Russischer Zupfkuchen
Oh, Du schöner Sonntag! Kommst ganz gemütlich daher, schenkst uns ein spätes Frühstück, entspanntes Zeitungslesen und ein Gefühl von zwanglosem Herumtrödeln. Sonntage sind wundervoll.
Und Sonntage sind zum Schlemmen da.
Kalorien zählen an diesem Tag nicht. Das fängt schon am Samstagabend vor der Glotze an und endet am Sonntagnachmittag mit leckerem Kuchen und Kaffee. Diesen Sonntag gibt es Russischen Zupfkuchen, der sich als Sternchenkuchen in Schale geworfen hat.
Ich laufe nämlich schon im Weihnachtsmodus. Freitagabend habe ich Papier-Lichter-Sterne in die Fenster gehängt und angefangen die Lichterketten aus dem Kellerschrank zu kramen. Aufhängen konnte ich sie noch nicht, denn die müssen erstmal entwirrt und auseinander gewurschtelt werden. Jedes Jahr ein Graus!
Russischer Zupfkuchen in weihnachtlicher Sternchenedition.
Diesen Russischen Zupfkuchen in Sternchenedition habe ich nach diesem Rezept gebacken. Anstatt die Schokoflecken zu zupfen, habe ich den Teig ausgerollt und Sterne ausgestanzt; wie gesagt – Weihnachtsmodus. Geschmacklich machen die Sterne natürlich keinen Unterschied, aber das Auge isst schliesslich mit.
Heut Nachmittag werden Weihnachtsplätzchen gebacken! Auf der Liste stehen: Vanillekipferl, Spitzbuben, Engelsaugen und Zimtsterne. Zimtsterne mag ich am allerliebsten! Leider besitze ich keine Zimtstern- Ausstechform, aber wir werden das schon so irgendwie hinbekommen.
Welche Plätzchen stehen auf Eurer Weihnachtsbackliste? Und lauft Ihr auch schon im Weihnachtsmodus?
Ich wünsche Euch einen schönen und gemütlichen Sonntag!
Sternstunden-Grüße, Bine
Russischer Zupfkuchen
Zutaten
Zutaten für den Teig
- 200 g Butter
- 150 g Zucker
- 350 g Mehl
- 30 g Kakao
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Eier
Zutaten für die Füllung
- 180 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 500 g Magerquark
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Paket Vanillepudding
Anleitungen
- Den Backofen auf 180° Grad vorheizen. Butter, Zucker und Eier schaumig aufschlagen.
- Mehl, Kakao und Backpulver hinzufügen und unter die schaumige Masse mixen.
- Ggf. den Teig mit den Händen noch einmal durchkneten und 2/3 davon dann in die Springform drücken. Dabei einen Rand hochziehen. Den Rest brauchen wir später für die Teigflecken.
- Alle Zutaten für die Füllung zu einer glatten Creme mit dem Mixer mixen.
- Die Füllung auf den Teigboden in der Form geben.
- Den restlichen Teig zerzupfen und wie Kuhflecken (oder Sterne) auf die Füllung legen.
- Den Kuchen bei 180° Grad Ober/ Unterhitze ca. 60 – 70 Minuten im Ofen backen.