Rezept: Schneller Spätzleauflauf ~

Wirklich – dieses Mittagessen steht ganz schnell auf dem Tisch – so schnell könnt Ihr gar nicht gucken, geschweige denn die Küche aufräumen! Und schmecken tut’s obendrein auch noch!

Spätzleauflauf mit Hack, Champignons und Röstzwiebeln.

Was koche ich heute?

Neulich habe ich mich mit meinen Freundinnen über ein altes und wie ich finde recht leidiges Thema unterhalten: Mittagessen. Was kochst Du heute? Was gibt’s bei Euch? Haste mal ‘nen Tipp für mich?
Manchmal habe ich das Gefühl, dass es bei uns immer das gleiche gibt. Das, was uns gut schmeckt und am liebsten das, was einfach schnell geht. Ausser am Wochenende, da probiere ich gerne mal aus.

Im Zuge dessen fiel mir ein, dass in meinem Küchenschrank schon seit einer Ewigkeit Röstzwiebeln stehen. Die hatte ich mir mal nach genauso einem Gespräch mit den Mädels gekauft, weil eine erzählte hatte, dass sie Röstzwiebeln gerne über Kartoffelsuppe streue. Ich finde Röstzwiebeln geil super! Am liebsten natürlich auf einem Ikea Hot Dog – aber auch sonst.

Seitdem stehen jedenfalls Röstzwiebeln im Schrank – auf Kartoffelsuppe bei 32° Grad hatte ich nämlich keine Lust.

Auf jeden Fall habe ich nach dem Gespräch ein paar Ideen gehabt, die ich demnächst einmal umsetzen werde. Und zwar ganz simple, aber offensichtlich leckere Ideen. Schnelle, einfache Gerichte, teilweise schräge Kombinationen, aber irgendwie gut. Zum Beispiel Reis mit Gorgonzola und Honig. Oder altes Brot mit Apfel und Brie im Ofen gebacken. Oder Spätzleauflauf.

Ich habe mir zumindest vorgenommen, mal wieder mehr quer zu denken und es mir auch mal einfach zu machen. Vorgekochte Spätzle aus der Kühltheke zum Beispiel. Habe ich noch nie gekauft. Bis auf neulich. Und damit habe ich einen:

Spätzleauflauf mit Hack, Champignons und Röstzwiebeln gekocht.

• 500 g Rinderhack
• 1 Zwiebel
• 6 – 8 frische Champignons (Liebhaber selbiger sollten mehr nehmen)
• Salz, Peffer
• 1 TL Majoran
• 200 g Sahne
• 400 g Spätzle (aus der Kühltheke, z.B. diese hier – Werbung ohne Auftrag!)
• 100 – 130 g geriebenen Gouda (100 g würden wahrscheinlich reichen, 130 g waren aber noch in der Tüte)
• ca. 30 g Röstzwiebeln

Den Ofen auf 225° Umluft vorheizen.

Das Hack in einer Pfanne mit etwas Öl krümelig anbraten.

Die Zwiebel und die Champignons in Würfel schneiden, zum Hack geben und ca. 3 Minuten mit braten.

Mit der Sahne ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.

Eine Auflaufform mit Butter auspinseln. Die Spätzle und das Hack abwechselnd in die Form geben. Gouda und Röstzwiebeln darauf verteilen und ca. 15- 20 Minuten im Ofen backen.

Der Spätzleauflauf reicht für zwei Personen zum super-satt-werden und ggf. Resteessen am nächsten Tag oder für vier Personen, die keinen Bärenhunger haben.

Und so schnell das Mittagessen auf dem Tisch stand, so schnell habe ich es auch fotografiert. Ohne Schnickeldi, aus dem Ofen, auf den Fotountergrund gestellt, feddich is der Lack.

Lasst es Euch schmecken – und wenn Ihr mögt, dann verratet mir mal Eure super schnellen, gerne auch etwas verrückten Lieblingsrezepte.

Liebe Grüße
Bine

Letzte Aktualisierung am 2025-08-08 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

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Hier könnt Ihr Euch das Rezept ausdrucken:

Was koche ich heute?

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