…ob ich Euch dieses Rezept hier empfehlen soll, oder nicht.
Sie schmecken nicht schlecht, diese Quarkteighörnchen, das muss ich schon zugeben. Aber den Teig zuzubereiten ist eine echte Schweinerei. Und Hörnchen drehen ist auch nicht mein Ding. Die Dinger hier sehen auch ganz anders aus, als in meinem Backbuch.
Aber vielleicht ist meine werte Leserschaft begabter als ich? Ganz sicher bestimmt. Dann wäre das Rezept vielleicht schon etwas für Euch? Also, bitte schön:
für den Teig
200 g kalte Butter
260 g Mehl
1/2 TL Salz
250 g gekühlter Magerquark
für die Füllung
2 Eigelbe, 2 EL Olivenöl
2 TL getrocknete Pizzakräuter
150 g Salami in dünnen Scheiben
150 g Gouda in dünnen Scheiben
Ausserdem:
Mehl zum Ausrollen (eine MENGE Mehl…für mich zumindest)
1 TL Mohnsamen, 1 TL Sesamsamen (die hatte ich nicht da)
1 TL geriebener Parmesan
Und so wird’s gemacht:
Butter würfeln, Mehl mit Salz vermischen. Quark abtropfen und mit Butter und Mehl verkneten. Das ist die Schweinerei, die ich oben bereits erwähnte. Das Zeug klebt an den Fingern und läßt sich kaum richtig verkneten… ich schweife ab…versucht’s selbst!
Anschliessend den Klumpen in Folie wickeln und für eine Stunde (am besten länger!) in den Kühlschrank.
Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen und daraus 16 Quadrate mit 10 cm Seitenlänge schneiden.
Trotz Massband- jawoll- habe ich nur 13 Quadrate hinbekommen!
1 Eigelb mit 1 EL Öl verquirlen, die Teigplatten damit bestreichen und mit 1 TL Pizzakräuter bestreuen.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Salami und Käse auf die Teigplatten legen, so dass jeweils gut 1 cm Rand bleibt. Die übrigens Kräuter darüber streuen. Den Teig von Ecke zu Ecke zu Hörnchen aufrollen. Dabei sein ist alles.
Die Hörnchen auf ein gebuttertes Blech setzen. Restliches Eigelb und Öl mit Mohn, Sesam und Parmesan verrühren und die Hörnchen damit bestreichen.
Für alle Erbsenszähler hier noch die Kalorienangabe: pro Hörnchen 255.
Interessante Vorstellung, dass ich somit gestern Abend an die 1000 Kalorien zu mir genommen habe.
Viel Glück :-)
LG Bine