Was koche ich heute?
Kartoffelgratin und Kürbissuppe, Bohneneintopf und Frikadellen! Der Mensch braucht eine warme Mahlzeit am Tag. Ich brauche das zumindest, sonst werde ich knatschig.
Hier findest Du alle Rezepte aus der Kategorie Herzhaftes, die die Seele erwärmen und den Hunger stillen. Guten Appetit und viel Freude beim Nachkochen wünscht Bine.
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Rezept: Pasta mit Salbei-Walnussbutter ~
Mit Nudeln kriegste mich immer. Immer! Und meine Familie auch. Warme Kirschtomaten hätten dieses köstliche Gericht zwar in ernsthafte Gefahr bringen können, aber in Kombination mit Salbei-Walnussbutter, wurden auch sie gnädig verspeist. Ja, sogar gemocht.
Die Kombination aus einem Hauch Salbei, knusprigen Walnüssen, dem Geschmack von Butter und den süßen Kirschtomaten – zum Niederknien!
Und was schmeckt zu diesem leckeren Gericht? Ein kräftig, trockener Rotwein, robust mit Struktur. Solnia kommt aus dem Hause Bodegas Volver in Alicante. Das Weingut wird von Rafael Cañizares, seinem Vater und seiner Tochter in der vierten Generation geführt.
Das Etikett erinnert an einen Sonnenaufgang, was wiederum perfekt zu sonnengereiften Kirschtomaten passt, findet Ihr nicht?
In der sechsten und letzten Folge der Weinfreunde, besucht der Sternekoch Mario Lohninger, Inhaber des Restaurants Lohninger in Frankfurt, das spanische Weingut. Dort probiert er nicht nur den Rotwein, nein er kocht auch für Rafael Cañizaress, seinen Papa und die beiden Kinder. Eine wirklich sehr schöne Folge – so viel Herz und Leidenschaft für einen besonderen Wein, antike steinige Weinberge, gute Lebensmittel und Familie.
Auch wenn das Gericht, das Mario für die Familie kocht, sehr ansprechend und lecker klingt – wenn ich ehrlich bin, mir war es einen Ticken zu aufwendig und nicht ganz so kindertauglich. Nichts für ungut, Herr Lohninger, ich hätte mich zu gerne in die wundervolle Küche an den großen Esstisch von Familie Cañizares gesetzt und ihr Rinderfilet genossen!
Für meine Familie habe ich das hier gekocht:
Pasta mit Salbei-Walnussbutter und Kirschtomaten:
- 400 g Nudeln (ich wiege die Nudeln nie ab, koche meist zu viel – das ist ein ungeschriebenes Gesetz! ;-))
- 1 Zwiebel
- 4 – 5 Stiele Salbei
- 80 g Walnüsse
- 80 g Butter
- 300- 400 g Kirschtomaten
- Salz & Pfeffer
- In einem großen Topf die Nudeln laut Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
- Kirschtomaten waschen, Salbei zupfen, Zwiebel klein schneiden, Walnüsse hacken.
- Walnüsse in einer großen Pfanne ohne Fett anrösten. Dabei aufpassen, dass sie nicht anbrennen.
- Hitze runter schalten, Butter in Stücken zu den Walnüssen geben und schmelzen lassen.
- Zwiebelstückchen und Salbei in die Pfanne geben, kurz andünsten. Dann die Kirschtomaten dazugeben und so lange dünsten, bis die leicht aufplatzen.
- Nudeln abgießen und auf vier Teller anrichten. Die Salbei-Walnussbutter und die Tomaten darauf verteilen. Alternativ: die gekochten Nudeln zurück in den Topf geben und die Salbei-Walnussbutter mit Kirschen dazugeben, umrühren, servieren).
- Wer mag: frischen Parmesan drüber geben (das habe ich nach dem Fotografieren gemacht)
- Dazu schmeckt: Ein Gläschen Solnia.
Nun zum Gewinnspiel:
Zusammen mit Weinfreunde verlose ich heute drei Weinpakete mit jeweils 6 Flaschen Solnia Colección Rafa.
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- Der Gewinner wird per online-Zufallsgenerator ausgelost. Im Falle des Gewinns werden die Daten an meinen Kooperationspartner Weinfreunde {REWE Wein Online GmbH} weitergegeben.
- Zur Teilnahme berechtigt sind natürliche Personen ab 18 Jahre, die einen ständigen Wohnsitz (und eine Lieferadresse) in Deutschland haben.
- Der Rechtsweg ist ausgeschlossen und der Gewinn wird nicht in bar ausgezahlt.
Ich wünsche Euch viel Glück!
Liebe Grüße, Bine
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