Weihnachtsplätzchen Rezept Dattel-Mandel-Busserl

An meinem Küchenschrank hängt eine Liste mit 27 Weihnachtsplätzchen Rezepten, die ich ab sofort backen werde. Wisster’ Bescheid! {kleiner Spaß} Dadrauf stehen unsere all-time-favorites, wie Spitzbuben, Engelsaugen, Spritzgebäck, Heidesand, u.s.w. – aber auch Rezepte, die mir Freundinnen zugeschustert haben.

Und daneben und drumherum hängen zig Zettel mit Uhrzeiten, wann welches Kind von der Schule nach Hause kommt und wann welches Kind am Nachmittag zum Sport muss. Ich kann es mir n i c h t merken! Andere Geschichte.

Ich eröffne heute also ganz offiziell die Weihnachtsbäckerei, denn die erste Dose ist schon prall gefüllt…

… und zwar mit Dattel-Mandel-Busserln, aka Dattel-Mandel-Makronen.

Makronen sind ja super easy in der Herstellung und absolut wandlungsfähig, aber das Argument schlechthin ist ganz einfach:

Sie schmecken lecker!

Ich habe mich für Busserl mit Datteln und Mandelstiften entschieden – möglich wären auch Kokosrapseln, Schokosplitter, Aprikosenstückchen und so weiter und so fort gewesen. Könnte man ja mal alles durchexerzieren. Eins nach dem anderen.

Rezept: Dattel-Mandel-Busserl

• 3 Eiweiß
• 180 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 130 g Datteln
• 100 g abgezogne und gestilftelte Mandeln
• 30 g Speisestärke

Das Eiweiß (Eiklar) mit dem Mixer (Werbung/Amazon Partnerlink) oder der Küchenmaschine ordentlich steif schlagen.

In der Zwischenzeit die Datteln in kleine Stücke schneiden.

Den Zucker und Vanillinzucker langsam in die Eischneemasse rieseln lassen und verrühren.

Dann die Datteln, Mandeln und Speisestärke hinzugeben und mit einem Kochlöffel vorsichtig unterheben.

Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf zwei mit Backpapier belegten Backblechen legen und im vorgeheiztem Ofen backen:

Ober/ Unterhitze: 100° Grad ca. 50-75 Minuten

Außen sind sie herrlich knusprig, innen weich und zart und doch knackig durch die Mandelsplitter und dann auch wieder butterweich durch die Datteln.

Ach, probiert sie selber mal.

Hier das Rezept zum Ausdrucken für Euch:

Im Ofen backen gerade Walnuss-Aprikosen-Plätzchen, für die ich noch keinen treffenden Namen habe, denn es sind solch Doppeldecker Plätzchen, die ein bisschen wir Burger aussehen. Ach und im Kühlschrank darf sich der Teig für`s Schwarz-Weiß-Gebäck noch etwas ausruhen.
Wie gesagt: eins nach dem anderen ;-)

Welche Weihnachtsplätzchen werdet Ihr dieses Jahr definitiv backen?

Liebe Grüße, Bine