~ Rezept für einen saftigen Pflaumenkuchen mit Streuseln ~

Kuchen müssen nicht zwingend gut aussehen. Erste Bedingung: der Teig muss schmecken. Zweite Bedingung: wenn ich backe dürfen keine Kinder in der Nähe sein, sonst muss ich die Quirle abgeben und kann sie nicht selbst ablecken. Drittens: der Kuchen soll schmecken und keinen Schönheitspreis gewinnen. Je saftiger und matschiger, desto besser, desto mehr schmilzt er quasi auf der Zunge, desto mhhhh!

Am Wochenende habe ich den hiesigen Bauernhof angesteuert, ohne zu wissen, dass dort ein Kürbisfest statt fand. Menschen, Menschen, Menschen und dreimal so viele Kinder. Mit ein wenig Geschick und viel Glück ergatterte ich einen Parkplatz, stürmte todesmutig hinein, bahnte mir meinen Weg an bemalten Kindergesichtern, einer Blaskapelle, Mamas mit Kinderwagen, Papas mit Kürbissen auf dem Arm und trödelnden Omas und Opas, vorbei.

Ich zog kurz in Erwägung alleine, still und heimlich, mir flott drei Reibekuchen mit Apfelmus reinzupfeifen – verwarf diesen Gedanken jedoch wieder. Pflaumen wollte ich. Pflaumen bekam ich. Zu Hause machte ich mich gleich ans Werk:

Einen saftigen Kuchen mit Pflaumen sollte es geben.

Nachbarn, Freundeskinder, eigene Kinder, alle sagten das gleiche: super lecker. Und die Streusel so wunderbar buttrig. Hier das Rezept für Euch:

Rezept: Pflaumenkuchen mit Streuseln.

Nein, mega saftiger Pflaumenkuchen mit Butterstreuseln (und wir denken wieder daran, dass wir zu allererst die Butter aus dem Kühlschrank holen und den Backofen auf 165 ° Grad vorheizen, ne`? Diesmal kommt noch hinzu: Pflaumen waschen, aufschneiden, entkernen!)

• 130 g weiche Butter
• 130 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 130 g Mehl
• 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
• 1- 2 Schalen Pflaumen. Sorry, ich habe nicht gewogen, habe so lange entkernt, bis ich genügend für den Kuchen zusammen hatte

Alle Zutaten nach einander in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät verühren. Zuerst Butter, Zucker und Salz, dann die Eier und zum Schluss das Mehl und das Backpulver.

Den Teig in eine gefettete Springform geben.

Die gewaschenen und entsteinten Pflaumen schuppenartig, mit der Schnittstelle nach oben, auf dem Teig verteilen.

Jetzt kommen die Butterstreuseln an die Reihe:

• 110 g Mehl
• 50 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 75 g Butter
• und wem schon ein bisschen vorweihnachtlich zu Mute ist, der streut noch einen Teelöffel Zimt hinein.

Die Zutaten mit den Knethaken des Mixers oder den Händen zu Streusel verarbeiten.

Diese auf die Pflaumen schmeissen und ab damit in den Ofen.

Nach ca. 50- 55  Minuten könnt Ihr Euch den Kuchen lauwarm, leicht matschig, mega saftig auf der Zunge zergehen lassen oder Ihr habt Geduld und geniesst ihn am kommenden Tag.

Die Backzeit beträgt 40 – 45 Minuten bei 165° und danach noch ca. 10 Minuten bei ausgeschaltetem Ofen.

Da ich bei den Pflaumen ordentlich zu geschlagen hatte- was man hat, das hat man- hatte ich am Ende noch genügend übrig, um daraus Pflaumenmus zu kochen. Das Rezept dazu gibt es demnächst. Ich eröffne damit offiziell die Hallo Herbst Kategorie, auch wenn wir offiziell noch gar nicht Herbst haben. Seit ein paar Tagen sind die Temperaturen gefallen, Regenjacken und Söckchen sind unsere täglichen Begleiter.

Lasst es Euch schmecken!  Liebe Grüße, Bine