Quark, aber nur mit Butter machen sie mich auch glücklich.
Welche einfachen und schnellen Gerichte mögt Ihr am liebsten?
Liebe Grüße, Bine